La table d'Hyssope - Mot-clé - Gâteau au chocolat sans glutenTable bio sans gluten et sans lactose (aucun produit laitier).2024-03-22T13:55:41+01:00Danièleurn:md5:038d551dfa18d73fa92be2fb8428d214DotclearGâteau d'amande à l'orange.urn:md5:02ee0f73254d2832c0d8a9aa541231db2018-12-18T19:37:00+01:002021-09-27T11:18:24+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesChocolat noir à 70 sans lactoseDessert sans glutenDessert sans lactoseGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseGâteau au chocolat sans glutenGâteau au chocolat sans lactoseGâteau sans lactoseOeufs entiersPurée d amandes blanchesSans glutenSans lactose <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20181219_154305_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour un moule de 25 cm de diamètre</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 15 minutes</li>
<li>Cuisson 45 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>200 g de chocolat noir à 70 %de cacao</li>
<li>160 g de purée d'amande</li>
<li>100 g de sucre de canne</li>
<li>200 g de lait d'amande</li>
<li>6 oeufs</li>
<li>5 gouttes d'huile essentielle d'orange</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Cassez le chocolat dans une casserole avec le lait d'amande</li>
<li>Laissez fondre le chocolat doucement sans faire bouillir.</li>
<li>Ajoutez la purée d'amande, l'huile essentielle, mélangez et incorporez le sucre puis les oeufs un à un tout en continuant à mélanger.</li>
<li>Versez votre pâte dans un plat à bord haut et enfournez pendant 45 minutes pour une cuisson au bain-marie.</li>
</ol>
<p>Se découpe froid dans le plat de cuisson.</p>
<p>J'ai préféré le cuire au bain-marie pour qu'il reste moelleux.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/12/18/G%C3%A2teau-d-amande-%C3%A0-l-orange.#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/302Roulé au chocolaturn:md5:5956090cfdd0e73cba03ec4fb60f42512018-11-26T20:05:00+01:002021-09-27T11:21:56+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesCacao en poudreChocolat noir à 70 sans lactoseCoulis de framboisesCrème de cocoFarine de cocoGourmandise saineGâteau au chocolat sans glutenGâteau au chocolat sans lactoseGâteau sans glutenGâteau sans lactoseHuile de coco <blockquote><p>Délicieux avec une crème anglaise ou un coulis de framboises<img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.IMG_2982_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>50 g huile de coco <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.IMG_2981_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></li>
<li>60 g de sucre de canne</li>
<li>30 g de farine de riz</li>
<li>20 g de farine de coco</li>
<li>4 oeufs</li>
<li>30 g de cacao en poudre</li>
</ul>
<p>La ganache</p>
<ul>
<li>100 g de crème de coco</li>
<li>100 g de coulis de framboises</li>
<li>200 g de chocolat à cuire à 70 %</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez le four à 180°.</li>
<li>Séparez les blancs des jaunes et battez vos blancs d'oeufs en neige.</li>
<li>Battez dans un autre bol les jaunes avec le sucre, ajoutez l'huile, le cacao et les farines.</li>
<li>Mélangez délicatement les blancs avec la préparation précédente.</li>
<li>Etalez ensuite cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.</li>
<li>Enfournez pendant 8 minutes puis sortez le plat du four</li>
<li>Pendant ce temps, mettez à chauffer la crème de coco et le coulis de framboise pendant que vous faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.</li>
<li>Versez la crème chaude et le coulis de framboise chaud sur le chocolat.</li>
<li>Mélangez sans fouettez.</li>
<li>Préparez votre biscuit afin de pouvoir étaler la ganache qui doit être à une température inférieure à 35°.</li>
<li>Ayant eu du mal à rouler le biscuit car il se fendait , vous pouvez découper des bandes et les superposer en alternant avec la ganache, avec des passages de 5 minutes dans un congélateur pour la tenue.</li>
<li>Recouvrez avec le reste de ganache et à vous de choisir les décorations.</li>
</ol>
