Desserts et gourmandises sucrées

Glace rhum raisins

Ingrédients 600 g de lait d'amande 6 jaunes d'oeufs 100 g de sucre Vanille 50 g de raisins secs macérés dans du rhum 2 bananes mûres 30 g de rhum 10 g de Mix-Gom (Biocoop) Préparation Faire bouillir le lait d'amande avec la vanille. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser un peu de lait  […]

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Tarte à la rhubarbe

Ingrédients Une pâte sablée 600 g de rhubarbe 100 g de sucre complet 2 oeufs 120 g de crème d'amande (évitez les crèmes sans lactose car elles en ont toujours un peu) 4 pommes ou de la compote maison Préparation Allumez votre four à 180 ° Lavez, épluchez, découpez votre rhubarbe et faîtes la suer  […]

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Gâteau orange cacao

Ingrédients 100 g de beurre de cacao 20 g d'huile d'olive 20 g de purée d'amande 5 oeufs 40 g de farine de coco 120 g de farine de riz 2 oranges bio très juteuses Préparation Allumez votre four à 180° Faites fondre le beurre de cacao à feu doux Mettez tous les ingrédients dans un saladier Râpez les  […]

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Cake au citron

Ingrédients 100 g de farine de riz 30 g de farine de coco 1 sachet de poudre à lever 40 g de sucre de fleur de coco 4 oeufs 60 g de purée d'amande 40 g d'huile d'olive Lait d'amande non sucré 3 citrons bio Préparation en 2 temps Allumer votre four à 180° Dans un récipient, casser les oeufs, ajouter  […]

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Cake à l'orange

!!Ingrédients 40 g de farine de coco 120 g de farine de riz 40 g sucre de fleur de coco 30 g d'huile d'olive 90 g de purée d'amande 4 gros oeufs ou 5 petits 1 sachet de levure sans gluten lait d'amande non sucré si besoin 2 oranges bio Préparation Mettre votre four à chauffer 180° Verser dans un  […]

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Brownies de Noël

Ingrédients 150 g d’huile de coco 50 g de beurre de cacao 200 g de chocolat à dessert 70% 3 oeufs 85 g de farine de riz complet 50 g de farine de coco 50 g de sucre 150 g de pruneaux Mélange d'épices de Noël : une pincée de gingembre sec une pincée de cannelle une pincée de muscade 5 clous de  […]

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Cake au beurre de cacao

Ingrédients 80 g de beurre de cacao 30 g d'huile d'olive 105 g de farine de riz complet 50 g de farine de coco 1 sachet de poudre à lever 40 g de sucre fleur de coco 4 gros oeufs lait d'amande non sucré Préparation Mettre votre four à chauffer 200° Peser le beurre de cacao et le mettre à fondre à  […]

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Gâteau chocolat, ananas

Ingrédients 200 g de chocolat à 70 % 160 g de lait d'amande 4 oeufs 100 g de purée d'amande 20 g d'huile d'olive 40 g de farine de riz 40 g de sucre rapadura 200 g d'ananas épluchés 25 g de sirop d'érable 35 g de raisins secs 2 g d'agar agar Préparation Mettre votre four à chauffer à 180° Faire  […]

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Galette des rois

Ingrédients 100 g de poudre d'amandes 100 g de pistaches décortiquées non salées 100 g de dattes 3 oeufs + 1 pour dorer 40 g de miel 40 g de purée d'amandes 2 pâtes feuilletées sans gluten Préparation Hacher les pistaches, dénoyauter les dattes et les couper en morceaux Mettre la purée d'amande, les  […]

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Semoule aux fruits

Ingrédients 150 gr de semoule de riz 150 ml de jus de fruits (pommes, raisins,etc...) 50 g d'amande effilées 1 pomme ou une grosse poire 20 gr de raisins secs 4 figues séchées 4 abricots sec 10 g de gingembre confit (facultatif) 20 gr ou moins de sirop d'érable en fonction du sucre dans vos fruits  […]

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Moelleux à la châtaigne

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Ingrédients 100 g de farine de châtaigne 100 g de farine de riz 80 g de miel 60 g d'huile d'olive 60 g de purée d'amande 4 gros oeufs ou 5 petits 1 sachet de levure sans gluten 120 g de lait d'amande Préparation Mettre votre four à chauffer 180° Verser dans un saladier les deux farines, la levure,  […]

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Muffins choco-cranberry

Ingrédients 125g de cranberries séchées (ou cerises séchées ou fraises séchées…) 200ml d’huile de noisette ou huile de tournesol 100g de sucre 100g de chocolat noir pâtissier 1 yaourt de soja nature 2 œufs 250g de farine de riz 1 sachet de poudre à lever sans gluten Préparation Dans un saladier,  […]

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Fondant au chocolat

ingrédients 5 œufs 50g de sucre 125g de chocolat noir 75ml d’huile de tournesol, de colza ou d'olive 80g de farine de riz Préparation Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat noir avec 1 c. à soupe d’eau froide. Séparez les blancs des jaunes. Mélanger au fouet les jaunes, le sucre, le  […]

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Cookies à l'avocat sans gluten

Ingrédients pour une dizaine de cookies   1 avocat  3 c. à s. de miel  120 g de purée d’amandes 30 g de cacao en poudre (non sucré) 50 g de pépites de chocolat  1 œuf  Préparation Préchauffer le four à 180°C (penser à retirer la grille avant de le préchauffer). Couper l’avocat, retirer le noyau.  […]

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