La table d'Hyssope - Mot-clé - Gourmandise sans gluten et sans lactoseTable bio sans gluten et sans lactose (aucun produit laitier).2024-03-22T13:55:41+01:00Danièleurn:md5:038d551dfa18d73fa92be2fb8428d214DotclearPetits gâteaux Veganurn:md5:d76570075a9dc367086a76527dcf5c7a2023-10-11T20:27:00+02:002024-02-29T22:03:43+01:00danie.hDesserts et gourmandises sucréescuisCuisine healtyCuisine maisonCuisine sans gluten et sans lactoseGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseGourmandise Végan <blockquote><p>Pour le café ou le thé</p></blockquote>
<h3>Ingrédients</h3>
<ul>
<li>65 g de farine de sarrasin <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.IMG_20240102_180414_biscuits_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></li>
<li>61 g de farine de châtaigne</li>
<li>52 g de farine d'amande</li>
<li>140 g de farine de coco</li>
<li>8 g de poudre à lever sans gluten</li>
<li>90 g de purée d'amande</li>
<li>30 g d'huile d'olive</li>
<li>10 g de sirop d'érable</li>
<li>10 gouttes de vanille</li>
<li>300 g de fruits cuits ( 2 pommes, une banane des Canaries et 200 g de mangue bien mûre )</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier.</li>
<li>Faites cuire les fruits que vous mixerez avant de les ajouter dans la préparation.</li>
<li>Allumez votre four à 200 °.</li>
<li>Mélangez vigoureusement et formez une boule que vous étalez sur du papier sulfurisé.</li>
<li>Découpez des petits gâteaux que vous poserez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.</li>
<li>Vous pouvez les aplatir un peu si besoin</li>
<li>Enfournez pendant 12 à 15 minutes.</li>
</ol>
<blockquote><p>Pas de sucre, car la farine de châtaigne est sucrée ainsi que les fruits.</p></blockquote>https://www.latabledhyssope.eu/post/2023/10/11/Petits-g%C3%A2teaux-Vegan#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/507Fondant au chocolat et à la fève Tonkaurn:md5:45d87243b7945836826a43111832f8c52023-02-25T21:57:00+01:002023-03-27T17:58:52+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesChocolat noir à 70 sans lactoseCuisine healtyCuisine maisonCuisine sans gluten et sans lactosefarine de maniocFarine de sarrasinGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveSucre de coco <blockquote><p>pour un dessert ou pour le thé</p></blockquote>
<pre><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/GoogleSuggest/.IMG_20230217_134021_2_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></pre>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>200 g de chocolat noir à 70%</li>
<li>7 œufs</li>
<li>50 g de sucre de fleur de coco</li>
<li>120 g d'huile d'olive</li>
<li>30 g de farine de manioc</li>
<li>30 g de farine de sarrasin</li>
<li>1/2 fève tonka</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Faites fondre le chocolat au bain-marie il doit être lisse.</li>
<li>Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.</li>
<li>Commencez à battre les blancs en neige.</li>
<li>Versez le sucre sur les jaunes et fouettez jusqu'au changement de couleur.</li>
<li>Incorporez dans le chocolat lisse puis ajoutez l'huile d'olive et la farine.</li>
<li>Mélangez et ajoutez un tiers des blancs en neige pas trop ferme.</li>
<li>Continuez à battre vos blancs en neige ferme et incorporez les progressivement dans votre chocolat.</li>
<li>N'oubliez pas d'ajouter la 1/2 fève Tonka râpé dans votre appareil.</li>
<li>Huilez un plat à four et versez votre pâte dedans puis enfournez pendant 20 minutes.</li>
<li>La pointe d'un couteau doit ressortir propre.</li>
</ol>
<blockquote><p>bon appétit</p></blockquote>https://www.latabledhyssope.eu/post/2023/02/25/Fondant-au-chocolat-et-%C3%A0-la-f%C3%A8ve-Tonka#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/495Gâteau orange amandesurn:md5:fac356509eda3ac7d0698c50c62b26f02021-04-20T17:02:00+02:002021-06-02T14:58:10+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesAmandes complètesCannelleCuisine healtyCuisine maisonDessert aux fruitsDessert sans glutenDessert sans lactoseGourmandise sans gluten et sans lactoseMuscadeOeufs entiersOrangesRhumSucre complet Rapadura <blockquote><p>Pour un gouter avec un chocolat chaud</p></blockquote>
<pre> <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.IMG_20210421_130153_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></pre>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>200 g de jus oranges bio + +zeste (4 oranges)</li>
<li>280 g d'amande</li>
<li>6 œufs</li>
<li>5 g de cannelle en poudre</li>
<li>Un bouchon de rhum</li>
<li>Une pincée de muscade</li>
<li>60 g de sucre Rapadura</li>
</ul>
<p>Sirop</p>
<ul>
<li>200 g de jus d'orange</li>
<li>50 g de sucre Rapadura</li>
<li>Un bouchon de rhum ou autres</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°</li>
<li>Mixez les amandes afin de les réduire en poudre pas trop fine.</li>
<li>Ajoutez la cannelle, le rhum, la muscade, les jus d'orange et les zestes. Mélangez.</li>
<li>Dans un autre saladier, cassez vos œufs et ajoutez le sucre.</li>
<li>Mixez jusqu'à ce que la préparation double de volume.</li>
<li>Incorporez progressivement le mélange avec la préparation aux amandes en continuant de fouetter,.</li>
<li>Glissez dans un plat huilé et enfournez pendant 45 minutes.</li>
<li>Mettez à chauffer à feu doux le jus d'orange, le sucre et les parfums.</li>
<li>Quand le gâteau est cuit, la pointe d'un couteau doit ressortir propre, versez doucement le jus chaud qui a épaissi en répartissant sur toute la surface.</li>
<li>Se déguste froid .</li>
</ol>
<blockquote><p>Merci à Virginie pour cette délicieuse recette</p></blockquote>https://www.latabledhyssope.eu/post/2021/04/20/G%C3%A2teau-orange-amandes#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/443Gâteau à l'orangeurn:md5:e8fb25914013bc28a30fbe673d37b8942021-04-01T10:29:00+02:002022-05-12T16:28:52+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesDessert aux fruitsDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de sarrasinGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseOeufs entiersOrangesSucre complet Rapadura <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.IMG_20210401_103416_2_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<ul>
<li>Préparation 15 minutes</li>
<li>Cuisson 45 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>6 oeufs</li>
<li>90 g de sucre rapadura</li>
<li>115 g de farine de souchet</li>
<li>120 de farine de sarrasin</li>
<li>300 g de jus d'oranges +les zestes bio</li>
<li>100 g d'huile d'olive</li>
<li>1 sachet poudre à lever sans gluten</li>
</ul>
<h3>Le sirop</h3>
<ul>
<li>300 g de jus d'oranges bio</li>
<li>50 g de sucre de coco</li>
<li>Un bouchon de rhum</li>
<li>Cannelle</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180 °</li>
<li>Cassez vos oeufs sur le sucre et mélangez avec un batteur électrique, ajoutez les zestes de 3 oranges, le jus en continuant de mélangez.</li>
<li>Incorporez la farine, la poudre à lever et l'huile d'olive et battez énergiquement afin d'avoir une pâte lisse.</li>
<li>Huilez votre plat et versez votre appareil dedans</li>
<li>Mettez à cuire pendant 45 minutes à 180°.</li>
<li>Mettez à chauffer à feu doux le jus d'orange, le sucre et les parfums.</li>
<li>Quand le gâteau est cuit, versez doucement le jus chaud qui a épaissi en répartissant sur toute la surface.</li>
<li>Se déguste froid .</li>
</ol>
<p>Bon appétit</p>
<ul>
<li>Mes oranges proviennent https://www.crowdfarming.com/fr/marche-producteurs</li>
</ul>
<pre>( José Antonio Fajardo, hacienda Altos de Cantarrijan) ce sont des caisses de 15 Kilos qui sont délicieuses.</pre>https://www.latabledhyssope.eu/post/2021/04/01/G%C3%A2teau-%C3%A0-l-orange#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/438Tatin à l'orangeurn:md5:4c4f019530b3959a98db88b08aa3ac052021-02-28T22:02:00+01:002021-06-02T19:50:47+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesCannelleDessert aux fruitsFarine de riz completFarine de sarrasinFarine de souchetFarine de teffGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseOrangesSucre de canne <blockquote><p>Un dessert original pour 8 personnes.</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.tatin__m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<ul>
<li>Préparation 30 minutes</li>
<li>Cuisson 40 minutes</li>
</ul>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.Tatin2_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<pre>La pâte à tarte</pre>
<ul>
<li>32 g de farine de souchet</li>
<li>94 g de farine de riz complet</li>
<li>95 g de farine de teff</li>
<li>70 g de farine de sarrasin</li>
<li>20 g de sucre de canne</li>
<li>80 g d'huile d'olive</li>
<li>1 oeuf entier</li>
<li>lait végétal froid si besoin</li>
</ul>
<pre>La garniture</pre>
<ul>
<li>10 à 20 oranges (zestes et suprêmes) bio</li>
<li>30 g d'amande en poudre</li>
<li>100 g environ de sucre de canne blond</li>
<li>Cannelle</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°</li>
<li>Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier.</li>
<li>Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte et collante.</li>
<li>Formez une boule et déposez la dans votre réfrigérateur.</li>
<li>Versez le sucre et le zeste de quatre oranges dans une casserole et faites chauffer en remuant de temps en temps avec une cuillère, le caramel doit être blond doré pas trop foncé.</li>
<li>Coulez ce caramel dans votre moule à tarte en le répartissant bien, ajoutez la poudre d'amande.</li>
<li>Épluchez à vif les orange et enlevez le maximum de petite peau, remplissez votre fond de tarte avec tous ces suprêmes d'orange, ajoutez des zestes si vous en avez encore.</li>
<li>Sortez votre pâte du réfrigérateur et posez là sur une feuille de papier sulfurisée.</li>
<li>Étalez là et faites la glisser sur les suprêmes d'orange qui doivent être totalement recouverts, faites une petite cheminée au centre du plat.</li>
<li>Enfournez pendant 40 minutes environ.</li>
<li>Une fois cuite , vous pouvez la démoulez en la retournant.</li>
</ol>
<p><br />* Bonne dégustation</p>
<blockquote><p>Plus vous mettrez d'oranges, plus votre tarte sera gourmande.</p></blockquote>
<p>.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2021/02/28/Tatin-%C3%A0-l-orange#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/436Buche chocolat clémentinesurn:md5:d35862978289eca5bb18503ce5d8421e2020-12-29T20:49:00+01:002021-06-02T19:52:10+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesChocolat noir à 70 sans lactoseClémentinesCuisine healtyFarine de maÏsFarine de souchetFécule de maïsGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseOeufs entiersSucre de canne <blockquote><p>Pour une soirée de fête, pour noël... pour 8 à 10 personnes</p></blockquote>
<blockquote><p>Demande du temps mais quel plaisir! <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.buche_clementines_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>4 + 4 œufs</li>
<li>80 + 50 g de sucre de canne vanillé</li>
<li>50 g de farine de souchet</li>