<p>Simple à réaliser, peut devenir la base pour une bûche de Noël</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/11/26/Roul%C3%A9-au-chocolat#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/295Gâteau chocolat et fruits d'automneurn:md5:692ce55a78ae5440314258ebe92514522018-10-16T21:15:00+02:002021-09-27T11:26:20+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesChocolat noir à 70 sans lactoseDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de souchetGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseGâteau au chocolat sans glutenGâteau au chocolat sans lactosePotimarron sans lactosePurée d amandes blanches <blockquote><p>Avec un thé à 16 heures...</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20181219_153817_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>200 g de chocolat noir 70%</li>
<li>200 g de purée de potimarron</li>
<li>50 g de purée d"amande ou de noisette</li>
<li>10 g de sucre de canne</li>
<li>4 œufs</li>
<li>40 g de farine de souchet</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Préparez une purée de potimarron</li>
<li>Allumez le four à 200°C.</li>
<li>Faites fondre le chocolat au bain marie.</li>
<li>Battez les oeufs en omelette, ajoutez le sucre, la farine et le chocolat fondu, versez ce mélange dans la purée de potimaron.</li>
<li>Le mélange doit être lisse.</li>
<li>Versez la pâte dans un moule , puis enfournez pendant 25 minutes à 180°C.</li>
</ol>
<p>Se déguster tiède.</p>
<p>Peut être parfumé avec de la cannelle ou ....</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/10/16/G%C3%A2teau-chocolat-et-fruit-d-automne#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/286Gâteau chocolat passionurn:md5:2dbe6298590067c6fbf49bfe293c26492018-04-12T20:34:00+02:002021-06-26T09:37:35+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesCourgettesDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de cocoFarine de riz completGourmandise saineGâteau au chocolat sans glutenGâteau au chocolat sans lactoseGâteau sans glutenGâteau sans lactosePoudre d amandesSucre de canne complet <blockquote><p>Pour un goûter ou en dessert avec une glace à la vanille</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180404_145435_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>200 g de chocolat à cuire</li>
<li>4 fruits de la passion</li>
<li>200 g de courgette</li>
<li>4 oeufs</li>
<li>40 g de sucre de canne complet</li>
<li>20 g de poudre d'amandes</li>
<li>30 g de purée d'amande</li>
<li>20 g de farine de riz</li>
<li>10 g de farine de coco</li>
<li>1 sachet de poudre à lever sans gluten</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°</li>
<li>Mettez du papier sulfurisé dans votre plat</li>
<li>Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie</li>
<li>Coupez les fruits de la passion en 2 et pressez les pour récupérer le maximum de jus</li>
<li>Râper la courgette</li>
<li>Cassez vos oeufs dans un saladier, versez le sucre et battez pour que le mélange blanchisse.</li>
<li>Ajoutez ensuite tous les ingrédients de la liste sans oublier le chocolat et les fruits.</li>
<li>Mélangez soigneusement et versez dans votre moule.</li>
<li>Faites cuire pendant 30 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.</li>
<li>Laisser refroidir avant de déguster ce gâteau qui croque parfois.</li>
</ol>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/04/12/G%C3%A2teau-chocolat-passion#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/247Gâteau noix chocolaturn:md5:027cdc8e5b12e00d2393a26cb9c87ef32018-03-27T22:18:00+02:002021-06-26T09:37:13+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesChocolat noir à 70 sans lactoseDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de riz completGourmandise saineGâteau au chocolat sans glutenGâteau au chocolat sans lactoseHuile de noixLait d amandeNoix fraîchesSucre complet Rapadura <blockquote><p>En dessert avec une crème anglaise ou pour le goûter</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180328_174900_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>5 œufs entiers</li>
<li>130 gr de cerneaux de noix concassés</li>
<li>100 d’huile de noix</li>
<li>80 g de purée d'amande</li>
<li>80 g de sucre Rapadura (sucre complet)</li>
<li>1 sachet de poudre à lever sans gluten</li>
<li>40 g de cacao en poudre</li>
<li>200 gr de chocolat noir</li>
<li>80 g de farine de riz complet</li>
<li>20 g de fécule de pomme de terre</li>
<li>Lait d'amande</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Mettez votre chocolat à fondre au bain marie</li>
