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avril 2019

lundi, avril 1 2019 21:07

Mousse au chocolat

Un dessert rapide pour 8 personnes Préparation 20 minutes Réfrigération 3 heures La purée d'amande remplace avantageusement le beurre dans cette recette Ingrédients 200 g de chocolat noir intense à 70 % 8 oeufs frais 40 g de purée d'amande blanche Cannelle, rhum etc... Préparation Faites fondre le chocolat au bain-marie il doit être lisse. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Commencez à battre les blancs en neige. Ajoutez la purée d'amande et les épices avec les oeufs dans le chocolat lisse. Mélangez et ajoutez un tiers des blancs en neige pas trop ferme. Continuez à battre vos blancs en neige ferme et incorporez les progressivement dans votre chocolat en tournant sans les...

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mercredi, avril 3 2019 13:19

Pain maïs, sarrasin, riz complet

Préparation 15 minutes Cuisson 60 minutes Ingrédients 150 g de farine de maïs 150 g de farine de sarrasin 150 g de farine de riz complet 1 sachet de levure sans gluten 20 g de Mix'Gom 4 g de sel 500 g d'eau tiède 30 g d'huile d'olive Préparation Pesez tous vos ingrédients et versez les au fur et à mesure dans un saladier. Ajoutez l'eau tiède, bien mélanger à la main , la pâte est souple et homogène. Graissez votre plat et versez votre pâte. Mouillez vos mains et faites une belle boule dans votre récipient. Mettez votre plat dans un endroit chaud ou au four à 45 ° pendant 2 heures, je mets toujours un couvercle transparent sur mes pains afin de pouvoir les surveiller et pour qu'il ne se...

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Gâteau aux dattes

Avec un thé un café ou pour le petit déjeuner Préparation 20 minutes Cuisson 40 minutes Ingrédients 6 oeufs 40 g de sucre de coco 150 g de purée d'amande blanche 50 g d'huile d'olive 1 sachet de poudre à lever sans gluten 100 g de purée de dattes 100 g de dattes coupées en dès Lait d'amande 250 g de farine de riz complet 90 g de farine de coco Préparation Allumez votre four 170 ° Battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la purée d'amande, l'huile d'olive, la purée de dattes et mélangez si besoin avec un mixeur. Le mélange est homogène, vous pouvez ajoutez les farines et la levure en continuant de remuer la préparation. La pâte est très compacte, ajoutez progressivement le lait d'amande...

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samedi, avril 13 2019 09:43

Pizza rapide

Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes Ingrédients  1 pâte feuilletée sans gluten sans lait 250 g de coulis de tomates 6 tomates cerises 5 anchois Un oignon frais Quelques olives De l’origan , du poivre Un filet d’huile d’olive Préparation Allumez votre four à 220°. Etalez la pâte sur la plaque du four ou sur une plaque à pizza. La percer de quelques trous. Versez le coulis de tomate sur la pâte, puis répartissez l'oignon émincé rissolé à l'huile d'olive , les anchois, les tomates cerises. Saupoudrez d’origan, de poivre. Disposez les olives et ajouter un filet d’huile d’olive. Mettez à cuire pendant 15 à 20 minutes. Recette donnée par la vice-Présidente de l'association HYSSOPUS et...

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La Pissaladière niçoise

Pour un apéritif ou un repas léger Préparation 15 minutes Cuisson 20 minutes Ingrédients  Une pâte feuilletée sans gluten et sans lait 750 g d’oignons surgelés émincés (ou frais si vous avez le temps) 15 à 20 filets d’anchois à l’huile Quelques olives de Nice Thym Huile d’olive Sel, poivre. Préparation Dans un faitout, mélangez dans un peu d’huile d’olive, les oignons émincés avec les anchois coupés en tout petits morceaux (gardez 5 anchois pour la décoration ). Ajoutez une bonne quantité de thym, salez légèrement et poivrez abondamment l’ensemble. Ajouter 6 cuillères à soupe ou plus d'huile d'olive en mélangeant le tout. Mettez à chauffer à feu doux et à couvert pendant 1 h30 en remuant et...

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danie.h samedi, avril 13 2019, 09:51 Entrée et ou Plat principal aucun commentaire

dimanche, avril 14 2019 09:57

Champignons à la Greque

Une entrée pour toutes les saisons Préparation 20 minutes Cuisson 20 minutes Ingrédients 500 g de champignon de Paris 15 petits oignons blancs ou 1 gros 200 g de vin blanc 100 g d'huile d'olive 30 g de concentré de tomate 4 tomates entières pelées et épépinées 1 jus de citron Piment d'Espelette, 1 pointe de couteau Poivre, sel 10 grains de coriandre, Thym, laurier Préparation Versez dans une casserole le vin blanc, l'huile d'olive, le concentré de tomate, les tomates coupées en petits dès, le jus de citron, les oignons ciselés, les grains de coriandre, le thym et le laurier. Faites bouillir à petit feu une dizaine de minutes. Pendant ce temps, nettoyez les champignons puis couper les en 4,...

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danie.h dimanche, avril 14 2019, 09:57 Entrée et ou Plat principal aucun commentaire

lundi, avril 22 2019 06:13

Tarte citron basilic

> Un dessert d'été Préparation 30 minutes Cuisson 20 + 5 minutes Ingrédients 140 g de farine de riz 60 g de farine de souchet 50 g de farine de maïs 100 g de poudre d'amande 100 g de purée d'amande 50 g d'huile d'olive 2 oeufs 50 g de lait d"amande 50 g de sucre de canne 1 pincée de sel Ingrédients 2 1 citron juteux 500 g de lait d'amande 5 jaunes d'oeufs - 1 gousse de vanille 50 g de sucre de canne 50 g de farine de teff Feuilles de basilic frais 1citron bio Préparation Allumez votre four à 210° Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier. Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte et collante. Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de...

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danie.h lundi, avril 22 2019, 06:13 Desserts et gourmandises sucrées aucun commentaire
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