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août 2019

dimanche, août 11 2019 20:22

Boulettes de viande à la menthe

Pour changer du steak haché Préparation 15 minutes Cuisson 35 minutes Ingrédients 500 g de viande haché (agneau, bœuf, porc volaille) 2 oignons doux (rose ou rouge) 2 gousses d'ail 50 g d'huile d'olive Menthe fraîche ou coriandre ciselée Curcuma ou ras al-hanout Sel, poivre. Préparation Épluchez vos oignons et gousses d'ail, lavez la menthe rapidement et ciselez le tout finement à la main ou avec un petit mixeur. Versez votre mélange mixé dans un saladier, ajoutez la viande haché, l'huile d'olive, le sel, le poivre , le curcuma et malaxez avec les mains afin que la répartition des épices soit homogène. Faites ensuite des boulettes avec votre mélange (petites ou grosses). Versez un peu...

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jeudi, août 15 2019 11:43

Flageolets

Un plat facile à préparer riche en protéines végétales Préparation 10 + 15 minutes Cuisson 1 heures 30 + 20 minutes Ingrédients 250 g de flageolets secs ou frais( pas de trempage) 2 oignons 2 gousses d'ail 2 carottes Huile d'olive Herbes fraîches ou sèches au choix (persil, ciboulette, coriandre, thym) Préparation Versez les flageolets dans un récipient, recouvrez les d'eau froide et laisser pendant 12 heures Égouttez les flageolets, mettez les dans une casserole avec les oignons, les gousses d'ail, les carottes taillées en bâtonnets et les herbes fraîches ou séchées et recouvrez d'eau . Mettez à chauffer à feu vif puis baissez le feu pour cuire à petite ébullition pendant une heures 30....

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jeudi, août 29 2019 22:03

Clafoutis aux mirabelles

Pour un plat de 30 cm x 20 cm Préparation 15 minutes Cuisson 45 minutes Ingrédients 2 kg de mirabelles environ 6 oeufs 50 g de sucre rapadura 50 g d'huile d'olive 50 g de purée d'amande 130 g de lait d'amande 75 g de farine de riz 25 g de farine de teff Rhum Préparation Allumez votre four à 180°. Graissez votre plat à clafoutis. Lavez les mirabelles et répartissez les dans votre plat. Cassez vos oeufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet ou à la fourchette puis ajoutez les farines, la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait d'amande . Continuez à mélanger avec une fourchette ou un fouet électrique, incorporez le rhum et versez sur les mirabelles. Faites cuire pendant 45...

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samedi, août 31 2019 16:26

Gâteau à la purée de sésame

Pour un goûter Préparation 15 minutes Cuisson 50 minutes Ingrédients 4 œufs 60 g de sucre de coco 110 g d'huile d'olive 80 g de purée de sésame (Tahine) 300 g de lait de coco 1 sachet de poudre à lever 130 g de farine de riz complet 40 g de farine de coco Raisins secs marinés dans du rhum, cranberries etc... Préparation Allumez votre four à 180° Battez les œufs avec le sucre. versez l'huile d'olive, la purée de sésame et le lait de coco, remuez à nouveau. Incorporez la farine et la levure tout en continuant à mixer. Le mélange est lisse, incorporez les raisins secs . Huilez un moule à cake. Versez la pâte dedans et mettez à cuire pendant 45 minutes. La pointe d'un couteau doit ressortir...

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