Archives - juin 2019 - La table d'Hyssope

Gâteau d' amandes à l'orange

Pour un thé Préparation 15 minutes Cuisson 45 minutes Ingrédients BIO 6 oeufs 230 g de poudre d'amande 80 g de sucre de coco 280 g de jus d'oranges frais ( 3 oranges juteuses) 100 g de farine de teff 50 g d'huile d'olive 1 sachet poudre à lever sans gluten Préparation Allumez votre four à 200 ° Cassez vos oeufs sur le sucre et mélangez avec un batteur électrique, ajoutez les zestes de 2 oranges, le jus, la poudre d'amande en continuant de mélangez. Incorporez la farine, la poudre à lever et l'huile d'olive et battez énergiquement afin d'avoir une pâte lisse. Huilez votre plat et versez votre appareil dedans Mettez à cuire pendant 45 minutes à 180°. Bon appétit...

Cake citron saumon

Pour une entrée originale ou pour un pique-nique. Préparation 15 minutes Cuisson 45 minutes Ingrédients BIO 6 oeufs 2 citrons jus et zeste 200 g de saumon fumé 200 g de saumon frais 150 g de farine de teff 100 g de farine de riz 125 g d'huile d'olive 1 sachet de poudre à lever sans gluten 100 g de crème de soja épaisse Estragon, poivre Préparation Allumez votre four à 200 °. Mettre les farines et la levure dans un saladier, ajoutez les oeufs, l'huile d'olive, la crème de soja, mélangez avec une fourchette ou un batteur électrique Votre pâte est lisse, vous pouvez poivrer et ajouter les saumons découpés en morceaux, le zeste de citron avec son jus, l'herbe aromatique. Mélangez à nouveau...

Gâteau d'amandes à la cerise

Pour un thé Préparation 25 minutes Cuisson 45 minutes Ingrédients BIO 6 oeufs 230 g de poudre d'amande 80 g de sucre de coco 300 g de jus de cerises fraîches 100 g de cerises coupées en 4 100 g de farine de teff 50 g d'huile d'olive 1 sachet poudre à lever sans gluten Liqueur d'amande ou de cerise sans gluten Préparation Allumez votre four à 200 ° Lavez, dénoyautez vos cerises et passez les dans une centrifugeuse afin d'en extraire le jus. Cassez vos oeufs sur le sucre et mélangez avec un batteur électrique, ajoutez le jus, la poudre d'amande en continuant de mélangez. Incorporez la farine, la poudre à lever et l'huile d'olive et battez énergiquement afin d'avoir une pâte lisse, ajoutez les...

Muffins amandes et cranberry

Ingrédients BIO 100 g de farine de teff 50 g de farine de riz complet 200 g de poudre d'amandes 5 oeufs 150 g d'huile d'olive 60 g de sucre de coco 1 sachet de poudre à lever sans gluten 100 g de lait d'amande 100 g de cranberry ou cerises Préparation Allumez votre four à 170° Cassez les oeufs dans un récipient,ajoutez le sucre et battez légèrement puis versez les farines, la poudre d'amande, l'huile d'olive, la poudre à lever sans gluten et mélangez énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse Ajoutez les fruits secs ou frais de votre choix tout en remuant. Versez dans les petits moules et mettez à cuire pendant 20 minutes. Démoulez délicatement et laissez refroidir. Bon appétit...

Cannelés

Pour 12 gros cannelés ou 30 petits Demande de la patience Préparation 2 h + 20 mn + 48 h + 5 mn Cuisson 60 minutes Ingrédients BIO 500 g de lait d'amande 4 oeufs 50 g de purée d'amande 80 g d'huile d'olive 130 g de farine de teff 120 g de sucre de canne blanc 50 g de rhum 2 gousses de vanille Beurre de cacao Préparation Chauffez doucement le lait et ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées. laissez infuser pendant 2 heures. Dans un saladier, réalisez un puits avec la farine et le sucre, cassez les oeufs au milieu et mélangez en incorporant le lait sans les gousses, l'huile d'olive et la purée d'amande (comme pour une pâte à crêpes). Ajoutez le rhum en mélangeant toujours et...

Liqueur d'amandes maison

Préparation 20 minutes Macération 30 jours Ingrédients BIO 175 g d'amandes émondées 500 g d'alcool pour fruits 100 g de sucre de canne Préparation Mixez les amandes, ajoutez l'alcool et laissez macérer ce mélange pendant 30 jours, à l'abri de la lumière et à température constante. A la fin des 30 jours, préparez un sirop avec 250 g d'eau et 100 g de sucre. Le liquide doit bouillir à petit feu pendant 15 minutes. Filtrez l'alcool aux amandes et versez dans un grand récipient. Ajoutez le sirop froid et mélangez. Mettre en bouteilles et fermer hermétiquement. Remuez vivement avant utilisation. Un alcool maison pour vos desserts sans gluten....

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