Archives - janvier 2018 - La table d'Hyssope

Gâteau gourmand du petit déjeuner

Pour un plat de 25 cm de diamètre Ingrédients BIO 300 gr d’oeufs ( 5 ou 6) 40 gr de miel ou de sirop d’érable 70 gr de purée d’amandes 50 gr d’huile d’olive 1c à c de cannelle 30 gr de farine de sarrasin 30 gr de farine de riz complet Poudre à lever sans gluten 5 gr Des fruits :pommes, poires, bananes, ananas, raisins secs + cannelle (ou d'autres à vous de choisir les fruits que vous aimez) Préparation Mettre un peu d’huile d’olive dans le plat, saupoudrer de cannelle et bien repartir sur les bords également Recouvrir le fond de votre plat de tranches d'ananas, saupoudrer de cannelle, mettre une poignée de raisins secs Couper les bananes en fines rondelles elles doivent recouvrir l'ananas...

Gratin dauphinois

Ingrédients > Pour 2 personnes 500 g de pommes de terre une boite de lait de coco de 400ml 10 cl de crème de coco une gousse d'ail sel, poivre une pincée de muscade Préparation Éplucher et laver les pommes de terres puis les couper en tranches fine (ne pas relaver une fois couper) Couper très finement l'ail Faire bouillir le lait de coco, avec l'ail émincé, la muscade, du sel et du poivre Ajouter les pommes de terre, et laisser cuire 10 - 15 min Faire chausser le four au thermostat 6. Graisser avec une huile végétale le plat à gratin Égoutter les pommes de terre et les rajouter dans le plat Faire cuire au four pendant 40-50 min. Recette inspiré du Gratin dauphinois de Marmiton....

Cake à l'orange

Ingrédients BIO 40 g de farine de coco 120 g de farine de riz 40 g sucre de fleur de coco 30 g d'huile d'olive 90 g de purée d'amande 4 gros oeufs ou 5 petits 1 sachet de levure sans gluten lait d'amande non sucré si besoin 2 oranges Préparation Mettre votre four à chauffer 180° Verser dans un saladier les deux farines, la levure, le sucre, l'huile d'olive, la purée d'amande, les oeufs, le zeste des oranges ainsi que les jus. Mixer et ajouter du lait d'amande si besoin La pâte doit être épaisse sans grumeau. Graisser un plat à cake avec un peu d'huile d'olive et verser votre préparation dedans. Mettre dans votre four et cuire pendant 30 à 40 minutes à 180°. La pointe d'un couteau doit...

Cake au citron

Ingrédients BIO 100 g de farine de riz 30 g de farine de coco 1 sachet de poudre à lever 40 g de sucre de fleur de coco 4 oeufs 60 g de purée d'amande 40 g d'huile d'olive Lait d'amande non sucré 3 citrons bio Préparation en 2 temps Allumer votre four à 180° Dans un récipient, casser les oeufs, ajouter la purée d'amande, l'huile d'olive, le sucre, les deux farines la poudre à lever ainsi que les zestes de vos citrons Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette et verser progressivement les jus de vos citrons, compléter avec du lait d'amande afin que votre pâte soit lisse avec une consistance de béchamel épaisse Huiler votre moule et verser la pâte dedans Faire cuire pendant 45 minutes...

Profiteroles au chocolat

demande du temps pour un dessert de fête Ingrédients BIO pour 40 petits choux environ 250 g d'eau 4 oeufs 40 g de beurre de cacao 60 g de beurre de coco 100 g farine riz complet 25 g de farine de coco 20 g sucre de fleur de coco vanille en poudre 1 pincée se sel Préparation Faire bouillir l'eau dans un casserole avec les beurres, le sel , le sucre et la vanille Dès que le lait commence à bouillir, retirer la casserole du feu et verser les farines d'un seul bloc Remuer vivement avec une cuillère en bois pour faire une boule de pâte. Remettre sur le feu et tourner rapidement afin de dessécher un peu la pâte Ajouter hors du feu ajouter un à un les oeufs en travaillant la préparation avec une...

Tajine d'agneau

Pour 6 à 8 personnes Ingrédients BIO 1,500 kg d'agneau (épaule ou gigot) dégraissé 12 petits navets 6 carottes 2 oignons 45 ml d'huile d'olive 1 c à s de curcuma 1 c à c de gingembre en poudre Sel, poivre Quelques feuilles de menthe ou de persil pour décorer Préparation Découper l'agneau en morceaux de taille moyenne Eplucher les navets et les oignons et les carottes Cuire pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée les petits navets, les carottes coupés en morceaux de la taille d'une noix Les égoutter et les refroidir vivement, garder l'eau de cuisson pour la viande Faire revenir les oignons dans une casserole ou dans votre plat à tajine avec de l'huile d'olive et du curcuma Ajouter la...

Gratin de pommes de terre revisité

Ingrédients BIO 1600 g de pommes de terre épluchées 2 boites de lait de coco de 400 ml 1 boite de crème de coco huile d'olive sel,poivre, muscade et ail en poudre Préparation Eplucher, couper en rondelles et laver vos pommes de terre Graisser votre plat avec l'huile d'olive et la poudre d'ail Faire chauffer vos boites de coco après les avoir vider dans une casserole Verser les pommes de terre dans votre plat, saler, poivrer,et saupoudrer de muscade Rajouter le lait et la crème de coco tièdis ,le lait doit recouvrir entièrement les pommes de terre Enfourner thermosthat 5 soit 150° pendant 3 heures couvrir si besoin à la fin pour éviter le dessèchement du plat Bon appétit...

Gâteau coco cranberry

Rapide pour 12 parts Ingrédients BIO 5 oeufs 100 g de purée d'amande blanche 50 g d'huile d'olive 50 g de sucre rapadura 55 g de farine de coco 120 g de farine de riz complet 50 g de cranberry sechées 50 g de poudre d'amande Vanille en poudre + 4 gouttes d'extrait 5 ml de citron (extrait naturel) Lait d'amande non sucré Préparation Allumez votre four thermostat 180° Versez tous les ingrédients dans un plat et mélangez avec une fourchette la préparation doit être lisse et avoir la consistance d'une béchamel épaisse Huilez votre plat à gâteau et verser la préparation dedans Enfournez pendant 45 minutes, la pointe d'un couteau qui passe dans le gâteau doit ressortir sèche....

La table d'Hyssope

janvier 2018

Gâteau gourmand du petit déjeuner

Gratin dauphinois

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