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août 2018

jeudi, août 2 2018 16:57

Pain au quinoa

Ingrédients 300 g de farine de riz complet 100 g de farine de quinoa 50 g de farine de maïs 10 g de levure sans gluten 30 g d'huile d'olive 20 g de Mix'Gom 3 g de sel 3 g de sucre 600 ml d'eau tiède Préparation Peser tous les ingrédients, versez les dans un grand saladier, mélangez et ajoutez la levure mélangez à nouveau. Ajoutez l'eau tiède, mélangez , la pâte va absorber l'eau au fur et à mesure que vous en ajouterez. Votre pâte devient souple et lisse, graissez votre plat à cuire ou utilisez une feuille de papier sulfurisé et versez là dedans. Mettez au soleil ou dans un endroit chaud afin de faire lever votre pain (il doit être recouvert d'un film plastique ou d'un torchon si vous...

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lundi, août 20 2018 21:13

Glace rhum raisins

Ingrédients 600 g de lait d'amande 6 jaunes d'oeufs 100 g de sucre Vanille 50 g de raisins secs macérés dans du rhum 2 bananes mûres 30 g de rhum 10 g de Mix-Gom (Biocoop) Préparation Faire bouillir le lait d'amande avec la vanille. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser un peu de lait dans vos oeufs et mélanger. Rajouter votre préparation au lait et faire chauffer. Le mélange ne doit pas dépasser 83° la crème nappe la cuillère quand elle est cuite. Faire tiédir votre crème et ajouter le Mix-Gom, les bananes écrasées à la fourchette Mixer avec un mixeur plongeant, ajouter ensuite les raisins et le rhum. Mettre à refroidir dans votre réfrigérateur. 30 minutes ou plus (en fonction...

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mercredi, août 22 2018 20:30

Gaspacho andalou

Un potage glacé pour les soirées chaudes de l'été Ingrédients 2 concombres 3 belles tomates 1 poivron bio 1 piment doux 1 oignon doux 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou balsamique 3 gousses d'ail 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 40 g de purée d'amande Sel, poivre Préparation Ebouillantez les tomates et épluchez les. Lavez et épluchez tous les autres légumes. Mettez tous vos ingrédients dans un bol mixeur et faites tourner votre mixeur afin que votre préparation soit bien lisse. Versez dans un plat, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Mettez à refroidir pendant 2 heures. Servez dans des petits bols. Peut se déguster seul ou avec du basilic ou du cerfeuil et de la ciboulette des...

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samedi, août 25 2018 16:42

Tuiles aux amandes

Demande du temps mais quel régal avec une glace ou à l'heure du thé Ingrédients 4 blancs d'oeufs 150 g de sucre de canne blanc 250 g d'amandes effilées 50 g de beurre de cacao ou de coco 40 g de farine de teff vanille 2 gouttes d'extrait d'amande amère 20 g de liqueur d'amande Préparation Mélangez dans un plat les amandes, le sucre, la vanille, l'extrait d'amande amère et les blancs d'oeufs. Faites fondre le beurre et ajoutez le chaud dans votre préparation en mélangeant versez la liqueur dans le récipient chaud et ajoutez le aux amandes + sucre. Quand le mélange devient homogène, couvrez votre plat avec un film plastique et mettez le dans votre réfrigérateur pendant 24 heures. Passé ce...

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dimanche, août 26 2018 16:08

Paella

1 heures 30 de préparation Un plat d'été pour 8 à 10 personnes Ingrédients 400 g de riz semi-complet long 1 kg de tomates épluchées 2 poivrons (rouge et vert) 1 petit piment doux 2 à 3 filaments de safran 2 oignons 1 belle gousse d'ail huile d'olive 500 g de calmars 500 g à 1 kg de langoustines 1 litre de moules 1 poulet ou 6 blancs et une ou deux cuisses 1 chorizo doux ou fort (marque Auchan) Sel, poivre Préparation Nettoyez vos moules et faites les ouvrir, gardez le jus tamisé. Faites cuire 3 minutes dans l'eau bouillante vos langoustines et réservez le jus. Lavez et épluchez vos légumes.et coupez les en petits carrés. Nettoyez le calmar et coupez le en petits tronçons. Dans un poêle à...

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danie.h dimanche, août 26 2018, 16:08 Entrée et ou Plat principal aucun commentaire
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