<li>50 g de farine de maïs</li>
<li>10 g de fécule de maïs</li>
<li>30 g de poudre de cacao</li>
<li>100 g de chocolat à 70% à cuire</li>
<li>10 +3 clémentines</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Posez une feuille de papier cuisson sur votre plaque à four, graissez.</li>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Cassez 4 œufs en séparant les blancs des jaunes.</li>
<li>Versez 80 g de sucre sur les jaunes, battez au fouet électrique, le mélange doit devenir crémeux.</li>
<li>Battez vos 4 blancs en neige avec une goutte de jus de citron et ajoutez un tiers souplement sur le mélange précédent avec le fouet manuel.</li>
<li>Incorporez le reste des blancs sans les casser. Votre appareil est souple et crémeux.</li>
<li>Ajoutez les 2 farines en 2 fois et le cacao en utilisant un fouet à la main avec un mouvement ample qui permettra de garder le crémeux de l'appareil.</li>
<li>Étalez votre pâte sur la plaque graissée et enfournez pendant 15 minutes en surveillant.</li>
<li>Sortez votre plaque quand la pâte est moelleuse et ferme en même temps.</li>
<li>Posez un torchon humide sur votre biscuit pendant la préparation de votre crème.</li>
<li>Vous pouvez aussi humidifier en versant du jus de 2 ou 3 clémentines</li>
<li>Zestez les clémentines et versez leur jus dans une casserole, ajoutez la fécule et remuez afin de bien la délayer.</li>
<li>Cassez vos 4 œufs dans un saladier avec le sucre restant, faire mousser au batteur électrique.</li>
<li>Faites chauffer le jus de clémentines et versez les oeufs dessus, le mélange va épaissir , continuez à remuer jusqu'à l'obtention d'un appareil souple et sans grumeau.</li>
<li>Étalez votre appareil sur votre biscuit, roulez délicatement et posez dans votre moule à buche.</li>
<li>Réfrigérer pendant 2 heures ou plus si vous avez le temps.</li>
<li>Sortez la buche de son moule et décorez là avec le reste de la crème, recouvrez là d'une sauce au chocolat accompagnée de fruits.</li>
</ol>
<ul>
<li>Bonne dégustation</li>
</ul>
<ul>
<li>Lien vers ma référence : chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/buche-de-noel-au-chocolat-le-biscuit-roule</li>
</ul>
<p>http://gourmandisesansfrontieres.fr/?s=Cl%C3%A9mentines+curd</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2020/12/29/G%C3%A2teau-ou-buche-chocolat-cl%C3%A9mentines#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/431Fondant au chocolaturn:md5:b665d4d04f1e3239f5502ea8e1c4ca042020-11-29T10:59:00+01:002021-06-02T20:03:27+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesBeurre sans lactoseCannelleChocolat noir à 70 sans lactoseDessert au chocolat sans glutenDessert au chocolat sans lactoseFarine de sarrasinGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseOeufs entiersSucre complet Rapadura <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.Fondant_au_chocolat_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour un gouter, un dessert..</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>200 g de chocolat noir à 70 %</li>
<li>200 g de beurre sans lactose ( cela existe dans mon magasin bio!)</li>
<li>100 g sucre Rapadura</li>
<li>80 g de farine de sarrasin</li>
<li>7 œufs</li>
<li>cannelle, rhum.</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Faites fondre le chocolat avec le beurre.</li>
<li>Séparez les blancs des jaunes.</li>
<li>Le mélange beurre chocolat est lisse, ajoutez la farine, le sucre puis les jaunes d'oeufs tout en fouettant entre chaque ajout.</li>
<li>Battez les blancs en neige pas trop ferme.</li>
<li>Incorporez les dans votre appareil en remuant délicatement.</li>
<li>Ajoutez les parfums, graissez votre moule et versez la pâte dedans.</li>
<li>Enfournez pendant 35 à 40 minutes.</li>
<li>La pointe d'un couteau doit ressortir propre.</li>
</ol>
<ul>
<li>Bonne dégustation.</li>
<li>Délicieux avec une crème anglaise (au lait de riz).</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2020/11/29/Fondant-au-chocolat#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/428Gaufres (2 déclinaisons)urn:md5:388c9c86c803570188e8225da0cec2282020-10-26T10:39:00+01:002021-07-13T20:30:12+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesFarine de châtaigneFarine de riz completFarine de sarrasinGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseLait de chanvreLait de noisetteOeufs entiers <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.chanvre_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour un goûter</p></blockquote>
<blockquote><p>Pour 10 à 12 gaufres</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<p>Déclinaison 1</p>
<ul>
<li>4 gros oeufs</li>
<li>110 g de farine de riz</li>
<li>110 g de farine de châtaigne</li>
<li>330 g de lait de chanvre</li>
<li>80 g dhuile d'olive</li>
<li>1 sachet de poudre à lever sans gluten</li>
</ul>
<p>Déclinaison 2</p>
<ul>
<li>4 gros oeufs</li>
<li>20 g de sucre de canne complet</li>
<li>110 g de farine de sarrasin</li>
<li>110 g de farine de riz</li>
<li>330 g de lait de noisette <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.Gaufres_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></li>
<li>80 g d'huile d'olive</li>
<li>1 sachet de poudre à lever sans gluten</li>
<li>Cannelle, muscade, rhum</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier.</li>
<li>Mélangez vigoureusement avec un batteur électrique.</li>
<li>La pâte est lisse, laissez reposer une à deux heures au frais.</li>
<li>Passé ce temps, la pâte a épaissi.</li>
<li>Vous pouvez allumez votre gaufrier et commencez à la faire cuire.</li>
</ol>
<ul>
<li>Bonne dégustation</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2020/10/26/Gaufres-%282-d%C3%A9clinaisons%29#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/422Gâteau aux noixurn:md5:f882c2550d01f927955426fe55ce0df02020-10-10T10:23:00+02:002021-09-15T10:14:18+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesChocolat noir à 70 sans lactoseDessert au chocolat sans glutenDessert au chocolat sans lactoseFarine de sarrasinGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseGâteau sans glutenGâteau sans lactoseHuile d oliveNoix fraîchesOeufs entiersSucre complet Rapadura <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/chmod/.noix_chocolat_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour un dessert d'automne</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>400 g de cerneaux de noix fraîches</li>
<li>7 œufs</li>
<li>80 g de sucre Rapadura</li>
<li>40 g de farine de sarrasin</li>
<li>120 g d'huile d'olive</li>
<li>150 g de chocolat à cuire à 70% de cacao</li>
</ul>
<pre><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/chmod/.Gateau_aux_noix2_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></pre>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Cassez les noix afin de récupérer les cerneaux, réservez.</li>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Cassez les œufs dans un saladier et fouettez avec le sucre puis ajoutez la farine, l'huile d'olive en continuant à fouetter énergiquement.</li>
<li>Mixez grossièrement les cerneaux 350 g de noix ainsi que le chocolat noir.</li>
<li>Incorporez ce mélange noix et chocolat sur vos œufs et remuez vivement.</li>
<li>L'appareil n'est pas lisse car les morceaux de noix et de chocolat l'empêchent.</li>
<li>Huilez votre plat à cuire et versez la préparation dedans puis enfournez pendant 30 à 40 minutes.</li>
<li>La pointe d'un couteau doit ressortir propre.</li>
</ol>
<p>Bonne dégustation .</p>
<p>J'ai fait 3 gâteaux en une semaine, le premier sans chocolat et les deux autres avec.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2020/10/10/G%C3%A2teau-aux-noix#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/421Crumble aux figuesurn:md5:d7dfdbeba89382afc986b378e2c5ae432020-08-28T17:51:00+02:002021-07-13T20:32:22+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseFarine de maÏsFarine de sarrasinFigues fraîchesGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveMielNoisettesSucre complet Rapadura <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.Crumble_aux_figues__m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.Crumble_aux_figues_1_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Un dessert d'automne.</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<pre></pre>
<ul>
<li>500 g de figues fraîches</li>
<li>50 g de miel de fleurs (des Alpes)</li>
<li>80 g de noisettes fraîches</li>
<li>60 g de farine de maïs</li>
<li>60 g de farine de sarrasin</li>
<li>20 g de sucre rapadura</li>
<li>60 g d'huile d'olive</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 170°.</li>
<li>Lavez les figues, coupez la tige, coupez les en deux puis posez les dans votre plat à cuire huilé.</li>
<li>Recouvrez les (pas totalement) de miel liquide.</li>
<li>Pesez les farines, le sucre versez les dans un saladier. ajoutez les noisettes concassées grossièrement et l’huile d'olive.</li>
<li>Malaxez du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse.</li>
<li>Recouvrez les figues avec cette pâte.</li>
<li>Enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson.</li>
</ol>
<ul>
<li>Se consomme tiède ou froid.</li>
</ul>
<pre></pre>
<p>Inspirée du blog de recettes Aux Fourneaux dédié à la cuisine</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2020/08/28/Crumble-aux-figues#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/412Crème banane chocolaturn:md5:29afee32346e74e2384a91a1565064072020-04-12T17:52:00+02:002021-07-13T20:36:12+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesBananesChocolat noir à 70 sans lactoseCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseLait d amandeOeufs entiersPurée d amandes blanchesRaisins secs <blockquote><p>Pour un petit déjeuner ou pour le goûter</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 20 minutes</li>
<li>Cuisson 15 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>4 bananes bien mûres</li>
<li>9 oeufs (gros)</li>
<li>1 litre de lait d'amande</li>
<li>10 g de jus de citron</li>
<li>100 g ou plus de chocolat à 70% sans lactose</li>
<li>60 g de purée d'amande</li>
<li>100 g de raisins secs ( éventuellement macérés dans du rhum)</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Faites chauffer le lait avec le chocolat et la purée d'amande dans une grande casserole en remuant.</li>
<li>Épluchez les bananes, mettez les dans un bol mixeur avec le jus de citron, ajoutez ensuite les oeufs, mixez.</li>
<li>Intégrez une partie du lait au chocolat sur les oeufs tout en continuant à mixer, puis transvasez le contenu du bol mixeur sur le reste du lait au chocolat en mélangeant délicatement.</li>
<li>Versez quelques raisins secs au fond de vos petits pots et ajoutez doucement votre préparation.</li>
<li>Insérez les petits pots dans un grand plat rempli d'eau chaude.</li>
<li>Faites cuire 15 minutes environ.</li>
<li>La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.</li>
<li>Refroidir avant de déguster.</li>
</ol>
<ul>
