La table d'Hyssope - Mot-clé - Entrée saineTable bio sans gluten et sans lactose (aucun produit laitier).2024-03-22T13:55:41+01:00Danièleurn:md5:038d551dfa18d73fa92be2fb8428d214DotclearHoumous tomates sans pois chicheurn:md5:6997fbe97f1f774143bb54903b207b322019-05-15T13:10:00+02:002021-09-27T11:04:13+02:00danie.hTartinables salés ou sucrésConcentré de tomatesCuisine healtyCuminEntrée saineEntrée sans glutenEntrée sans lactoseGousses d ailHoumous sans glutenHoumous sans lactoseHuile d oliveJus de citronsPurée de sésame blanc, TahineTomates <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20190515_125028_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Sur une tranche de pain ou pour accompagner un poisson</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 15 minutes</li>
<li>Réfrigération 2 heures</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>300 g de tomates</li>
<li>25 g de concentré de tomates</li>
<li>80 g de purée de sésame</li>
<li>40 g d'huile d'olives</li>
<li>20 g de jus de citron</li>
<li>2 gousses d'ail</li>
<li>4 g de cumin</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Versez tous les ingrédients dans un bol mixeur et mixez pendant 2 à 3 minutes afin d'obtenir une purée lisse.</li>
<li>Transférez dans un petit saladier et goûtez afin de rectifier l'assaisonnement.</li>
<li>Si trop acide vous pouvez ajouter de la purée de sésame ou d'amande.</li>
<li>Mettez dans des pots avec couvercles et rangez dans un réfrigérateur en attendant la dégustation.</li>
</ol>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/05/15/Houmous-tomates#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/330Champignons à la Grequeurn:md5:eb97d104f7773c726e1ac465589b65ed2019-04-14T09:57:00+02:002021-09-27T11:05:16+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalChampignons de ParisConcentré de tomatesCoriandreCuisine healtyEntrée saineEntrée sans gluten et sans lactoseHuile d oliveJus de citronsOignonsTomatesVin blanc <blockquote><p>Une entrée pour toutes les saisons <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.champignons_a_la_greque_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 20 minutes</li>
<li>Cuisson 20 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>500 g de champignon de Paris</li>
<li>15 petits oignons blancs ou 1 gros</li>
<li>200 g de vin blanc</li>
<li>100 g d'huile d'olive</li>
<li>30 g de concentré de tomate</li>
<li>4 tomates entières pelées et épépinées</li>
<li>1 jus de citron</li>
<li>Piment d'Espelette, 1 pointe de couteau</li>
<li>Poivre, sel</li>
<li>10 grains de coriandre, Thym, laurier</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Versez dans une casserole le vin blanc, l'huile d'olive, le concentré de tomate, les tomates coupées en petits dès, le jus de citron, les oignons ciselés, les grains de coriandre, le thym et le laurier.</li>
<li>Faites bouillir à petit feu une dizaine de minutes.</li>
<li>Pendant ce temps, nettoyez les champignons puis couper les en 4, ajoutez les dans la casserole, salez modérément et poivrez, le piment d'Espelette, laissez cuire doucement pendant 15 à 20 min.</li>
<li>Mettez à refroidir une heure puis dans un réfrigérateur car se consomme froid.</li>
</ol>
<p>Bonne dégustation</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/04/14/Champignons-%C3%A0-la-Gr%C3%A8que#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/328Rillettes de saumonurn:md5:2207a3ebc8ebfe3c1c2924a70ef8086e2019-03-31T21:16:00+02:002021-09-27T11:09:29+02:00danie.hTartinables salés ou sucrésCitron fraisCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseEntrée saineEntrée sans glutenEntrée sans lactoseEstragonHuile d olivePoivrePurée d amandes blanchesSaumon frais d EcosseSaumon fumé d Ecosse <blockquote><p>Pour un apéritif
Pour changer des rillettes du Mans</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 20 minutes</li>
<li>Réfrigération 2 heures</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20190401_125226_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></h3>
<ul>
<li>400 g de saumon frais d'Ecosse</li>
<li>320 g de saumon fumé d'Ecosse</li>
<li>Poivre</li>
<li>Purée d'amande</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>Estragon</li>
<li>Jus de citron</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Préparez un court bouillon et posez la tranche de saumon frais sans peau et sans arêtes dedans.</li>
<li>Laissez cuire après ébullition 4 minutes, sortez le du court bouillon.</li>
<li>Sortez le saumon fumé et coupez les tranches en petits tronçons, ajoutez le saumon cuit écrasé à la fourchette et mélangez.</li>
<li>Poivrez, versez 20 g de purée d'amande, 20 g d' huile d'olive, et 5 g de jus de citron, terminez par l'herbe aromatique de votre choix.</li>
<li>Mélangez et prélevez un tiers de votre préparation que vous passerez dans un mixeur.</li>
