Archives - janvier 2019 - La table d'Hyssope

Velouté de potimarron

Facile à réaliser , pour un diner rapide pour 4 personnes Préparation 15 minutes Cuisson 15 minutes Ingrédients BIO 1 potimarron 500 ml de lait amande coco 500 ml d'eau 30 g de purée d'amande Sel, poivre. Préparation Laver et éplucher (facultatif) le potimarron, détaillez en morceaux et mettez à cuire dans l'eau additionné de lait pendant 10 minutes. Mixez, ajoutez la purée d'amande, le sel et le poivre. Mixez à nouveau afin que le potage soit lisse. Se déguste très chaud, bon appétit....

Crème pâtissière

> pour 8 personnes Préparation 10 minutes Cuisson 5 minutes Ingrédients BIO 1 demi litre de lait de riz ou d'amande 5 jaunes d'oeufs - 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 50 g de sucre de canne blanc 40 g de farine de riz 30 g de fécule de pomme de terre Préparation Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux . Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre sans excès. Une fois le mélange sucre/jaune bien effectué, ajoutez farine et maïzena ensemble progressivement avec le fouet. Le mélange est homogène, lisse. Détendre le mélange au fouet avec la moitié du lait, sans faire mousser. Verser l'appareil obtenu dans la casserole contenant le reste du lait et porter à feu doux...

Crème d'amande + Crème frangipane

> Pour 8 personnes Ingrédients BIO 70 g de sucre 100 g de poudre d'amandes 100 g de purée d'amande blanche 2 oeufs entiers Rhum 2 gouttes d'huile essentielle d'amande amère (facultatif) 100 g de crème pâtissière, (recette précédente) Préparation Préparer la crème pâtissière et laisser tiédir. Dans un autre récipient, mettre la purée d'amande Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer le premier oeuf. Mélanger et ajouter le deuxième oeuf pour une incorporation plus facile. Battre au fouet jusqu'à obtention d'un appareil lisse, ajouter le rhum, la poudre d'amande et mélanger. Mélangez 100 g de crème pâtissière avec la crème d'amande afin d'obtenir une crème prête à être utilisée. Servira pour...

Galette des rois

> Pour 6 personnes Ingrédients BIO 2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose Crème frangipane (recette précédente) Une fève Préparation Suivre les conseils mentionnés sur le paquet de pâte feuilletée; Etalez votre pâte, le couvercle sera légèrement plus grand. Passer au pinceau de l'eau tiède sur les bords Remplissez votre poche à douille (si vous en avez une) de frangipane. Garnir le centre du plus petit cercle de frangipane à la poche ou à la spatule et ajouter la fève ! Poser le cercle de pâte feuilletée le plus grand au-dessus et percer de la pointe du couteau au centre du disque pour la cheminée, souder avec un cercle le couvercle (afin d'éviter la fuite de la frangipane)....

Orangettes au chocolat maison

Une gourmandise... Ingrédients BIO Oranges, pamplemousses ou citrons Eau Sucre Chocolat noir intense à 70 % Préparation Lavez vos agrumes Coupez les extrémités de l'orange. Glisser la lame d'un couteau bien aiguisé entre la pulpe et l'écorce afin de peler à vif. Détaillez l'écorce en bâtonnets réguliers. Placez les lanières d'écorces dans une casserole et couvrir d'eau froide, chauffez et arrêtez dès l'ébullition. Répétez l'opération 4 fois en changeant l'eau. Refroidir et égoutter pendant une heure minimum. Peser les écorces blanchies. Recouvrez les d'eau et incorporer le même poids de sucre que d'écorces. Cuire 30 minutes à feu très doux et laisser refroidir les écorces dans le sirop....

Cookies à la farine de châtaignes

pour 16 cookies Délicieux avec un thé ou un café Ingrédients BIO 2 œufs 140 g de purée d'amande complète (ou autre purée d'oléagineux: noisette, cacahuète...) ou margarine sans lactose. 20 g d'huile d'olive 140 g de farine de châtaignes 10 g de poudre à lever sans gluten 30 g de pépites de chocolat maison à 70 % de cacao 50 g de lait d'amande si besoin 1 banane Préparation Mettez les œufs, la purée d'amande, l'huile d'olive, la farine, la levure dans un saladier, mélangez afin d'obtenir une pâte bien homogène, ajoutez une banane mixée et du lait d'amande si trop épais. Mixez les carrés de chocolats grossièrement afin de faire des petits éclats que vous incorporez à la pâte. Mélanger le tout...

Gâteau aux graines de chia

Pour 10 personnes Préparation 15 minutes Cuisson 40 minutes Ingrédients BIO 200 g de lait d'amande 60 g de graines de chia 3 citrons bio + les zestes 6 oeufs 200 g de farine de riz 100 g de farine de coco 100 g de poudre d'amande 120 g de purée d'amande 80 g d'huile d'olive 70 g de sucre fleur de coco 1 sachet de levure sans gluten 2 bananes mûres Préparation Allumez votre four à 180 ° Pesez vos ingrédients et versez les dans un saladier Remuez soigneusement afin d'obtenir une pâte homogène, ajoutez les zestes de citron, le jus de ces citrons et les bananes coupés en petits morceaux. Mélangez à nouveau et versez votre préparation dans un moulé graissé. Mettez à cuire dans le four pendant 40...

Pour un thé ou un café Facile et rapide à faire Préparation 20 minutes Cuisson 15 minutes Ingrédients BIO 2 oeufs 100 g de poudre d'amande 100 g de chocolat noir intense à 70 % 100 g de farine de riz complet 50 g de farine de teff 50 g de sucre rapadura 10 g de poudre à lever sans gluten 70 g de purée d'amande blanche 20 g d'huile d'olive 1 banane Variante sans le chocolat 150 g de farine de souchet ou autre farine sans gluten 60 g de purée d'amande 20 g d'huile d'olive 2 œufs 50 g de sucre de canne 10 g de poudre à lever sans gluten cranberry macérées dans du thé Préparation Mettez les œufs, le sucre et mélangez, ajoutez ensuite la poudre d'amande, la purée d'amande, l'huile d'olive, les...

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