<li>Les petits pots permettent une conservation plus longue si on ajoute un couvercle avant de réfrigérer.</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2020/04/12/Cr%C3%A8me-banane-chocolat#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/395Cake citron gingembreurn:md5:eea9198846e1fa32c34ea669f132b01f2020-02-12T17:10:00+01:002021-07-13T20:38:22+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesCitron BergamoteCitron fraisDessert sainDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de châtaigneGingembre fraisGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveOeufs entiersPoudre d amandes <blockquote><p>pour un dessert original.</p></blockquote>
<blockquote><p>Pour 8 à 10 personnes</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 40 minutes</li>
<li>Cuisson 45 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>20 à 60 g de gingembre frais, épluché</li>
<li>80 g de sucre rapadura <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.cake_citron_gingembre_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></li>
<li>160 g de farine de châtaigne</li>
<li>90 g de farine de riz complet</li>
<li>130 g de poudre d’amande</li>
<li>150 g d'huile d'olive</li>
<li>8 citrons (jus + zeste) Bergamote</li>
<li>5 œufs</li>
<li>1 sachet de poudre à lever</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Cassez vos oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et battez énergiquement .</li>
<li>Incorporez les farines, la poudre d'amande, la poudre à lever et l'huile tout en continuant de battre.</li>
<li>Prélevez les zestes et le jus des citrons que vous ajoutez au mélange précédent.</li>
<li>Râpez le gingembre frais ( certaines variétés de gingembre frais sont très piquantes, à vous de choisir la quantité) et joignez le à la pâte en remuant le tout afin de bien le répartir.</li>
<li>Versez l'appareil dans le moule huilé , faites cuire pendant 45 minutes.</li>
</ol>
<h3>Le sirop</h3>
<ul>
<li>200 g de jus de citron Bergamote</li>
<li>100 g de sucre.</li>
<li>gingembre râpé</li>
</ul>
<ol>
<li>10 minutes avant la fin de cuisson du cake,</li>
<li>Faites chauffer le mélange jus de citron, gingembre, sucre à 103°.</li>
<li>Humidifiez votre gâteau chaud avec ce sirop.</li>
</ol>
<ul>
<li>Bonne dégustation</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2020/02/12/Cake-citron-gingembre#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/387Gâteau du vergerurn:md5:acd66141c2fadd4676e049cef04396d62019-10-24T13:51:00+02:002020-01-14T21:35:56+01:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesAmandes en poudreDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de sarrasinGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseGâteau sans glutenGâteau sans lactoseHuile d oliveLait d amandeLevure sans glutenOeufs entiersPommesSucre de canne complet <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.IMG_20191026_142356_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour un petit goûter</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation10 minutes</li>
<li>Cuisson 35 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients</h3>
<ul>
<li>2 ou 3 pommes</li>
<li>2 Oeufs</li>
<li>100 g de lait d'amandes</li>
<li>50 g de farine de sarrasin</li>
<li>50 g de poudre d'amandes</li>
<li>20 g Sucre roux</li>
<li>40 g Huile d'olive</li>
<li>5 g Poudre à lever</li>
<li>Rhum, cannelle,</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez tous les ingrédients en remuant afin d'obtenir une pâte lisse et souple.</li>
<li>Lavez vos fruits et coupez les en fines lamelles que vous introduisez dans votre appareil.</li>
<li>Mélangez et versez dans un plat huilé.</li>
<li>Enfournez pendant 35 minutes.</li>
<li>La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.</li>
</ol>
<ul>
<li>Vous pouvez parfumer avec du rhum, de la cannelle.</li>
<li>Merci à Sylvie pour avoir partagé cette délicieuse recette.</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/10/24/G%C3%A2teau-du-verger#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/362Gâteau aux pommesurn:md5:0a704da399170b975d8d3a71e97c02ec2019-10-18T17:49:00+02:002021-07-13T20:47:45+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesAmandes en poudreCannelleDessert aux fruitsDessert sainDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de sarrasinGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseGâteau sans glutenGâteau sans lactoseHuile d oliveJus de fruitsJus de pommesLevure sans glutenOeufs entiersPommesPoudre d amandesSucre de canne complet <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.Gateau_aux_pommes_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour 8 à 10 personnes</p></blockquote>
<blockquote><p>Pour un goûter ou en dessert.</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 30 minutes</li>
<li>Cuisson 40 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>4 œufs</li>
<li>60 gr de sucre de canne</li>
<li>5 pommes</li>
<li>90 g de jus de pommes</li>
<li>125 g d’huile d’olive</li>
<li>3 g de cannelle</li>
<li>180 gr de poudre d’amande</li>
<li>80 gr de farine de sarrasin + 15 g de farine de soja</li>
<li>1 sachet de poudre à lever sans gluten</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°C.</li>
<li>Huilez un moule.</li>
<li>Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent légèrement.</li>
<li>Ajoutez le jus de pommes et l’huile d’olive tout en mélangeant bien.</li>
<li>Versez la poudre d’amande, la cannelle, les farines et la poudre à lever en continuant de mélanger.</li>
<li>Épluchez ou pas vos pommes et coupez les en petits cubes que vous ajouterez à votre appareil.</li>
<li>Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes environ.</li>
<li>La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.</li>
</ol>
<p>Une autre façon de manger des pommes.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/10/27/Gateau-aux-pommes#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/363Tarte gourmande aux figues de Bordeauxurn:md5:f54fae804595da81ccb1b14e141c05d02019-10-16T10:43:00+02:002021-07-13T20:48:31+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesAmandes en poudreDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de maÏsFarine de riz completFarine de sarrasinFigues fraîchesGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveLait d amandeOeufs entiersPommesPoudre d amandesPurée d amandes blanchesSucre de canneTarte sans glutenTarte sans lactose <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.tarte_aux_figues_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" />
<img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20191101_171856_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Un dessert d'automne ou de fin d'été.</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 30 minutes</li>
<li>Cuisson 45 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>250 g de figues fraîches et ou des pommes</li>
</ul>
<pre>Pâte sablée</pre>
<ul>
<li>140 g de farine de riz</li>
<li>60 g de farine de souchet ou de sarrasin</li>
<li>50 g de farine de maïs</li>
<li>100 g de poudre d'amande</li>
<li>100 g de purée d'amande</li>
<li>50 g d'huile d'olive</li>
<li>2 oeufs</li>
<li>50 g de lait d"amande</li>
<li>50 g de sucre de canne</li>
<li>1 pincée de sel</li>
</ul>
<pre>Crème d'amandes</pre>
<ul>
<li>70 g de sucre</li>
<li>100 g de poudre d'amandes</li>
<li>100 g de purée d'amande blanche</li>
<li>2 oeufs entiers</li>
<li>Rhum</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 200°.</li>
<li>Pesez tous les ingrédients pour la pâte sablée et versez les dans un saladier.</li>
<li>Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.</li>
<li>Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.</li>
<li>Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes.</li>
<li>Pendant ce temps, versez la purée d'amande dans un saladier.</li>
<li>Ajoutez le sucre et mélangez.</li>
<li>Incorporez le premier oeuf.</li>
<li>Mélangez et ajoutez le deuxième oeuf pour une incorporation plus facile.</li>
<li>Battre au fouet jusqu'à obtention d'un appareil lisse, ajouter le rhum, la poudre d'amande et mélanger.</li>
<li>Versez cet appareil sur le fond de tarte précuit en étalant bien, recouvrir de pommes et de figues coupées en deux.</li>
<li>Mettez à cuire à 170° pendant 45 minutes.</li>
</ol>
<blockquote><p>Se déguste tiède ou froid.</p></blockquote>
<blockquote><p>Si vous êtes pressés vous pouvez utiliser une pâte sans gluten et sans lactose.</p></blockquote>
<blockquote><p>Préparée la veille, vous apprécierez lors de la dégustation successivement la figue puis la crème d'amande.</p></blockquote>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/10/16/Tarte-gourmande-aux-figues-de-Bordeaux#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/357Brownies aux amandesurn:md5:d9839587092dcd32e4267c48b1693f9f2019-09-12T09:12:00+02:002021-07-13T20:49:16+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesChocolat noir à 70 sans lactoseCranberryCuisine healtyDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine d amaranteGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveHuile essentielle d orangeOeufs entiersPurée d amandes blanchesSucre complet Rapadura <blockquote><p>Pour une petite faim...avec le café</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 10 minutes</li>
<li>Cuisson 20 minutes</li>
</ul>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20191024_095242_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>80 g de purée d'amande complète</li>
<li>80 g d'amandes effilées et ou cranberry</li>
<li>200 g de chocolat noir à 70 %</li>
<li>50 g de sucre rapadura</li>
<li>50 g de farine d'amarante</li>
<li>4 œufs</li>
<li>100 g d'huile d'olive</li>
<li>Huile essentielle d'orange (facultatif )</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Faites fondre le chocolat avec la purée d'amande et l'huile d'olive.</li>
<li>Mélangez les œufs avec le sucre.</li>
<li>Ajoutez les au chocolat fondu lisse tout mélangeant avec un batteur électrique à petite vitesse.</li>
<li>Incorporez la farine et l'huile essentielle tout en continuant de battre.</li>
<li>Versez les amandes effilées et remuez doucement.</li>
<li>Huilez le plat et versez l'appareil.</li>
<li>Faites cuire pendant 10 à 15 minutes.</li>
</ol>
<ul>
<li>Vous pouvez parfumer avec de la cannelle, du rhum ou d'autres épices selon vos goûts.</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/09/12/Brownie-aux-amandes#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/355Clafoutis aux pommesurn:md5:3429f4ac80250b574c12c038dba8763f2019-09-11T12:11:00+02:002021-07-13T20:49:41+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesDessert aux fruitsDessert sainDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de riz completFarine de teffGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveLait d amandePommesPurée d amandes blanches <blockquote><p>C'est la saison des pommes....<img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20190911_191034_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p></blockquote>