<li>Cassez vos noix afin de récupérer les cerneaux que vous concassez , réservez.</li>
<li>Dans une jatte, mélangez les œufs, le sucre rapadura, l'huile de noix et la purée d'amande</li>
<li>Versez le tout dans votre chocolat fondu.</li>
<li>Ajoutez le lait puis le cacao poudre, la farine de riz, la poudre à lever et les cerneaux de noix.</li>
<li>Mélanger énergiquement, utilisez le lait d'amande pour avoir la consistance souhaitée ( béchamel épaisse)</li>
<li>Versez dans votre moule huilé et faire cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes.</li>
<li>Vérifier la cuisson en mettant un couteau dont la pointe devra ressortir sèche.</li>
</ol>
<p>Bonne dégustation</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/03/27/G%C3%A2teau-au-chocolat#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/245Profiteroles au chocolaturn:md5:a7570fd78365d45f69cc3fede40f4f672018-01-20T16:32:00+01:002021-06-26T09:33:31+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesDessert sans glutenDessert sans lactoseGlace sans lactoseGâteau au chocolat sans glutenGâteau au chocolat sans lactosePetits choux sans glutenPetits choux sans lactose <blockquote><p>demande du temps
pour un dessert de fête</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180121_140713_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO pour 40 petits choux environ</h3>
<ul>
<li>250 g d'eau</li>
<li>4 oeufs</li>
<li>40 g de beurre de cacao</li>
<li>60 g de beurre de coco</li>
<li>100 g farine riz complet</li>
<li>25 g de farine de coco</li>
<li>20 g sucre de fleur de coco</li>
<li>vanille en poudre</li>
<li>1 pincée se sel</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Faire bouillir l'eau dans un casserole avec les beurres, le sel , le sucre et la vanille</li>
<li>Dès que le lait commence à bouillir, retirer la casserole du feu et verser les farines d'un seul bloc</li>
<li>Remuer vivement avec une cuillère en bois pour faire une boule de pâte.</li>
<li>Remettre sur le feu et tourner rapidement afin de dessécher un peu la pâte</li>
<li>Ajouter hors du feu ajouter un à un les oeufs en travaillant la préparation avec une cuillère en bois</li>
<li>La pâte doit être molle mais se tenir en bloc</li>
<li>Mettre votre pâte dans une poche à douille ou avec une petite cuillère faire des petites boules régulières sur votre plaque à four recouverte de papier sulfurisé</li>
<li>Enfourner votre plaque et laisser cuire 35 à 40 minutes à 200°</li>
</ol>
<p>Surveiller bien la cuisson afin que les petits choux ne soient pas trop foncés</p>
<blockquote><p>La glace à la vanille</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>50 cl de lait de riz non sucré</li>
<li>4 jaunes d'oeufs</li>
<li>40 g de sucre de canne</li>
<li>Vanille en poudre + un bâton</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Faire bouillir le lait de riz avec la vanille</li>
<li>Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.</li>
<li>Verser un peu de lait dans vos oeufs et mélanger</li>
<li>Rajouter votre préparation au lait de riz et faire chauffer</li>
<li>Le mélange ne doit pas dépasser 83° la crème nappe la cuillère quand elle est cuite</li>
<li>Mettre à refroidir dans votre réfrigérateur en gardant le bâton de vanille dedans</li>
<li>30 minutes ou plus (en fonction de votre appareil) avant la dégustation, verser la crème anglaise (sans la vanille) qui doit être à 10° dans votre turbine à glace et mettre en marche</li>
</ol>
<blockquote><p>La sauce au chocolat</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>250 g de chocolat à 70 %</li>
<li>70 à 100 g de lait d'amande</li>
<li>20 g de rhum (facultatif)</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Mettre tous les ingrédients dans un bol, le lait doit recouvrir entièrement le chocolat, que vous ferez chauffer au bain-marie ou au micro-ondes</li>
<li>Le chocolat doit être lisse</li>
</ol>
<blockquote><p>Le montage</p></blockquote>
<ol>
<li>Faire une entaille sous les choux et les garnir avec votre glace à la vanille, recouvrir de la sauce au chocolat chaude</li>
<li>3 à 4 petits choux par personne est une quantité raisonnable</li>
</ol>
<p>A déguster rapidement Bon appétit</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/01/20/Profit%C3%A9rolles-au-chocolat#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/236