La table d'Hyssope - Mot-clé - Jambon fuméTable bio sans gluten et sans lactose (aucun produit laitier).2024-03-03T15:40:54+01:00Danièleurn:md5:038d551dfa18d73fa92be2fb8428d214DotclearGratin de pomme de terreurn:md5:b367b9189e505eb51a6fd6a11a1999172020-02-21T15:42:00+01:002021-07-13T20:38:04+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalCarottesCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseCuminGousses d ailHuile d oliveJambon fuméOignonsOlivesPommes de terrePurée d amandes blanchesPurée de tomates <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.gratin_de_pomme_de_terre_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour un repas du soir économique.</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 40 minutes</li>
<li>cuisson 45 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>1kg de pommes de terre épluchées</li>
<li>500 g de carottes épluchées</li>
<li>600 g de purée de tomates</li>
<li>5 tranches de jambon fumé epaisses ou un chorizo</li>
<li>2 oignons</li>
<li>2 gousses d'ail</li>
<li>5 g de cumin ou thym ou origan</li>
<li>60 g d’huile d’olive + curcuma</li>
<li>50 g environ d'olives noires dénoyautées</li>
<li>Poivre</li>
<li>50 g de purée d'amande</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Épluchez les pommes de terre, les carottes coupez les en gros cubes et lavez les.</li>
<li>Faites les cuire pendant 10 minutes à la vapeur.</li>
<li>Pelez, émincez l’oignon, coupez le jambon en petites tranches de 2 cm.</li>
<li>Allumez votre four à 200°.</li>
<li>Mettez l’huile d’olive avec du curcuma à chauffer dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail sans les colorer.</li>
<li>Ajoutez les morceaux de jambon.</li>
<li>Quelques minutes après joignez la pulpe de tomate, la purée d'amande, les olives et le cumin, mélangez tout en continuant la cuisson.</li>
<li>Huilez le plat à gratin et versez les pommes de terre et carottes, poivrez puis le mélange oignon, tomates, remuez pour repartir la sauce.</li>
<li>Faites cuire pendant 50 minutes environ.</li>
<li>Saupoudrez de persil haché au moment de servir</li>
</ol>
<ul>
<li>Délicieux avec une salade.</li>
</ul>
<ul>
<li>Pas d'ajout de sel dans cette recette car les olives, le jambon et la purée de tomates sont salés et cela suffit amplement.</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2020/02/21/Gratin-de-pomme-de-terre#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/388Potimarron en gratinurn:md5:d5bafd59dcce6d5399e561824c0faae22020-01-26T15:04:00+01:002021-07-13T20:40:18+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseHuile d oliveJambon fuméOeufs entiersPotimarron sans lactosePurée d amandes blanches <blockquote><p>Pour un repas du soir</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 30 minutes</li>
<li>Cuisson 35 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>400 g de potimarron</li>
<li>100 g de purée d'amande</li>
<li>4 œufs</li>
<li>200 g de Jambon fumé</li>
<li>50 g d'huile d'olive</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Laver votre potimarron.</li>
<li>Ne pas l'éplucher si il est bio et frais.</li>
<li>Le couper en morceaux après avoir vider l'intérieur.</li>
<li>Le mettre dans une casserole recouvrir d'eau et faire bouillir.</li>
<li>Il cuit très vite 10 minutes.</li>
<li>Je préfère l'égoutter (à vous de voir).</li>
<li>Mixer et ajouter du lait d'amande (une cuillère à soupe de purée d'amande et une cuillère à soupe d'huile d'olive) jusqu'à la consistance souhaitée.</li>
<li>Allumez le four à 180 °C.</li>
<li>Faites une omelette avec les oeufs, incorporez la purée d'amande et battez au fouet électrique.</li>
<li>Versez cet appareil sur la purée de potimarron.</li>
<li>Ajoutez le jambon fumé découpez en petits dès, salez légèrement et poivrez.</li>
<li>Faîtes cuire pendant 40 minutes environ à 180°.</li>
</ol>
<ul>
<li>Bonne dégustation</li>
</ul>
<ul>
