La table d'Hyssope - Mot-clé - PoivronsTable bio sans gluten et sans lactose (aucun produit laitier).2024-03-22T13:55:41+01:00Danièleurn:md5:038d551dfa18d73fa92be2fb8428d214DotclearRatatouille provençaleurn:md5:da05a399ad21e1a9b0aea57035c93dbb2019-07-14T21:03:00+02:002021-09-27T10:42:55+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalAuberginesCourgettesCuisine healtyGousses d ailHerbes de ProvenceHuile d oliveOignonsPoivronsTomates <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.ratatouille_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Un repas d'été</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 20 minutes</li>
<li>Cuisson 30 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>6 tomates</li>
<li>3 aubergines</li>
<li>4 courgettes</li>
<li>2 poivrons</li>
<li>4 oignons</li>
<li>4 gousses d'ail</li>
<li>herbes de Provence</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>Olives noires (facultatif)</li>
<li>Raisins secs(facultatif)</li>
<li>Curcuma</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Lavez rapidement tous vos légumes. Vous aurez besoin de 3 casseroles.</li>
<li>Versez de l'huile d'olive + curcuma dans la 1ere et ajoutez les aubergines détaillées en gros cubes, couvrez et faites chauffer à feu doux.</li>
<li>Dans la 2ème casserole, versez de l'huile d'olive, les oignons émincés, faites les revenir à feu doux et ajoutez les tomates épluchées et coupées en gros cubes, les poivrons découpés, salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence, les raisins secs et les olives noires si vous aimez.</li>
<li>Pour la 3ème faites de même huile d'olive et les courgettes découpées.</li>
<li>Quand tout les légumes commencent à être cuits, versez les dans la casserole qui contient les tomates et mélangez délicatement puis laissez cuire 10 minutes à feu doux. Toutes les saveurs sont présentes avec cette cuisson.</li>
</ol>
<p>Bonne dégustation</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/07/14/Ratatouille-proven%C3%A7ale#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/343Risotto calmars et chorizourn:md5:40854cb02e674f9ec51dda49b4441aa42018-12-07T15:11:00+01:002021-09-27T11:20:57+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalBasilicCalmarsChorizoCuisine healtyEstragonMarjolaineOriganPlat principal sans gluten, plat principal sans lactosePoivronsRisotto sans lactoseRiz arborioTomates <blockquote><p>Pour toutes les saisons</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 15 minutes</li>
<li>Cuisson 25 minutes</li>
</ul>
<blockquote><p>Sans crème...</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20181208_200314_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO pour 4 personnes</h3>
<ul>
<li>250 g de riz rond à risotto ( type arborio)</li>
<li>300 g de calamars</li>
<li>3 ou 4 tomates selon la taille</li>
<li>1 poivron jaune ou rouge</li>
<li>150 g de chorizo sans lactose (Auchan ou Biocoop)</li>
<li>Herbe aromatique fraîche si possible (marjolaine, origan,estragon ou basilic )</li>
<li>2 gousses d'ail</li>
<li>30 g d'huile d'olive</li>
<li>125 ml de vin blanc</li>
<li>500 ml de bouillon de légumes</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Concassez les tomates mondées et épépinées, épluchez les gousses d'ail et ciselez l'herbe aromatique au couteau pour préserver ses arômes.</li>
<li>Coupez les calamars, le poivron et le chorizo.</li>
<li>Faites chauffer doucement l'ail, une partie de l'herbe aromatique ciselée dans l'huile d'olive.</li>
<li>Ajoutez les calamars, le poivron, les tomates et le chorizo. Mouillez avec le vin blanc. Laissez cuire jusqu'à ce que les calamars soient tendres et le liquide en grande partie évaporé.</li>
<li>Ajoutez le riz non lavé et mélangez.</li>
<li>Ajoutez une louche de bouillon chaud et mélangez sans arrêt avec une spatule jusqu'à absorption du liquide. Ajoutez à nouveau un peu de bouillon et reprenez le mélange.</li>
<li>Arrêtez la cuisson lorsque le riz est crémeux dehors et ferme dedans (15 à 20 minutes). Parsemez le reste de l'herbe aromatique fraîche ciselée juste avant de servir.</li>
</ol>
<p>Se déguste très chaud.</p>
<p>C'est un plat qui ne se réchauffe pas (tradition italienne). J'ai utilisé de l'estragon de chez Ducros car je n'ai pas trouvé d'herbe aromatique fraiche.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/12/07/Risotto-calmars-et-chorizo#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/296Paellaurn:md5:ae726e7e88c52832ef80ac022a1fb9502018-08-26T16:08:00+02:002021-09-27T11:29:02+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalCalmarsChorizoCuisine healtyGousses d ailHuile d oliveOignonsPlat principal sans gluten, plat principal sans lactosePlat principal sans lactosePoivronsPouletRiz arborioTomates <blockquote><p>1 heures 30 de préparation</p></blockquote>