<blockquote><p>Pour un plat de 30 cm x 20 cm</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 15 minutes</li>
<li>Cuisson 45 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>1 kg pommes</li>
<li>6 œufs</li>
<li>50 g de sucre rapadura</li>
<li>50 g d'huile d'olive</li>
<li>70 g de purée d'amande</li>
<li>130 g de lait d'amande</li>
<li>75 g de farine de riz</li>
<li>25 g de farine de teff</li>
<li>Rhum, cannelle</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Huilez votre plat et saupoudrez de cannelle.</li>
<li>Lavez les pommes ,épluchez les (facultatif), enlevez le milieu, coupez les en petits morceaux et répartissez les dans votre plat.</li>
<li>Cassez vos œufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet puis ajoutez les farines, la purée d'amande, l'huile d'olive, le lait d'amande et le rhum. Ajoutez de la cannelle si vous aimez . Continuez à mélanger avec un fouet électrique puis versez sur les pommes.</li>
<li>L'appareil ne recouvre pas les fruits.</li>
<li>Faites cuire pendant 55 minutes.</li>
<li>Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.</li>
</ol>
<ul>
<li>Peu de sucre car les pommes sont très sucrées.</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/09/11/Clafoutis-aux-pommes#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/354Cookies à l'amandeurn:md5:d26285854e0b543a5c0a0cc5fb4e39852019-09-03T19:07:00+02:002021-07-13T20:50:05+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesFarine de riz completFarine de souchetFarine de teffGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveLait d amandePoudre d amandesPurée d amandes blanches <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.Brownies_aux_amandes_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Délicieux avec un thé</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>50 g de farine de riz</li>
<li>50 g de farine de teff</li>
<li>50 g de farine de souchet</li>
<li>40 g sucre de canne complet</li>
<li>4 g poudre à lever (sans gluten)</li>
<li>50 g de poudre d'amandes</li>
<li>2 œufs</li>
<li>80 g purée d’amande</li>
<li>100 g de lait d’amande</li>
<li>50 g d'huile d'olive</li>
<li>1 banane</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Mélangez dans un saladier les farines, la poudre à lever et le sucre de canne.</li>
<li>Incorporez les œufs, la purée d’amande, l’huile ,la poudre pas trop fine d'amande, la banane mixée grossièrement et le lait d’amande.</li>
<li>Allumez votre four à 180°</li>
<li>Faire des petites boules de la taille d'une noix, posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé</li>
<li>Faites cuire une dizaine de minutes à 180 degrés.</li>
</ol>
<p>Cette recette peut être faite avec des noisettes, des noix à la place des amandes.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/09/03/Cookies-%C3%A0-l-amande#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/352Gâteau à la purée de sésameurn:md5:085ef7628d7209a7144bba1feff058df2019-08-31T16:26:00+02:002021-07-13T20:50:43+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveLait de cocoPurée de sésame blanc, TahineSucre de coco <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.Gateau_sesame_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour un goûter</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 15 minutes</li>
<li>Cuisson 50 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>4 œufs</li>
<li>60 g de sucre de coco</li>
<li>110 g d'huile d'olive</li>
<li>80 g de purée de sésame (Tahine)</li>
<li>300 g de lait de coco</li>
<li>1 sachet de poudre à lever</li>
<li>130 g de farine de riz complet</li>
<li>40 g de farine de coco</li>
<li>Raisins secs marinés dans du rhum, cranberries etc...</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°</li>
<li>Battez les œufs avec le sucre. versez l'huile d'olive, la purée de sésame et le lait de coco, remuez à nouveau.</li>
<li>Incorporez la farine et la levure tout en continuant à mixer.</li>
<li>Le mélange est lisse, incorporez les raisins secs .</li>
<li>Huilez un moule à cake.</li>
<li>Versez la pâte dedans et mettez à cuire pendant 45 minutes.</li>
<li>La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.</li>
</ol>
<ul>
<li>Bonne dégustation</li>
<li>Une autre façon d'utiliser la purée de sésame</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/08/31/G%C3%A2teau-%C3%A0-la-pur%C3%A9e-de-s%C3%A9same#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/351Clafoutis aux mirabellesurn:md5:d891f299c31a65db1dff57725f0f768b2019-08-29T22:03:00+02:002021-07-13T20:51:03+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesDessert aux fruitsDessert sainDessert sans glutenDessert sans lactoseGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveLait d amandeMirabellesOeufs entiersPurée d amandes blanchesSucre complet Rapadura <blockquote><p>Pour un plat de 30 cm x 20<img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20190831_160929_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /> cm</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 15 minutes</li>
<li>Cuisson 45 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>2 kg de mirabelles environ</li>
<li>6 œufs</li>
<li>50 g de sucre rapadura</li>
<li>50 g d'huile d'olive</li>
<li>50 g de purée d'amande</li>
<li>130 g de lait d'amande</li>
<li>75 g de farine de riz</li>
<li>25 g de farine de teff</li>
<li>Rhum</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Graissez votre plat à clafoutis.</li>
<li>Lavez les mirabelles et répartissez les dans votre plat.</li>
<li>Cassez vos œufs dans un saladier, mélangez avec le sucre au fouet ou à la fourchette puis ajoutez les farines, la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait d'amande . Continuez à mélanger avec une fourchette ou un fouet électrique, incorporez le rhum et versez sur les mirabelles.</li>
<li>Faites cuire pendant 45 minutes.</li>
<li>Votre clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.</li>
</ol>
<ul>
<li>Il est meilleur le lendemain car la pâte est bien parfumée par les mirabelles et le léger goût de rhum a été très apprécié.</li>
<li>J'ai préféré dénoyauter les mirabelles, cela allonge d'environ une heure le temps de préparation.</li>
<li>Peu de sucre car les mirabelles sont bien mûres donc très sucrées.</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/08/29/Clafoutis-aux-mirabelles#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/350AMLOU BELDIurn:md5:889a02a17c9f8cec9ac6533fadd948102019-07-18T16:28:00+02:002021-09-27T10:42:34+02:00danie.hPetit déjeunerCuisine healtyGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d arganMielPurée d amandes blanches <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20190806_085706_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Une pâte à tartiner berbère à faire soi-même</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 5 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>80 g de purée d'amandes</li>
<li>25 g d'huile d'argan</li>
<li>25 g de miel</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Pesez tous les ingrédients.</li>
<li>Versez les dans un bocal avec couvercle et remuez afin d'obtenir une pâte lisse.</li>
<li>Mettez votre bocal au frais.</li>
</ol>
<p>A déguster au goûter ou pour le petit déjeuner.
L'huile d'argan apporte une saveur délicate de noisette.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/07/18/AMLOU-BELDI#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/344Cannelésurn:md5:0b6e019da5a1180bc0d7279d3963f3572019-06-21T21:11:00+02:002021-09-27T10:44:27+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesBeurre de cacaoCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseFarine de teffGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveLait d amandeOeufs entiersPoudre d amandesPurée d amandes blanchesRhumSucre de canne blancVanille <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.Canneles_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour 12 gros cannelés ou 30 petits</p></blockquote>
<blockquote><p>Demande de la patience</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 2 h + 20 mn + 48 h + 5 mn</li>
<li>Cuisson 60 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>500 g de lait d'amande</li>
<li>4 oeufs</li>
<li>50 g de purée d'amande</li>
<li>80 g d'huile d'olive</li>
<li>130 g de farine de teff</li>
<li>120 g de sucre de canne blanc</li>
<li>50 g de rhum</li>
<li>2 gousses de vanille</li>
<li>Beurre de cacao</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Chauffez doucement le lait et ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées. laissez infuser pendant 2 heures.</li>
<li>Dans un saladier, réalisez un puits avec la farine et le sucre, cassez les oeufs au milieu et mélangez en incorporant le lait sans les gousses, l'huile d'olive et la purée d'amande (comme pour une pâte à crêpes). Ajoutez le rhum en mélangeant toujours et laisser reposer pendant 24 à 48 heures dans un réfrigérateur.</li>
</ol>
<p>24 ou 48 heures plus tard</p>
<ol>
<li>Allumez votre four à 250 °</li>
<li>Graissez les moules avec du beurre de cacao fondu.</li>
<li>Verser l'appareil dans les moules en laissant un peu d'espace, enfournez à 250 °C pendant 6 min, puis baissez la température jusqu'à 180 °C pendant environ 45 min.</li>
<li>Sortez ensuite les cannelés du four et laissez bien refroidir avant de démouler.</li>
</ol>
<p>Servez vos cannelés bordelais tièdes, ils seront alors encore plus savoureux !</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/06/21/Cannel%C3%A9s#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/339Muffins amandes et cranberryurn:md5:330d11b88a88674882ef18543ae7fc742019-06-18T18:44:00+02:002021-09-27T10:46:25+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesCranberryCuisine healtyFarine de riz completFarine de teffGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveLait d amandeOeufs entiersPoudre d amandesSucre de coco <h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>100 g de farine de teff</li>
<li>50 g de farine de riz complet</li>
<li>200 g de poudre d'amandes</li>
<li>5 oeufs</li>
<li>150 g d'huile d'olive</li>
<li>60 g de sucre de coco</li>
<li>1 sachet de poudre à lever sans gluten</li>
<li>100 g de lait d'amande</li>
<li>100 g de cranberry ou cerises</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 170°</li>
<li>Cassez les oeufs dans un récipient,ajoutez le sucre et battez légèrement puis versez les farines, la poudre d'amande, l'huile d'olive, la poudre à lever sans gluten et mélangez énergiquement afin d'obtenir une pâte lisse</li>
<li>Ajoutez les fruits secs ou frais de votre choix tout en remuant.</li>
<li>Versez dans les petits moules et mettez à cuire pendant 20 minutes.</li>
<li>Démoulez délicatement et laissez refroidir.</li>
</ol>