<li>Accompagné d'une salade verte cela fait un repas complet.</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2020/01/26/Quiche-au-potimarron#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/378Potée au chouxurn:md5:5ccda1f1f627271710adaefc082b7cf82019-10-27T21:46:00+01:002021-07-13T20:45:24+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalCarottesChoux friséCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseGousses d ailJambon fuméOignonsPommes de terreSaucisses de Morteau <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.Choux_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour 8 à 10 personnes</p></blockquote>
<blockquote><p>Un repas d'automne</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>1 gros choux frisé</li>
<li>2 saucisses de morteau</li>
<li>4 saucisses fumées</li>
<li>2 tranches de jambon fumé ou de poitrine fumée maigre</li>
<li>6 belles carottes</li>
<li>6 pommes de terre</li>
<li>2 oignons</li>
<li>2 à 3 gousses d'ail</li>
<li>Sel, poivre, cumin.</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Mettez une grande casserole remplie d'eau au 3/4 à chauffer.</li>
<li>Lavez et épluchez vos légumes.</li>
<li>Coupez le choux en quatre et et retirez les côtes qui restent dures et mettez le à cuire dans l'eau bouillante</li>
<li>Pendant ce temps, versez huile d'olive et curcuma dans une cocotte en fonte ou un grand faitout à fond épais et mettez à chauffer.</li>
<li>Émincez les oignons, l'ail et faites les revenir sans coloration dans l'huile. Découpez le jambon en petits dés que vous ajoutez sur les oignons.</li>
<li>Le choux bout depuis 10 minutes, à l'aide d'une écumoire transvasez le choux sur les oignons et le jambon fumé. Je découpe le choux avec mon écumoire si besoin quand tout est versé. ( ne jeter pas l'eau car elle sert à cuire les saucisses)</li>
<li>Salez, poivrez , et versez du cumin généreusement si vous aimez.</li>
<li>Posez sur le choux que vous avez mélangé avec les oignons, les carottes coupées en bâtonnets et par dessus les pommes de terre.</li>
<li>Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 3/4 d'heure environ, le temps que les saucisses cuisent dans l'eau du choux.</li>
</ol>
<pre></pre>
<ul>
<li>Servir très chaud</li>
<li>Bon appétit</li>
</ul>
<blockquote><p>Un repas de mon enfance économique que j'apprécie toujours.</p></blockquote>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/10/27/Pot%C3%A9e-au-choux#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/364Quiche lorraineurn:md5:0e5d423eec8bcecd25a7d0adcda48f2c2019-10-26T21:01:00+02:002021-07-13T20:45:48+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalCrème de soja épaisseCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseJambon fuméMuscadeOeufs entiersPlat principal sans gluten, plat principal sans lactosePlat principal sans lactosePurée d amandes blanches <blockquote><p>Pour un repas du soir <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.quiche_lorraine_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 15 minutes</li>
<li>Cuisson 45 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>Une pâte feuilletée sans gluten et sans lactose</li>
<li>200 g de Jambon fumé ( tranche épaisse)</li>
<li>200 g de crème épaisse (soja...)</li>
<li>50 g de purée d'amande</li>
<li>6 œufs</li>
<li>Muscade</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 200°.</li>
<li>Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur.</li>
<li>Coupez le jambon fumé en petits morceaux.</li>
<li>Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème de soja.</li>
<li>Battez le tout vigoureusement puis sel, poivre et muscade.</li>
<li>Étalez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, piquez la avec une fourchette.</li>
<li>Répartissez les morceaux de jambon sur toute la pâte et versez le mélange dessus.</li>
<li>Faites cuire 40 minutes à 200°, l'appareil va gonfler partout, cela veut dire qu'elle est cuite.</li>
</ol>
<p>Bon appétit</p>
<p>Avec une belle salade verte cela fait un repas complet</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2017/06/08/Quiche-lorraine#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/175