<li>Ajoutez la purée de saumon au reste et mélangez à nouveau. Les rillettes ont plus de tenue.</li>
<li>Mettre dans votre réfrigérateur en attendant la dégustation.</li>
</ol>
<p>Bon appétit</p>
<p>Pas de sel dans ce plat car le saumon fumé est déjà bien salé.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/03/31/Rillettes-de-saumon#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/322Houmous pois cassés et pois chiches noirsurn:md5:a4aae74ad88086efb5c57c9bd15810152018-12-13T18:48:00+01:002021-09-27T11:19:19+02:00danie.hTartinables salés ou sucrésCuisine healtyCuminEntrée saineGousses d ailHoumous sans glutenHoumous sans lactoseHuile d oliveJus de citronsPois chichesPurée de sésame blanc, Tahine <blockquote><p>Pour les fêtes de fin d'année, un apéritif peu couteux</p></blockquote>
<blockquote><p>Se prépare à l'avance</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>200 g de pois cuits<img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20181213_192235_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></li>
<li>60 g de purée de sésame blanc ou noir (biocoop)</li>
<li>40 g d'huile d'olive</li>
<li>50 g de jus de citron</li>
<li>2 gousses d'ail</li>
<li>8 g de cumin (4 g pour les pois)</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Mettez à tremper vos pois dans un grand bol d'eau froide pendant 24 heures. Pour les pois chiches, au bout de 12 heures j'ai rincé les pois et remis de l'eau avec un peu de bicarbonate pour à nouveau 12 heures.</li>
<li>Egouttez vos pois et mettez les à cuire dans un grand volume d'eau salé pendant 1 heure 30 environ.</li>
<li>quand ils sont cuits, versez les pois dans un bol mixeur avec tous les ingrédients et mixez 2 à 3 minutes afin d'obtenir une purée lisse.</li>
<li>Mettre vos purées dans un bocal en verre avec couvercle et conserver au réfrigérateur en attendant la dégustation.</li>
</ol>
<p>J'ai réalisé un houmous avec des pois chiches noirs et de la purée de sésame noir et un houmous avec des pois cassés et de la purée de sésame blanche.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/12/13/Houmous#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/300Clafoutis aux poireauxurn:md5:875fee05a15c34dace6beab0553846ff2018-11-26T20:03:00+01:002021-09-27T11:22:24+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalBlancs de poireauxCrème de soja épaisseCuisine healtyEntrée saineEntrée sans glutenEntrée sans lactoseMuscadeOeufs entiersPlat principal sans gluten, plat principal sans lactosePlat principal sans lactosePurée d amandes blanches <ul>
<li>Préparation 30 minutes</li>
<li>Cuisson 35 minutes</li>
</ul>
<blockquote><p>Une entrée originale ou en accompagnement de poisson</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20181126_194302_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></h3>
<ul>
<li>4 oeufs</li>
<li>3 blancs de poireaux coupés fins</li>
<li>1 cuillère à soupe de purée d'amande</li>
<li>2 cuillères à soupe de crème de soja</li>
<li>Sel, poivre</li>
<li>muscade</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Mettez à fondre les blancs de poireaux dans une poêle légèrement huilé.</li>
<li>Dès qu'ils sont translucides, hors du feu ajoutez les oeufs 1 à 1 en remuant.</li>
<li>Allumez votre four à 200 °.</li>
<li>Versez la crème de soja et la purée d'amande, remuez soigneusement.</li>
<li>Salez, poivrez et saupoudrez de muscade tout en continuant à remuer.</li>
<li>Enfournez pour 35 minutes, ce plat sera cuit quand la pâte aura bien gonflée partout.</li>
</ol>
<p>Se déguste tiède.</p>
<p>Bon appétit</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/11/26/Tarte-aux-poireaux-sans-p%C3%A2te#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/294Houmous choux-fleursurn:md5:3aef678226cf1290907e8ef5951868de2018-10-28T11:56:00+01:002021-09-27T11:23:55+02:00danie.hTartinables salés ou sucrésChoux-fleurCuisine healtyEntrée saineEntrée sans glutenEntrée sans lactosePois chichesPurée de sésame blanc, Tahine <blockquote><p>Un délice sur une tartine de pain maison</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20181104_114534_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>300 g de pois chiches en bocal</li>
<li>300 g de choux-fleurs cuit</li>
<li>2 gousses d'ail</li>
<li>50 g d'huile d'olive</li>
<li>5 g du cumin moulu</li>
<li>1 jus de citron</li>
<li>60 g de tahin (purée de sésame)</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Égoutter les pois chiches et retirer la pellicule autour des pois.</li>
<li>Dans votre mixeur, verser les pois chiches, le chou-fleur, les gousses d'ail, le jus de citron, le tahin et l'huile d'olive, mixer et terminer d'ajouter vos ingrédients.</li>
<li>Goûter afin de rectifier l'assaisonnement.</li>
<li>Mettre au frais en attendant la dégustation.</li>
</ol>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/10/28/Houmous-choux-fleurs#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/291