<p>Bon appétit</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/06/18/Muffins-aux-amandes#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/338Gâteau d'amandes à la ceriseurn:md5:3f2c9caac94b86f4168e7691c575916c2019-06-13T12:25:00+02:002021-09-27T10:46:49+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesCerisesCuisine healtyFarine de teffGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveOeufs entiersPoudre d amandesSucre de coco <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20190608_090303_1__m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" />Pour un thé</p>
<ul>
<li>Préparation 25 minutes</li>
<li>Cuisson 45 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>6 oeufs</li>
<li>230 g de poudre d'amande</li>
<li>80 g de sucre de coco</li>
<li>300 g de jus de cerises fraîches</li>
<li>100 g de cerises coupées en 4</li>
<li>100 g de farine de teff</li>
<li>50 g d'huile d'olive</li>
<li>1 sachet poudre à lever sans gluten</li>
<li>Liqueur d'amande ou de cerise sans gluten</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 200 °</li>
<li>Lavez, dénoyautez vos cerises et passez les dans une centrifugeuse afin d'en extraire le jus.</li>
<li>Cassez vos oeufs sur le sucre et mélangez avec un batteur électrique, ajoutez le jus, la poudre d'amande en continuant de mélangez.</li>
<li>Incorporez la farine, la poudre à lever et l'huile d'olive et battez énergiquement afin d'avoir une pâte lisse, ajoutez les cerises coupées en 4 et de la liqueur d'amandes, remuez doucement pour ne pas abîmer les cerises.</li>
<li>Huilez votre plat et versez votre appareil dedans</li>
<li>Mettez à cuire pendant 15 minutes à 200° et 30 minutes à 180°.</li>
</ol>
<p>Bon appétit</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/06/13/G%C3%A2teau-d-amandes-%C3%A0-la-cerise#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/337Gâteau d' amandes à l'orangeurn:md5:6cedeb20257fa3cf39b1d38927dde6ef2019-06-05T18:41:00+02:002021-09-27T11:01:05+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesAmandes en poudreCuisine healtyFarine de teffGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveJus d oranges fraisOeufs entiersSucre de coco <blockquote><p>Pour un thé <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20190605_194056_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 15 minutes</li>
<li>Cuisson 45 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>6 oeufs</li>
<li>230 g de poudre d'amande</li>
<li>80 g de sucre de coco</li>
<li>280 g de jus d'oranges frais ( 3 oranges juteuses)</li>
<li>100 g de farine de teff</li>
<li>50 g d'huile d'olive</li>
<li>1 sachet poudre à lever sans gluten</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 200 °</li>
<li>Cassez vos oeufs sur le sucre et mélangez avec un batteur électrique, ajoutez les zestes de 2 oranges, le jus, la poudre d'amande en continuant de mélangez.</li>
<li>Incorporez la farine, la poudre à lever et l'huile d'olive et battez énergiquement afin d'avoir une pâte lisse.</li>
<li>Huilez votre plat et versez votre appareil dedans</li>
<li>Mettez à cuire pendant 45 minutes à 180°.</li>
</ol>
<p>Bon appétit</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/G%C3%A2teau-d-amandes-%C3%A0-l-orange#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/335Flan à la bananeurn:md5:c58e7c489a3ff6f88d3d2c60f57852272019-05-26T16:58:00+02:002021-09-27T11:00:41+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesBananesCannelleCuisine healtyDessert aux fruitsDessert sans glutenDessert sans lactoseGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseLait d amandeOeufs entiersOrangesPurée d amandes blanches <ul>
<li>préparation 15 minutes</li>
<li>cuisson 45 minutes</li>
</ul>
<pre> <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20190526_180306_1__m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></pre>
<blockquote><p>Pour utiliser des bananes bien mûres</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>6 oeufs</li>
<li>6 bananes bien mûres</li>
<li>2 oranges juteuses</li>
<li>50 g de purée d'amande</li>
<li>500 g de lait d'amande</li>
<li>vanille, cannelle. ...</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 200°.</li>
<li>Epluchez les bananes, versez le jus des oranges et mixez.</li>
<li>Cassez les oeufs sur les bananes, ajoutez la purée d'amande, le lait d'amande tiédi aromatisé, mixez.</li>
<li>Huilez un plat à four et versez la préparation dedans.</li>
<li>Cuire au bain marie pendant 45 minutes, réduire la température à 180 ° au bout de 15 minutes.</li>
<li>Se déguste froid.</li>
</ol>
<p>Je n'ai pas mis de sucre dans cette recette car les fruits en apportent suffisamment.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/05/26/Flan-a-la-banane#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/334Tarte citron basilicurn:md5:ff03c76e449bd015e487f90b601445a12019-04-22T06:13:00+02:002021-09-27T11:04:40+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesCitron fraisCuisine healtyDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de maÏsFarine de riz completFarine de souchetFarine de teffGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseJaunes d oeufsLait d amandeOeufs entiersOlivesOrangesPoudre d amandesPurée d amandes blanchesVanille <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20190529_145806_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" />> Un dessert d'été</p>
<ul>
<li>Préparation 30 minutes</li>
<li>Cuisson 20 + 5 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>140 g de farine de riz</li>
<li>60 g de farine de souchet</li>
<li>50 g de farine de maïs</li>
<li>100 g de poudre d'amande</li>
<li>100 g de purée d'amande</li>
<li>50 g d'huile d'olive</li>
<li>2 oeufs</li>
<li>50 g de lait d"amande</li>
<li>50 g de sucre de canne</li>
<li>1 pincée de sel</li>
</ul>
<h3>Ingrédients 2</h3>
<ul>
<li>1 citron juteux</li>
<li>500 g de lait d'amande</li>
<li>5 jaunes d'oeufs -</li>
<li>1 gousse de vanille</li>
<li>50 g de sucre de canne</li>
<li>50 g de farine de teff</li>
<li>Feuilles de basilic frais</li>
<li>1citron bio</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 210°</li>
<li>Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier.</li>
<li>Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte et collante.</li>
<li>Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre plat à tarte.</li>
<li>Faites cuire votre pâte pendant 20 minutes.</li>
<li>Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux .</li>
<li>Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre sans excès.</li>
<li>Ajoutez les farines progressivement avec le fouet.</li>
<li>Le mélange est lisse.</li>
<li>Détendre le mélange au fouet avec la moitié du lait, sans faire mousser.</li>
<li>Verser l'appareil obtenu dans la casserole contenant le reste du lait et porter à feu doux sans cesser de remuer, au fouet.</li>
<li>Lorsque la crème est épaisse, arrêtez la cuisson.</li>
<li>Ajoutez le basilic ciselé, le jus de citron avec son zeste , mélangez et versez sur le fond de tarte.</li>
<li>Se déguste froid.</li>
</ol>
<p>A partir de cette recette:
http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2019/03/tarte-citron-basilic.html#ob-comment-ob-comment-96639183</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/04/22/Tarte-citron-basilic#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/329Brioche cacao orangeurn:md5:cfce870d10d67a4d008b311e542531a82019-03-06T12:53:00+01:002021-09-27T11:10:29+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesBeurre de cacaoDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de cocoFarine de riz completFarine de teffFécule de maïsGourmandise sans gluten et sans lactoseGâteau sans glutenGâteau sans lactoseMielOeufs entiers <blockquote><p>Pour un gouter <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.brioche_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 20 minutes</li>
<li>Temps de pousse 4 heures environ (dépend de la chaleur de la pièce)</li>
<li>Cuisson 25 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>4 oeufs</li>
<li>150 g de farine de riz complet bio</li>
<li>50 g de farine de coco bio</li>
<li>60 g de farine de teff bio</li>
<li>20 g de fécule de maïs bio</li>
<li>40 g de miel</li>
<li>15 g de gomme de guar</li>
<li>1 pincée de sel</li>
<li>12 g de levure de boulangerie sans gluten bio</li>
<li>180 g de beurre de cacao bio</li>
<li>zeste d'orange</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Diluez la levure dans 100 g d'eau tiède avec le miel fondu.</li>
<li>Versez les farines, la fécule, le sel et la gomme de guar dans un saladier ou dans un robot pâtissier et mélangez.</li>
<li>Ajoutez progressivement la levure, les oeufs et le zeste de l'orange tout en continuant à mélanger.</li>
<li>Versez le beurre de cacao fondu sur votre préparation et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.</li>
<li>Recouvrez de film alimentaire étirable et mettez à lever dans une pièce chaude pendant 2 heures.</li>
<li>Au bout de ce temps la pâte à doubler de volume. Sortez là de son plat et aplatissez afin d'évacuer les gaz.</li>
<li>Graissez un moule et vos mains pour la travailler. Façonnez votre pâte en fonction du résultat souhaité et recouvrez à nouveau d'un film étirable puis mettez dans une pièce chaude pendant 1 heure 30 à 2 heures, le temps qu'elle double à nouveau de volume.</li>
<li>Enfournez pendant 25 minutes à 200° après avoir retiré le film étirable.</li>
</ol>
<p>Excellent avec une confiture de fruits maison</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/03/06/Brioche-cacao-orange#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/321Gâteau poires sarrasin châtaignesurn:md5:6179c8793eace785c26a9c747b7ecb182019-02-20T19:49:00+01:002021-09-27T11:11:24+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesDessert aux fruitsDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de châtaignesFarine de sarrasinGourmandise sans gluten et sans lactoseGâteau sans glutenGâteau sans lactoseHuile d oliveMielOeufs entiersPoires mûresPurée d amandes blanches <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20190309_131201_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Si vous aimez la farine de sarrasin</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 15 minutes</li>
<li>Cuisson 40 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>4 poires mûres</li>
<li>50 g de farine de châtaignes</li>
<li>100 g de farine de sarrasin</li>
<li>4 oeufs</li>
<li>50 g d'huile d'olive</li>
<li>70 g de purée d'amande</li>
<li>40 g de miel</li>
<li>1 sachet de poudre à lever sans gluten</li>
<li>Rhum</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 170°.</li>
<li>Versez dans un saladier tous les ingrédients sans les poires et mélangez énergiquement.</li>
<li>Le mélange est homogène.</li>
<li>Epluchez et coupez 3 poires en dès.</li>
<li>Ajoutez les poires coupées dans votre pâte, et remuez délicatement.</li>
<li>Huilez le plat à gâteau et versez votre pâte. Mettre sur le dessus les quartiers de la dernière poire.</li>
