vendredi, août 21 2020 18:59
Pour un petit déjeuner sympa et savoureux. 
Ingrédients
- 100 g de purée d'amandes complètes
- 150g de confiture framboises, groseilles, cassis maison sucrée à 30%
Préparation
- Versez dans un petit bocal avec couvercle la purée d'amande complète, incorporez petit à petit la confiture jusqu'à la consistance désirée.
- Vous n'avez plus qu'à déguster.
- J'ai utilisé de la confiture maison pas trop sucrée, un mélange (framboises 80%, cassis 10%, et groseilles 10%) que j'apprécie beaucoup.
- Vous pouvez essayer avec d'autres fruits.
danie.h vendredi, août 21 2020, 18:59
Tartinables salés ou sucrés
mardi, janvier 7 2020 10:20
Pour un apéritif
Avec une viande froide ou des légumes...
Pour le plaisir
Ingrédients
- 1 avocat
- 70 g de carottes rapées
- 10 g de jus de citron
- Sel
- Poivre au moulin
- Gingembre frais
Préparation
- Versez l'avocat et les carottes râpées dans un saladier et utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée.
- Le mélange donne un purée un peu épaisse et lisse.
- Incorporez le jus de citron, le sel, le poivre (un tour de moulin), le gingembre la valeur d'un tour de moulin.
- Remuez afin de bien mélanger les ajouts et réfrigérez avant dégustation.
- Sensation de fraîcheur en bouche très agréable.
- A consommer dans les 24 heures.
danie.h mardi, janvier 7 2020, 10:20
Tartinables salés ou sucrés
dimanche, décembre 29 2019 22:48
Pour accompagner le foie gras
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 30 minutes
Ingrédients
- 3 oignons doux
- 2 figues moelleuses
- huile d'olive
- sel, poivre
- 10 g de miel
Préparation
- Epluchez les oignons et coupez les en petites tranches fines.
- Versez l'huile d'olive dans un casserole à fond épais et ajoutez les oignons.
- Faites compoter les oignons et ajoutez les figues découpées en petites morceaux.
- Salez, poivrez et ajoutez le miel.
- Peut être servi tiède.
Bonne dégustation
danie.h dimanche, décembre 29 2019, 22:48
Tartinables salés ou sucrés
mercredi, mai 15 2019 13:10
Sur une tranche de pain ou pour accompagner un poisson
- Préparation 15 minutes
- Réfrigération 2 heures
Ingrédients
- 300 g de tomates
- 25 g de concentré de tomates
- 80 g de purée de sésame
- 40 g d'huile d'olives
- 20 g de jus de citron
- 2 gousses d'ail
- 4 g de cumin
- Sel, poivre
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un bol mixeur et mixez pendant 2 à 3 minutes afin d'obtenir une purée lisse.
- Transférez dans un petit saladier et goûtez afin de rectifier l'assaisonnement.
- Si trop acide vous pouvez ajouter de la purée de sésame ou d'amande.
- Mettez dans des pots avec couvercles et rangez dans un réfrigérateur en attendant la dégustation.
danie.h mercredi, mai 15 2019, 13:10
Tartinables salés ou sucrés
dimanche, mars 31 2019 21:16
Pour un apéritif
Pour changer des rillettes du Mans
- Préparation 20 minutes
- Réfrigération 2 heures
Ingrédients 
- 400 g de saumon frais d'Ecosse
- 320 g de saumon fumé d'Ecosse
- Poivre
- Purée d'amande
- Huile d'olive
- Estragon
- Jus de citron
Préparation
- Préparez un court bouillon et posez la tranche de saumon frais sans peau et sans arêtes dedans.
- Laissez cuire après ébullition 4 minutes, sortez le du court bouillon.
- Sortez le saumon fumé et coupez les tranches en petits tronçons, ajoutez le saumon cuit écrasé à la fourchette et mélangez.
- Poivrez, versez 20 g de purée d'amande, 20 g d' huile d'olive, et 5 g de jus de citron, terminez par l'herbe aromatique de votre choix.
- Mélangez et prélevez un tiers de votre préparation que vous passerez dans un mixeur.
