Archives - juin 2018 - La table d'Hyssope

Yaourts au lait d'amande

Ingrédients BIO 1 litre de lait d'amande ou de noisette ou de coco etc 30 g de lait d'amande en poudre La Mandorle (facultatif) 20 g de sucre rapadura 50 g de purée d'amandes banches 90 g de crème d'amandes 1sachet de Ferments Bifido Yogourt Starter Culture (Amazon ) Préparation Versez le lait, la poudre de lait, la purée d'amandes, la crème d'amandes et le sucre dans une casserole en mélangeant correctement. Faites chauffer à 70, 80 ° ce mélange en remuant. Laissez-le tiédir jusqu'à 43 °C et ajoutez les ferments Mélangez bien (vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ) et mettez dans vos pots de yaourts que vous placez dans votre yaourtière. Mettez votre yaourtière en fonction pendant 8...

Tarte aux fruits rouges

pour 6 à 8 personnes Ingrédients BIO 110 g de farine de riz 40 g de farine de quinoa 60 g de poudre d’amande 40 g de sucre 2 oeufs 60 g de purée d’amande 30 g d’huile d'olive Lait d'amande 1 pincée de sel Préparation Allumez votre four à 180°. Mélangez les œufs, le sucre, la purée d’amande et l’huile dans un saladier, ajoutez les farines, la poudre d’amande et une pincée de sel. Malaxez afin d'avoir une belle pâte, versez un peu de lait d'amande glacé si besoin. Etalez ensuite votre pâte sur du papier sulfurisé cela facilite le transfert dans le moule et faites cuire pendant 20 minutes en ayant pris soin de piquer votre pâte avec une fourchette avant de l'enfourner. Ingrédients 300 g de lait...

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients BIO Une pâte sablée 600 g de rhubarbe 100 g de sucre complet 2 oeufs 120 g de crème d'amande ou de soja ou de coco 1 pomme ou de la compote maison Préparation Allumez votre four à 180 ° Lavez, épluchez, découpez votre rhubarbe et faîtes la suer avec 40 g de sucre. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée, mettez la dans votre moule et faites précuire pendant 20 minutes. Epluchez la pomme et coupez-la en tranches fines afin de recouvrir la rhubarbe Ajoutez la rhubarbe chaude sur la pâte et recouvrir de pomme ou de compote en fine couche. Préparez votre crème en mélangeant les oeufs, le reste du sucre et la crème d'amande. Versez ce mélange sur vos fruits et enfournez...

Clafoutis aux cerises

Ingrédients BIO 1 kg de cerises 5 oeufs 60 g de sucre de coco 40 g d'huile d'olive 40 g de purée d'amande 300 g de lait d'amande 50 g de farine de riz 20 g de farine de teff 10 g de sucre glace sans gluten Kirsch, cannelle, vanille Préparation Graissez votre plat à clafoutis. Lavez, mettez les cerises dans un saladier avec la moitié du sucre Allumez votre four à 180°. Cassez vos oeufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet ou à la fourchette puis ajoutez les farines, la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait d'amande . Continuez à mélanger avec une fourchette ou un fouet électrique, incorporez les parfums au choix et versez sur les cerises que vous avez versé dans votre plat...

Fondant au chocolat recette de Sylvie

Ingrédients 300 g de chocolat noir à pâtisserie à 70 % 300 ml de crème végétale de type « soja cuisine » 75 g d’huile d'olive 100 g d’amandes en poudre 100 g de spéculoos ou de biscuits sans gluten Préparation Faites fondre au bain-marie le chocolat et la crème jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse. Pendant ce temps, passez les biscuits au blender. Ajoutez l’huile, les amandes. Mixez pour mélanger. Ajoutez le mélange fondu chocolat/crème et mixez à pleine puissance jusqu’à obtention d’une crème bien lisse. Versez dans un moule (ou des moules individuels) huilé(s). Mettre dans votre réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures. Sortir du frigo 30 minutes avant le service....

Gâteau des îles

Pour 8 à 10 personnes, en dessert ou pour un goûter Ingrédients BIO 220 g de farine de riz 60 g de farine de coco 100 g de poudre d'amande ou de coco 40 g de sucre de coco 90 g de purée d'amande ou beurre de coco 50 g d'huile d'olive 30 g de rhum ( facultatif) 3 oeufs 4 bananes tigrées (grosses) ou ananas 1 pincée de sel Lait d'amande ou de coco 15 g de cannelle 1 jus de citron Préparation Mettez dans un saladier: les farines, la poudre d'amande, l'huile d'olive, la purée d'amande, le sucre de coco, 25 g de rhum, 3 oeufs, 10 g de cannelle et une pincée de sel malaxez bien afin d'avoir une belle pâte lisse et souple. Partagez cette pâte en deux et étalez une moitié sur du papier sulfurisé que...

La table d'Hyssope

juin 2018

Yaourts au lait d'amande

Tarte aux fruits rouges

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Clafoutis aux cerises

Fondant au chocolat recette de Sylvie

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