<li>Enfournez votre gâteau pendant 35 à 40 minutes.</li>
<li>La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.</li>
</ol>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/02/20/G%C3%A2teau-poires-sarrasin#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/319Cookies à la farine de châtaignesurn:md5:69ec64c9984e0cd7f0d2d480a354ab222019-01-22T16:06:00+01:002021-09-27T11:15:05+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesChocolat noir à 70 sans lactoseDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de châtaignesGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseGâteau sans glutenGâteau sans lactoseOeufs entiersPoudre à lever sans glutenPurée d amandes blanches <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20190126_151035_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>pour 16 cookies</p></blockquote>
<blockquote><p>Délicieux avec un thé ou un café</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>2 œufs</li>
<li>140 g de purée d'amande complète (ou autre purée d'oléagineux: noisette, cacahuète...) ou margarine sans lactose.</li>
<li>20 g d'huile d'olive</li>
<li>140 g de farine de châtaignes</li>
<li>10 g de poudre à lever sans gluten</li>
<li>30 g de pépites de chocolat maison à 70 % de cacao</li>
<li>50 g de lait d'amande si besoin</li>
<li>1 banane</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Mettez les œufs, la purée d'amande, l'huile d'olive, la farine, la levure dans un saladier, mélangez afin d'obtenir une pâte bien homogène, ajoutez une banane mixée et du lait d'amande si trop épais.</li>
<li>Mixez les carrés de chocolats grossièrement afin de faire des petits éclats que vous incorporez à la pâte. Mélanger le tout à la main.</li>
<li>Refroidissez votre préparation 15 minutes dans votre congélateur. Elle sera plus facile à travailler.</li>
<li>Allumez votre four à 170 °.</li>
<li>Sortez votre pâte de votre congélateur. Formez des boules de la taille d'une grosse noix que vous poserez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatissez chaque boule pour lui donner une forme de cookie.</li>
<li>Enfourner 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille.</li>
</ol>
<p>Je n'ai pas mis de sucre car la farine de châtaigne est naturellement sucrée.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/01/22/Cookies-%C3%A0-la-farine-de-ch%C3%A2taignes#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/312Orangettes au chocolat maisonurn:md5:f0a3b777aa6463224199b6d96a7ef9f52019-01-22T15:44:00+01:002021-09-27T11:15:45+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesChocolat noir à 70 sans lactoseGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseOrangesSucre de canne blanc <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20190206_083829_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Une gourmandise...</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>Oranges, pamplemousses ou citrons</li>
<li>Eau</li>
<li>Sucre</li>
<li>Chocolat noir intense à 70 %</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Lavez vos agrumes</li>
<li>Coupez les extrémités de l'orange.</li>
<li>Glisser la lame d'un couteau bien aiguisé entre la pulpe et l'écorce afin de peler à vif.</li>
<li>Détaillez l'écorce en bâtonnets réguliers.</li>
<li>Placez les lanières d'écorces dans une casserole et couvrir d'eau froide, chauffez et arrêtez dès l'ébullition. Répétez l'opération 4 fois en changeant l'eau.</li>
<li>Refroidir et égoutter pendant une heure minimum. Peser les écorces blanchies. Recouvrez les d'eau et incorporer le même poids de sucre que d'écorces.</li>
<li>Cuire 30 minutes à feu très doux et laisser refroidir les écorces dans le sirop.</li>
<li>Poser les écorces sur une grille pour les égoutter et laisser sécher 24 heures à l'air libre.</li>
<li>Faire fondre le chocolat à température douce au bain marie puis tremper les écorces au 3/4 du bout des doigts et les laisser sécher sur une feuille de papier sulfurisé.</li>
</ol>
<p>Bonne dégustation</p>
<p>Vous pouvez aussi les enrober de sucre et les déguster après les avoir laisser sécher.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/01/22/Ecorces-d-oranges-confites#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/311Galette des roisurn:md5:3b86f75527e15a9cfa044ec6dce90e252019-01-04T16:25:00+01:002021-09-27T11:16:08+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de riz completGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseGâteau sans glutenGâteau sans lactoseJaunes d oeufsLes rois sans glutenLes rois sans lactosePoudre d amandesRhumSans glutenSans lactoseSucre de canne blancVanille <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20190109_104458_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" />> Pour 6 personnes</p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<pre></pre>
<ul>
<li>2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose</li>
<li>Crème frangipane (recette précédente)</li>
<li>Une fève</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<pre></pre>
<ol>
<li>Suivre les conseils mentionnés sur le paquet de pâte feuilletée;</li>
<li>Etalez votre pâte, le couvercle sera légèrement plus grand.</li>
<li>Passer au pinceau de l'eau tiède sur les bords</li>
<li>Remplissez votre poche à douille (si vous en avez une) de frangipane.</li>
<li>Garnir le centre du plus petit cercle de frangipane à la poche ou à la spatule et ajouter la fève !</li>
<li>Poser le cercle de pâte feuilletée le plus grand au-dessus et percer de la pointe du couteau au centre du disque pour la cheminée, souder avec un cercle le couvercle (afin d'éviter la fuite de la frangipane).</li>
<li>Soudez les bords en exerçant une pression du bout du doigt et en incisant les deux épaisseurs de la pointe d'un couteau.</li>
<li>Dorer à l'oeuf battu et créer le décor à la pointe du couteau.</li>
<li>Prévoyez un temps de repos au froid puis repasser de l'oeuf et enfourner sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé a 200°C pendant 10' et 170°C pendant 20'.</li>
</ol>
<p>Bonne dégustation</p>
<p>On peut garnir la galette avec simplement de la crème d'amande</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/01/04/Galette-des-rois2#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/308Crème pâtissièreurn:md5:688305eeb96f2722929dc19b4b2287382019-01-04T15:44:00+01:002021-09-27T11:16:57+02:00danie.hAides culinaires, sauces, crèmesCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de riz completGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseJaunes d oeufsLait d amandeLait de rizSucre de canne blancVanille <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.Creme_patissiere_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<pre>> pour 8 personnes</pre>
<ul>
<li>Préparation 10 minutes</li>
<li>Cuisson 5 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>1 demi litre de lait de riz ou d'amande</li>
<li>5 jaunes d'oeufs -</li>
<li>1 gousse de vanille</li>
<li>1 pincée de sel</li>
<li>50 g de sucre de canne blanc</li>
<li>40 g de farine de riz</li>
<li>30 g de fécule de pomme de terre</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Faire chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux .</li>
<li>Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre sans excès.</li>
<li>Une fois le mélange sucre/jaune bien effectué, ajoutez farine et maïzena ensemble progressivement avec le fouet.</li>
<li>Le mélange est homogène, lisse.</li>
<li>Détendre le mélange au fouet avec la moitié du lait, sans faire mousser.</li>
<li>Verser l'appareil obtenu dans la casserole contenant le reste du lait et porter à feu doux sans cesser de remuer, au fouet.</li>
<li>Lorsque la crème devient épaisse et commence à bouillir, arrêtez la cuisson tout continuant à mélanger un peu.</li>
<li>Tamponnez la surface de la crème un peu d'huile ou filmez au contact de la crème pour éviter la formation d'une "peau" en refroidissant.</li>
<li>Filmer et mettre au frais si vous ne l'utilisez pas immédiatement.</li>
</ol>
<p>Peut servir pour faire une frangipane , garnir des petits choux ou un fond de tarte.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/01/04/Galette-des-rois#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/306Gâteau d'amande à l'orange.urn:md5:02ee0f73254d2832c0d8a9aa541231db2018-12-18T19:37:00+01:002021-09-27T11:18:24+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesChocolat noir à 70 sans lactoseDessert sans glutenDessert sans lactoseGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseGâteau au chocolat sans glutenGâteau au chocolat sans lactoseGâteau sans lactoseOeufs entiersPurée d amandes blanchesSans glutenSans lactose <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20181219_154305_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour un moule de 25 cm de diamètre</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 15 minutes</li>
<li>Cuisson 45 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>200 g de chocolat noir à 70 %de cacao</li>
<li>160 g de purée d'amande</li>
<li>100 g de sucre de canne</li>
<li>200 g de lait d'amande</li>
<li>6 oeufs</li>
<li>5 gouttes d'huile essentielle d'orange</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Cassez le chocolat dans une casserole avec le lait d'amande</li>
<li>Laissez fondre le chocolat doucement sans faire bouillir.</li>
<li>Ajoutez la purée d'amande, l'huile essentielle, mélangez et incorporez le sucre puis les oeufs un à un tout en continuant à mélanger.</li>
<li>Versez votre pâte dans un plat à bord haut et enfournez pendant 45 minutes pour une cuisson au bain-marie.</li>
</ol>
<p>Se découpe froid dans le plat de cuisson.</p>
<p>J'ai préféré le cuire au bain-marie pour qu'il reste moelleux.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/12/18/G%C3%A2teau-d-amande-%C3%A0-l-orange.#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/302Far aux fruitsurn:md5:7db08865069a9a9ff6f271ad02fc55ec2018-11-26T18:28:00+01:002021-09-27T11:22:52+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesDessert aux fruitsDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de riz completFarine de sarrasinGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseLait d amandePurée d amandes blanchesSans glutenSans lactoseSucre complet Rapadura <blockquote><p>Un délice quand on a une petite faim</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 20 minutes</li>
<li>Cuisson 45 minutes <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20181126_194121_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>170 g de farine de riz</li>
<li>50 g de farine de sarrasin</li>
<li>50 g de purée d'amande blanche</li>
<li>100 g de sucre rapadura</li>
<li>6 oeufs</li>
<li>1 litre de lait d'amande</li>
<li>1 verre à liqueur de rhum</li>
<li>30 fruits ( pruneaux ou abricots ou figues...)</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Mettez vos fruits à macérer dans le rhum additionné d'eau et laissez les gonfler après les avoir passés 30 secondes au micro-ondes.</li>