- Ajoutez la purée de saumon au reste et mélangez à nouveau. Les rillettes ont plus de tenue.
- Mettre dans votre réfrigérateur en attendant la dégustation.
Bon appétit
Pas de sel dans ce plat car le saumon fumé est déjà bien salé.
danie.h dimanche, mars 31 2019, 21:16
Tartinables salés ou sucrés
jeudi, décembre 13 2018 18:48
Pour les fêtes de fin d'année, un apéritif peu couteux
Se prépare à l'avance
Ingrédients
- 200 g de pois cuits
- 60 g de purée de sésame blanc ou noir (biocoop)
- 40 g d'huile d'olive
- 50 g de jus de citron
- 2 gousses d'ail
- 8 g de cumin (4 g pour les pois)
Préparation
- Mettez à tremper vos pois dans un grand bol d'eau froide pendant 24 heures. Pour les pois chiches, au bout de 12 heures j'ai rincé les pois et remis de l'eau avec un peu de bicarbonate pour à nouveau 12 heures.
- Egouttez vos pois et mettez les à cuire dans un grand volume d'eau salé pendant 1 heure 30 environ.
- quand ils sont cuits, versez les pois dans un bol mixeur avec tous les ingrédients et mixez 2 à 3 minutes afin d'obtenir une purée lisse.
- Mettre vos purées dans un bocal en verre avec couvercle et conserver au réfrigérateur en attendant la dégustation.
J'ai réalisé un houmous avec des pois chiches noirs et de la purée de sésame noir et un houmous avec des pois cassés et de la purée de sésame blanche.
danie.h jeudi, décembre 13 2018, 18:48
Tartinables salés ou sucrés
dimanche, octobre 28 2018 11:56
Un délice sur une tartine de pain maison
Ingrédients
- 300 g de pois chiches en bocal
- 300 g de choux-fleurs cuit
- 2 gousses d'ail
- 50 g d'huile d'olive
- 5 g du cumin moulu
- 1 jus de citron
- 60 g de tahin (purée de sésame)
- Sel, poivre
Préparation
- Égoutter les pois chiches et retirer la pellicule autour des pois.
- Dans votre mixeur, verser les pois chiches, le chou-fleur, les gousses d'ail, le jus de citron, le tahin et l'huile d'olive, mixer et terminer d'ajouter vos ingrédients.
- Goûter afin de rectifier l'assaisonnement.
- Mettre au frais en attendant la dégustation.
danie.h dimanche, octobre 28 2018, 11:56
Tartinables salés ou sucrés
mercredi, mai 16 2018 14:44
En apéritif,sur une tranche de pain au quinoa par exemple
Ingrédients
- 1 boîte de 400 g de thon au naturel
- 1 oeuf dur
- Jus de citron
- 30 g d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Ouvrez votre boite de thon , égouttez le thon.
- Versez tous les ingrédients dans votre mixeur et faites tourner jusqu'à la consistance désirée.
- Goûtez votre mousse et ajoutez les ingrédients: sel, poivre épices ,huile d"olive...
- Versez dans un récipient à couvercle, conservez au réfrigérateur.
Bon appétit !
danie.h mercredi, mai 16 2018, 14:44
Tartinables salés ou sucrés
jeudi, juin 22 2017 14:35
Pour remplacer la confiture ou à la cuillère pour les gourmands…
Ingrédients:
- 10 dattes ou plus
- 40 g de lait d’amande non sucré
- 30 g de lait d'amande en poudre ( la Mandorle) biocoop
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix ou de coco
- Vanille en poudre
- Sel fin ou fleur de sel(facultatif)
!!!Préparation:
- Mixez les dattes, le lait d’amande, la poudre de lait, l’huile de noix ou de coco, la vanille
- Mixer pendant 3 à 5 minutes, en ajoutant des cuillères de lait si nécessaire
- Gouter et ajoutez une pincée de sel si vous aimez.
J'ai réalisé cette recette avec des dattes fraiches Mazafati d'IRAN. J'ai mis de l'huile de noix.
J'ai trouvé cette association délicieuse.
On peut également remplacer les dattes par des abricots.
danie.h jeudi, juin 22 2017, 14:35
Tartinables salés ou sucrés
