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décembre 2019

mercredi, décembre 18 2019 08:54

Cake gourmand

pour le goûter Ingrédients 8 oeufs 5 bananes 100 g d'amandes en poudre 100 g de purée d'amandes 120 g d'huile d'olive 120 g de farine de teff 120 g de farine de sarrasin 2 sachets de poudre à lever sans gluten 80 g de riz complet 60 g de sucre rapadura 100 g de raisins secs macérés 80 g de cranberry 80 g de graines de chia (facultatif) 6 pommes Cannelle, rhum, épices de Noël Préparation Mixez les amandes et les bananes. Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, les farines, la poudre à lever, la purée d'amande, l'huile d'olive puis mélangez à l'aide d'un fouet électrique. Allumez le four à 200°. Versez le mélange avec les bananes et continuez à fouettez. Épluchez les pommes et...

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samedi, décembre 28 2019 18:26

Acras de carottes

Pour un dîner ou un apéritif dinatoire Pour 6 personnes Ingrédients 200 g de farine de sarrasin 200 g de carottes 1 oignon doux Thym Persil Piment 2 oeufs Huile d'olive 50 g de lait d'amande Bicarbonate Préparation Épluchez les carottes et râpez les finement. Mixez les oignons, le thym, le persil, le piment, ajoutez les à la farine. Mélangez et incorporez les oeufs, le lait d'amande, le bicarbonate et 50 g d'huile d'olive tout en continuant de battre. Ajoutez les carottes et remuez vivement. La pâte est épaisse. Dans une friteuse chaude à 160°, versez des petites boules de pâte et laisser dorer, quand les acras remontent ils sont cuits. A déguster chaud ou tiède. Inspirée du livre cuisine...

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dimanche, décembre 29 2019 21:51

Pain Festif

Pour le foie gras, avec de la tapenade, etc... Pour les tartines le matin Préparation 20 minutes Pousse 2 à 3 heures Cuisson 1 heure 10 environ Ingrédients 160 g de farine de riz 160 g de farine de sarrasin 120 g de farine de maïs 40 g de farine de châtaignes 5 g de sel 550 g d'eau tiède 17 g de levure sans gluten 23 g de mix'Gom 60 g d'amandes en poudre pas trop fine 20 g de graines de tournesol 20 g de graines de courge 20 g de graines de sésame 50 g de raisins secs 50 g de cranberry 100 g de figues moelleuses Préparation Pesez tous vos ingrédients sans les fruits et versez les au fur et à mesure dans un saladier. Ajoutez l'eau tiède, bien mélanger à la main , la pâte est souple et...

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Bonbons piment

Pour un apéritif convivial Préparation 20 minutes Trempage 24 heures Cuisson 5 minutes Ingrédients 500 g de pois du cap 1 botte d'oignons verts 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à soupe de cumin 1 doigt de gingembre 1 cuillère à café de curcuma 10 petits piments Sel Huile Préparation La veille mettez les pois à tremper dans un grand volume d'eau. Le lendemain, enlevez la peau des pois et mettez les dans un bol mixeur puis ajoutez tous les ingrédients. Vous obtenez une pâte assez épaisse. Faites chauffer l'huile à 160 °. Faites des petites boules avec la pâte que vous aplatissez avec la main. Mettez les à cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Bon appétit J'ai remplacé les oignons verts...

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Chutney maison

Pour accompagner le foie gras Préparation 10 minutes Cuisson 30 minutes Ingrédients 3 oignons doux 2 figues moelleuses huile d'olive sel, poivre 10 g de miel Préparation Epluchez les oignons et coupez les en petites tranches fines. Versez l'huile d'olive dans un casserole à fond épais et ajoutez les oignons. Faites compoter les oignons et ajoutez les figues découpées en petites morceaux. Salez, poivrez et ajoutez le miel. Peut être servi tiède. Bonne dégustation...

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danie.h dimanche, décembre 29 2019, 22:48 Tartinables salés ou sucrés aucun commentaire
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