<li>Faites tiédir le lait d'amande avec la purée d'amande et 50 g de sucre.</li>
<li>Allumez votre four à 180 °</li>
<li>Cassez vos oeufs avec le reste du sucre et battez au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse, ajoutez la farine petit à petit en continuant de battre afin d'avoir un appareil homogène.</li>
<li>Ajoutez ensuite le lait tiède en continuant de mélanger.</li>
<li>Huilez un plat allant au four et disposez dessus vos fruits macérés.</li>
<li>Versez votre pâte sur vos fruits et mettez à cuire pendant 45 minutes.</li>
</ol>
<p>Se déguste tiède ou froid. J'ai utilisé des abricots séchés pour la recette.C</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/11/26/Far-aux-fruits#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/293Gâteau polenta aux fruitsurn:md5:086c7182a2561f80f80d1c9e9c15b8cc2018-11-05T12:01:00+01:002021-09-27T11:23:14+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesDessert aux fruitsDessert sainDessert sans glutenDessert sans lactoseGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d olivePoudre d amandesPurée d amandes blanchesSans glutenSans lactoseSemoule de maïsSucre complet Rapadura <blockquote><p>Pour le petit déjeuner ou pour un goûter</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20181106_080950_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>150 g de semoule de maïs</li>
<li>50 g d'huile d'olive</li>
<li>20 g de purée d'amande</li>
<li>4 oeufs</li>
<li>30 g de sucre rapadura</li>
<li>50 g de poudre d'amande</li>
<li>vanille, cannelle en fonction des fruits choisis</li>
<li>300 g de fruits mûres, framboises, poires ou autres fruits de saison.</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Portez 500 ml d’eau à ébullition, puis versez y la polenta. Baissez le feu tout en remuant pendant une bonne minute, le temps que la polenta gonfle.</li>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Retirez du feu, puis ajoutez l'huile, la purée d'amande et la poudre d'amande.</li>
<li>Battez les œufs en omelette avec le sucre puis incorporez les à la préparation (en utilisant un batteur électrique), c'est plus facile.</li>
<li>Versez la moitié de la polenta dans un moule à cake, puis déposez les fruits. Versez le reste de la préparation et terminez par des fruits.</li>
<li>Enfournez pour environ 45 minutes à 180°C.</li>
<li>Le cake est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche</li>
<li>Laissez refroidir avant de démouler.</li>
</ol>
<p>Bonne dégustation</p>
<p>Pour ce gâteau, j'ai utilisé les abricots moelleux en sachet et un bocal d'abricots.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/11/05/Polenta-aux-fruits-de-saison#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/292Gâteau chocolat et fruits d'automneurn:md5:692ce55a78ae5440314258ebe92514522018-10-16T21:15:00+02:002021-09-27T11:26:20+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesChocolat noir à 70 sans lactoseDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de souchetGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseGâteau au chocolat sans glutenGâteau au chocolat sans lactosePotimarron sans lactosePurée d amandes blanches <blockquote><p>Avec un thé à 16 heures...</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20181219_153817_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>200 g de chocolat noir 70%</li>
<li>200 g de purée de potimarron</li>
<li>50 g de purée d"amande ou de noisette</li>
<li>10 g de sucre de canne</li>
<li>4 œufs</li>
<li>40 g de farine de souchet</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Préparez une purée de potimarron</li>
<li>Allumez le four à 200°C.</li>
<li>Faites fondre le chocolat au bain marie.</li>
<li>Battez les oeufs en omelette, ajoutez le sucre, la farine et le chocolat fondu, versez ce mélange dans la purée de potimaron.</li>
<li>Le mélange doit être lisse.</li>
<li>Versez la pâte dans un moule , puis enfournez pendant 25 minutes à 180°C.</li>
</ol>
<p>Se déguster tiède.</p>
<p>Peut être parfumé avec de la cannelle ou ....</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/10/16/G%C3%A2teau-chocolat-et-fruit-d-automne#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/286Tuiles aux amandesurn:md5:57f1d0bd4c0b98d1e80e775b210c0ce22018-08-25T16:42:00+02:002021-09-27T11:29:22+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesAmandes éffiléesBeurre de cacaoBlancs d oeufsExtrait amande amèreFarine de teffGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseSucre de canne blancVanille <blockquote><p>Demande du temps mais quel régal avec une glace ou à l'heure du thé</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180824_192213_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></h3>
<ul>
<li>4 blancs d'oeufs</li>
<li>150 g de sucre de canne blanc</li>
<li>250 g d'amandes effilées</li>
<li>50 g de beurre de cacao ou de coco</li>
<li>40 g de farine de teff</li>
<li>vanille</li>
<li>2 gouttes d'extrait d'amande amère</li>
<li>20 g de liqueur d'amande</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Mélangez dans un plat les amandes, le sucre, la vanille, l'extrait d'amande amère et les blancs d'oeufs.</li>
<li>Faites fondre le beurre et ajoutez le chaud dans votre préparation en mélangeant versez la liqueur dans le récipient chaud et ajoutez le aux amandes + sucre. Quand le mélange devient homogène, couvrez votre plat avec un film plastique et mettez le dans votre réfrigérateur pendant 24 heures.</li>
<li>Passé ce temps, ajoutez la farine tamisée et mélangez soigneusement.</li>
<li>Allumez votre four à 150°.</li>
<li>Sur votre plaque garnie de papier sulfurisé, étalez avec une fourchette la pâte par petites quantités en aplatissant bien.</li>
<li>Evitez de coller les tuiles en laissant un peu d'espace entre-elles.</li>
<li>Enfournez pour 15 à 18 minutes. Elles doivent être bien dorées.</li>
<li>Décollez les tuiles et posez les sur un rouleau à pâtisserie ou un moule à baguette.</li>
<li>Quand les tuiles sont froides, rangez les dans une boite à l'abri de l'air.</li>
</ol>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/08/25/Tuiles-aux-amandes#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/277Glace rhum raisinsurn:md5:6108ad10d2fe92d8b54946699478d6ed2018-08-20T21:13:00+02:002021-09-27T11:30:18+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesBananesGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseJaunes d oeufsLait d amandeRaisins secsRhumSucre de canne blancVanille <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180821_192621_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>600 g de lait d'amande</li>
<li>6 jaunes d'oeufs</li>
<li>100 g de sucre</li>
<li>Vanille</li>
<li>50 g de raisins secs macérés dans du rhum</li>
<li>2 bananes mûres</li>
<li>30 g de rhum</li>
<li>10 g de Mix-Gom (Biocoop)</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Faire bouillir le lait d'amande avec la vanille.</li>
<li>Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.</li>
<li>Verser un peu de lait dans vos oeufs et mélanger.</li>
<li>Rajouter votre préparation au lait et faire chauffer.</li>
<li>Le mélange ne doit pas dépasser 83° la crème nappe la cuillère quand elle est cuite.</li>
<li>Faire tiédir votre crème et ajouter le Mix-Gom, les bananes écrasées à la fourchette</li>
<li>Mixer avec un mixeur plongeant, ajouter ensuite les raisins et le rhum.</li>
<li>Mettre à refroidir dans votre réfrigérateur.</li>
<li>30 minutes ou plus (en fonction de votre appareil) avant la dégustation, verser votre crème glacée qui doit être à 10° dans votre turbine à glace et mettre en marche.</li>
</ol>
<p>Raisins secs macérés: remplir un bocal en verre de raisins secs et verser du rhum dessus, il doit recouvrir les fruits. Fermer le pot hermétiquement et ranger le dans votre réfrigérateur. Attendre quelques jours avant de les utiliser.
Se conserve très bien plus de 6 mois.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/08/20/Glace-rhum-raisins#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/275Pâte sablée avec des quetsches et des pommesurn:md5:9011fd622a09ab6eae82de1999e6ec5f2018-07-11T20:27:00+02:002021-09-27T11:31:54+02:00danie.hDifférents Pains, pâtes à gâteau, à tarteFarine de riz completFarine de souchetGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveLait d amandeOeufs entiersPoudre d amandesPurée d amandes blanches <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180826_180633_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" />
<img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180902_193705_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>140 g de farine de riz</li>
<li>60 g de farine de souchet ou de sarrasin</li>
<li>50 g de farine de maïs</li>
<li>100 g de poudre d'amande</li>
<li>100 g de beurre d'amande ou de purée d'amande</li>
<li>50 g d'huile d'olive</li>
<li>2 oeufs</li>
<li>50 g de lait d"amande</li>
<li>50 g de sucre de canne</li>
<li>1 pincée de sel</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier.</li>
<li>Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.</li>
<li>Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.</li>
</ol>
<p>Vous n'avez plus qu'à la garnir avec les ingrédients de votre choix.
Les quetsches sont juteuses et vont humidifier la pâte ce qui la rendra plus souple.
Une variante de la tarte aux fruits rouges...</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/07/11/P%C3%A2te-sabl%C3%A9e#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/271Glace à la framboise.urn:md5:c856337a3719d9bc44b645e006cabc642018-07-01T19:00:00+02:002021-09-27T11:32:11+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesFramboisesGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseJaunes d oeufsLait d amandeVanille <blockquote><p>En dessert ou pour un goûter en été</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180703_194636_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>600 g de lait d'amande</li>
<li>6 jaunes d'oeufs</li>
<li>100 g de sucre</li>
<li>Vanille</li>
<li>400 g de coulis de framboises maison</li>
<li>10 g de mix-gom (biocoop)</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Faire bouillir le lait d'amande avec la vanille.</li>
<li>Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.</li>
<li>Verser un peu de lait dans vos oeufs et mélanger.</li>
<li>Rajouter votre préparation au lait et faire chauffer.</li>
<li>Le mélange ne doit pas dépasser 83° la crème nappe la cuillère quand elle est cuite.</li>
<li>Faire tiédir votre crème et ajouter le mix-gom et le coulis en mélangeant soigneusement.</li>
<li>Mettre à refroidir dans votre réfrigérateur.</li>
<li>30 minutes ou plus (en fonction de votre appareil) avant la dégustation, verser votre crème à la framboise qui doit être à 10° dans votre turbine à glace et mettre en marche.</li>
</ol>
<p>Cette glace peut se faire avec tous les fruits que vous aimez.
