Desserts

Galette des rois

Ingrédients 100 g de poudre d'amandes 100 g de pistaches décortiquées non salées 100 g de dattes 3 oeufs + 1 pour dorer 40 g de miel 40 g de purée d'amandes 2 pâtes feuilletées sans gluten Préparation Hacher les pistaches, dénoyauter les dattes et les couper en morceaux Mettre la purée d'amande, les  […]

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Moelleux à la châtaigne

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Ingrédients 100 g de farine de châtaigne 100 g de farine de riz 80 g de miel 60 g d'huile d'olive 60 g de purée d'amande 4 gros oeufs ou 5 petits 1 sachet de levure sans gluten 120 g de lait d'amande Préparation Mettre votre four à chauffer 180° Verser dans un saladier les deux farines, la levure,  […]

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Flan à la pistache (pour 4 personnes)

Ingrédients 3 œufs 33cl de lait de soja ou de riz 75g de sucre 20cl de crème de soja 90g de pistaches non salées Préparation Mixer les pistaches afin d’obtenir une poudre. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le lait froid, la crème de soja et les  […]

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Crème Saint Honoré (pour 4 personnes)

Ingrédients 50 ml de lait de soja nature ou aromatisé 2 œufs 2 c. à soupe de farine de riz 80g de sucre (si le lait est nature) Possibilité d’ajouter extrait de vanille liquide, zeste de fruits… Préparation Faire bouillir le lait. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec le  […]

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Fondant au chocolat

ingrédients 5 œufs 50g de sucre 125g de chocolat noir 75ml d’huile de tournesol, de colza ou d'olive 80g de farine de riz Préparation Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat noir avec 1 c. à soupe d’eau froide. Séparez les blancs des jaunes. Mélanger au fouet les jaunes, le sucre, le  […]

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Gâteau renversé poires et figues

Ingrédients pour 8 personnes 70 gr + 50 gr de sucre complet 120 gr de farine de châtaignes 4 oeufs 1/2 sachet de levure sans gluten pour pâtisserie 100 gr de purée d'amande blanche 30 gr d'huile d'olive 6 figues 5 poires comice ou williams fondantes ou autre variété au choix. 200 gr d'ananas frais  […]

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Cake à la banane

Ingrédients: 4 oeufs 100 gr purée d'amandes 25 gr huile d'olive 150 gr farine mix châtaignes 45 gr sucre de canne complet ou de miel 4 bananes jaunes 15 ml citron, cannelle 20 gr de raisins secs lait d'amande ou riz. Préparation: Verser la farine, le sucre, l'huile d'olive,la purée d'amande et les  […]

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Crumble aux mûres

Ingrédients farine de chataignes 1 C à S farine de riz complet 1 C à S sucre de canne 1 C à S huile de noisettes des mûres sauvages quelques pommes Préparation Cueillir des mûres pour remplir votre plat à tarte, éplucher des pommes et couper les en petits morceaux que vous répartissez dans le plat  […]

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Crumble aux pommes

Ingrédients: Pommes cannelle 40 grammes de beurre ou d'huile d'olives 40 grammes de sucre 70 à 100 grammes de farine de châtaignes Préparation Éplucher et couper les pommes dans un plat, enfourner 10 minutes à four chaud. Préparer la pâte à crumble en mélangeant le beurre ou l’huile d’olives et le  […]

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Tarte aux pommes sans pâte

Ingrédients: 3 ou 4 œufs en fonction de la taille du plat 40 gramme de sucre de canne ou de miel Une cuillère à soupe bombée de crème d'amandes ou de noisettes ( à essayer) Une cuillère à café bombée de farine de chataignes Des pommes De la cannelle. Préparation Éplucher et couper les pommes dans un  […]

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