Il suffit de les transformer en coulis
Boules de glace faites 24 heures après congélation et pas de cristaux</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/07/01/Glace-%C3%A0-la-framboise.#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/270Clafoutis des îlesurn:md5:3bfa2fb7d26da98d2777539f348f01a42018-07-01T18:44:00+02:002021-09-27T11:32:30+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesAnanasBananesCannelleCrème d amandeFarine de souchetGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveLait d amandeOeufs entiersPurée d amandes blanchesRaisins secsRhum <blockquote><p>pour 8 à 10 personnes</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180702_122046_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>4 bananes</li>
<li>1 ananas frais de belle taille</li>
<li>des raisins secs, des cranberrys</li>
<li>30 g de sucre</li>
<li>25 g de farine de souchet</li>
<li>40 g de farine de riz</li>
<li>6 oeufs</li>
<li>60 g de purée d'amande</li>
<li>40 g d'huile d'olive</li>
<li>200 g de lait d'amande</li>
<li>125 g de crème d'amande</li>
<li>Cannelle, rhum...</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Épluchez tous vos fruits et rangez les dans votre plat huilé.</li>
<li>Si vous aimez vous pouvez saupoudrez les fruits de cannelle.</li>
<li>Cassez vos oeufs dans un saladier et ajoutez tous les autres ingrédients.</li>
<li>Mélangez bien et versez votre appareil sur les fruits.</li>
<li>Mettez à cuire pendant 45 minutes environ.</li>
<li>Attendre le refroidissement complet avant dégustation.</li>
</ol>
<p>Peu de sucre dans cette recette car les fruits étaient mûres donc riches en sucre. Vous pouvez ajoutez si vous le tolérez mangue, papaye ou d'autres fruits..</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/07/01/Clafoutis-des-iles#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/269Tarte à la rhubarbeurn:md5:35f9d864ff23a2acd4cb7676a45e86712018-06-10T17:01:00+02:002021-09-27T11:33:37+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesCrème de soja épaisseDessert aux fruitsDessert sans glutenDessert sans lactoseFarine de riz completGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseOeufs entiersPommesRhubarbe <h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>Une pâte sablée <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180711_195808_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></li>
<li>600 g de rhubarbe</li>
<li>100 g de sucre complet</li>
<li>2 oeufs</li>
<li>120 g de crème d'amande ou de soja ou de coco</li>
<li>1 pomme ou de la compote maison</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180 °</li>
<li>Lavez, épluchez, découpez votre rhubarbe et faîtes la suer avec 40 g de sucre.</li>
<li>Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée, mettez la dans votre moule et faites précuire pendant 20 minutes.</li>
<li>Epluchez la pomme et coupez-la en tranches fines afin de recouvrir la rhubarbe</li>
<li>Ajoutez la rhubarbe chaude sur la pâte et recouvrir de pomme ou de compote en fine couche.</li>
<li>Préparez votre crème en mélangeant les oeufs, le reste du sucre et la crème d'amande.</li>
<li>Versez ce mélange sur vos fruits et enfournez pour 30 à 40 minutes.</li>
<li>Laissez refroidir avant de déguster.</li>
</ol>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/06/10/Tarte-%C3%A0-la-Rhubarbe-et-aux-pommes#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/265Flan à la châtaigne et sa sauce à l'orangeurn:md5:b4173702c28559ebf16794007e0577ab2018-05-27T15:27:00+02:002021-09-27T11:35:29+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesFarine de châtaignesGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseLait de châtaignesOeufs entiersSucre complet RapaduraVanille <blockquote><p>Pour un dessert ou pour un goûter</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180601_173341_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>3 oeufs (gros ou 4 petits )</li>
<li>500 g de lait végétal châtaignes, amandes.....</li>
<li>75 g de farine de châtaignes</li>
<li>30 g de sucre complet</li>
<li>1 gousse de vanille</li>
</ul>
<p>Sauce à l'orange</p>
<ul>
<li>50 g de sucre</li>
<li>150 g de jus d'orange</li>
<li>150 cl de crème liquide de coco, d'amandes</li>
<li>3 doses de lait d'amande et de châtaignes en poudre</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Faites bouillir 350 g de lait avec la gousse de vanille fendue en 2.</li>
<li>Laisser infuser pendant 10 minutes.</li>
<li>Mettez le reste du lait dans un saladier et ajoutez la farine de châtaignes tamisée mélangez efficacement.</li>
<li>Allumez votre four à 200 °.</li>
<li>Dans un autre saladier versez le sucre et cassez les oeufs dessus. Fouettez au batteur électrique ou à mains pour faire blanchir.</li>
<li>Mélangez le contenu des 2 récipients , la farine + lait à la vanille et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Le mélange épaissit.</li>
<li>Versez le lait à la farine sur les oeufs et mélangez bien.</li>
<li>Graissez un plat en verre à four, versez votre préparation dedans.</li>
<li>Mettez votre plat au four dans un bain-marie pendant 45 minutes.</li>
<li>Sortez votre flan qui a bien gonflé et faire refroidir avant de mettre dans votre réfrigérateur.</li>
<li>Pour la sauce à l'orange, faites fondre le sucre dans une petite casserole jusqu'à l'obtention d'un caramel légèrement doré.</li>
<li>Hors du feu, ajoutez le jus d'orange et remettez à chauffer. Le caramel va former une boule et refondre ensuite...</li>
<li>Ajoutez la crème d'amandes liquide et le lait en poudre. Faites chauffez environ 1 minute et réservez.</li>
</ol>
<p>Votre flan est bien froid, découpez-le et accompagnez-le de la sauce à l'orange...</p>
<p>Recette qui vient de Corse et que j'ai adapté à notre régime</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/05/27/Flan-%C3%A0-la-ch%C3%A2taigne#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/259Cake châtaigne, coco, chocolaturn:md5:929e4c92e86a3d2f6ae0be8d218ecb992018-05-13T16:05:00+02:002021-06-26T09:42:42+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesChocolat noir à 70 sans lactoseFarine de châtaignesFarine de cocoGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d olivePurée d amandes blanches <blockquote><p>pour 8-10 personnes</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180514_130004_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>90 g de farine de châtaigne</li>
<li>110 g de farine de noix de coco</li>
<li>100 g de purée d'amande</li>
<li>25 g d'huile d'olive</li>
<li>80 g de sucre de coco</li>
<li>50 g d’huile de coco issue de l'agriculture biologique</li>
<li>4 œufs</li>
<li>120 g de chocolat noir à 70 % mixé grossièrement</li>
<li>1 sachet de poudre à lever (sans gluten)</li>
<li>400 g de lait d'amande</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Préchauffez le four à 180°.</li>
<li>Dans un saladier, versez tous les ingrédients et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte à gâteau lisse.</li>
<li>Incorporez ensuite le chocolat.</li>
<li>Versez la pâte dans le moule graissé puis enfournez pour environ 45 minutes.</li>
<li>Quand le cake est cuit la pointe d'un couteau doit ressortir sèche, le laisser refroidir avant de le démouler.</li>
</ol>
<p>Bonne dégustation à la petite cuillère</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/05/13/Cake-%C3%A0-la-Farine-de-ch%C3%A2taigne%2C-Farine-de-coco-et-P%C3%A9pites-de-chocolat#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/255Gâteau choco-ortiesurn:md5:82e5a199c0a3a0f538081475a997f3a32018-05-02T09:02:00+02:002021-06-26T09:39:24+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesChocolat noir à 70 sans lactoseFarine de riz completFeuilles d ortiesGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseHuile d oliveLait d amandeOeufs entiersPurée d amandes blanches <blockquote><p>pour un thé ou en dessert</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180502_154154_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></h3>
<ul>
<li>200 g de chocolat noir</li>
<li>50 g de feuilles d'orties</li>
<li>150 g de purée d'amande</li>
<li>20 g d'huile d'olive</li>
<li>5 oeufs</li>
<li>80 g de sucre rapadura</li>
<li>150 g de farine de riz complet</li>
<li>1 sachet de poudre à lever sans gluten</li>
<li>130 g de lait d'amande</li>
</ul>
<h3>Préparation:</h3>
<ol>
<li>Cueillez vos orties en portant des gants de ménage à manchettes longues, ne prenez que les dernières feuilles. Lavez vos feuilles et essorez les. Mettez les dans votre bol mixeur.</li>
<li>Cassez votre chocolat dans un saladier, ajoutez la purée d'amande et l'huile d'olive, mettre au bain-marie pour faire fondre le chocolat, le mélange devient lisse.</li>
<li>Allumez votre four à 180 °</li>
<li>Dans un autre saladier, cassez vos oeufs et ajoutez tous les ingrédients: farine, sucre, poudre à lever, lait d'amande. Bien mélangez avec une fourchette ou avec un batteur.</li>
<li>Versez les orties mixées dans votre appareil et ajoutez le chocolat fondu, continuez à bien mélanger votre pâte.</li>
<li>Huilez votre plat et versez votre pâte dedans.</li>
<li>Enfournez pour 35 minutes à 180 °</li>
<li>La pointe d'un couteau doit ressortir sèche de votre gâteau.</li>
</ol>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/05/02/G%C3%A2teau-choco-orties#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/253Briocheurn:md5:7a4f12f5fc849e349694390ca12a91f72018-04-25T17:10:00+02:002021-06-26T09:38:46+02:00danie.hDesserts et gourmandises sucréesBrioche sans glutenBrioche sans lactoseFarine de cocoFarine de riz completFécule de maïsGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactoseGâteau sans glutenGâteau sans lactoseLevure sans glutenMielOeufs entiersPurée d amandes blanchesSans lactoseVanille <p>Pour 10 à 20 personnes en fonction de la gourmandise
<img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180425_175803_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>6 oeufs</li>
<li>Vanille</li>
<li>95 g de beurre de coco</li>
<li>90 g de purée d'amande</li>
<li>20 g de levure de boulangerie sans gluten</li>
<li>110 g de miel</li>
<li>350 ml d'eau tiède</li>
<li>200 g d'amidon de maïs</li>
<li>140 g de farine de coco</li>
<li>160 g de farine de riz</li>
<li>20 g de gomme de guar</li>
<li>20 g de Mix-Gom</li>
<li>2 g de sel</li>
<li>250 ml de lait d'amande tiède</li>
<li>10 ml d'huile d'olive pour graisser le plat</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Diluez la levure de boulangerie avec le miel dans l'eau tiède.</li>
<li>Pesez l'amidon de maïs, les farines, la gomme de guar et le sel.</li>
<li>Versez tous vos ingrédients dans votre robot et faites le fonctionner et ajoutez progressivement la levure et les oeufs un à un.</li>
<li>Il travaille pendant 2 à 3 minutes puis vous ajoutez les matières grasses, la vanille et le lait d'amande afin que cela soit moins compacte.</li>
<li>La pâte devient homogène et souple.</li>
<li>Mouillez vos mains avant de sortir la pâte, posez là sur votre plan de travail et séparez là en 3.</li>
<li>Graissez votre plat et faites des rondins que vous disposerez côte à côte, recouvrez les de film étirable ou d'un couvercle en verre à feu transparent.</li>
<li>Mettez votre pâte à lever dans une pièce chaude ou dans votre four à 45° ( pas de film plastique dans ce cas), la pâte doit doubler de volume.</li>
<li>Quand vous jugez que la pâte a suffisamment gonflé, retirez le couvercle et augmentez la température de votre four à 180 ° pendant 60 minutes.</li>
<li>Sortez votre plat du four et laissez refroidir avant de démouler.</li>
<li>Saupoudrez votre brioche de sucre glace si vous aimez.</li>
</ol>
<p>J'ai mis du beurre de coco et de la purée d'amande mais vous pouvez mettre une margarine sans lactose si vous préférez ou du beurre clarifié si vous le supportez.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/04/25/Brioche#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/252Gâteau gourmand du petit déjeunerurn:md5:81d90e7189034c1b523d63f44c709a412018-01-07T20:57:00+01:002021-09-27T11:39:59+02:00danie.hPetit déjeunerGourmandise saineGourmandise sans gluten et sans lactose <blockquote><p>Pour un plat de 25 cm de diamètre</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180110_182001_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>300 gr d’oeufs ( 5 ou 6)</li>
<li>40 gr de miel ou de sirop d’érable</li>
<li>70 gr de purée d’amandes</li>
<li>50 gr d’huile d’olive</li>
<li>1c à c de cannelle</li>
<li>30 gr de farine de sarrasin</li>
<li>30 gr de farine de riz complet</li>
<li>Poudre à lever sans gluten 5 gr</li>
<li>Des fruits :pommes, poires, bananes, ananas, raisins secs + cannelle (ou d'autres à vous de choisir les fruits que vous aimez)</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Mettre un peu d’huile d’olive dans le plat, saupoudrer de cannelle et bien repartir sur les bords également</li>
<li>Recouvrir le fond de votre plat de tranches d'ananas, saupoudrer de cannelle, mettre une poignée de raisins secs</li>
<li>Couper les bananes en fines rondelles elles doivent recouvrir l'ananas</li>
<li>Eplucher et couper en fines tranches les poires, les mettre sur les rondelles de bananes</li>
<li>Les fruits arrivent au bord supérieur du plat</li>
<li>Saupoudrer de cannelle</li>
<li>Préparez votre pâte en mélangeant tous les ingrédients au fouet .Vous pouvez utiliser du lait d’amandes non sucré pour obtenir la consistance d’une béchamel épaisse.</li>
<li>Enfournez votre gâteau pour 45 minutes à 210 degrés La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.</li>
</ol>
<p>Bonne dégustation
J'utilise ce gâteau pour mon petit déjeuner ou en dessert après un potage le soir</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/01/07/G%C3%A2teau-gourmand-du-petit-d%C3%A9jeuner#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/231