<blockquote><p>Un plat d'été pour 8 à 10 personnes</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180827_124003_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180825_125830_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></h3>
<ul>
<li>400 g de riz semi-complet long</li>
<li>1 kg de tomates épluchées</li>
<li>2 poivrons (rouge et vert)</li>
<li>1 petit piment doux</li>
<li>2 à 3 filaments de safran</li>
<li>2 oignons</li>
<li>1 belle gousse d'ail</li>
<li>huile d'olive</li>
<li>500 g de calmars</li>
<li>500 g à 1 kg de langoustines</li>
<li>1 litre de moules</li>
<li>1 poulet ou 6 blancs et une ou deux cuisses</li>
<li>1 chorizo doux ou fort (marque Auchan)</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Nettoyez vos moules et faites les ouvrir, gardez le jus tamisé.</li>
<li>Faites cuire 3 minutes dans l'eau bouillante vos langoustines et réservez le jus.</li>
<li>Lavez et épluchez vos légumes.et coupez les en petits carrés.</li>
<li>Nettoyez le calmar et coupez le en petits tronçons.</li>
<li>Dans un poêle à paella et sur feu assez vif versez l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de poulet et les réservez dans votre four à 150° ajoutez ensuite dans votre poêle oignons, ail, poivrons,piments, calmars.</li>
<li>Versez votre riz sur les légumes, il doit devenir translucide. Ajoutez les tomates le chorizo coupé en rondelles et le safran,remuez ajoutez les jus de langoustines et de moules, complétez avec de l'eau bouillante.</li>
<li>Salez, poivrez et laissez cuire pendant 15 minutes environ à feu doux en fonction de votre riz.</li>
<li>Remuez une dernière fois puis ajoutez les moules et les morceaux de poulet ainsi que les langoustines.</li>
<li>Laissez encore 15 minutes à feu doux.</li>
<li>Arrêtez la cuisson et couvrir votre plat d'un torchon pendant 15 minutes.</li>
</ol>
<p>Votre paella est prête à être servie
Si vous aimez vous pouvez ajoutez des petits pois après le riz. Vous pouvez aussi la faire avec du poisson sans viande.Le chorizo n'est pas indispensable cela dépend de vos goûts.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/08/26/Paella#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/278Gaspacho andalouurn:md5:196e53fb29b910bfc2745f0639800acb2018-08-22T20:30:00+02:002021-09-27T11:29:44+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalConcombresCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseHuile d olivePiment douxPoivronsPurée d amandes blanchesTomates <blockquote><p>Un potage glacé pour les soirées chaudes de l'été</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20180823_192035_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>2 concombres</li>
<li>3 belles tomates</li>
<li>1 poivron bio</li>
<li>1 piment doux</li>
<li>1 oignon doux</li>
<li>2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou balsamique</li>
<li>3 gousses d'ail</li>
<li>5 cuillères à soupe d'huile d'olive</li>
<li>40 g de purée d'amande</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Ebouillantez les tomates et épluchez les.</li>
<li>Lavez et épluchez tous les autres légumes.</li>
<li>Mettez tous vos ingrédients dans un bol mixeur et faites tourner votre mixeur afin que votre préparation soit bien lisse.</li>
<li>Versez dans un plat, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.</li>
<li>Mettez à refroidir pendant 2 heures.</li>
<li>Servez dans des petits bols.</li>
</ol>
<ul>
<li>Peut se déguster seul ou avec du basilic ou du cerfeuil et de la ciboulette des oeufs durs, un concombre coupé en petits dés.</li>
<li>La purée d'amande apporte une onctuosité qui a été très appréciée.</li>
<li>Bon appétit</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2018/08/22/Gaspacho-andalou#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/276Salade de riz pour pique-niqueurn:md5:960ad3df36a19b9a33a9cda3b93093ff2017-08-14T18:58:00+02:002021-09-27T11:56:59+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalOeufs entiersOlivesPoivronsRiz 1-2 complet bioThonTomates <blockquote><p>pour une journée en plein air<img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.IMG_2030_1__m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 30 minutes</li>
<li>Cuisson 15 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO pour 4 personnes</h3>
<ul>
<li>250 gr de riz semi-complet</li>
<li>une grosse boite de thon</li>
<li>30 gr d'olives vertes ou noires</li>
<li>15 gr de poivron</li>
<li>5 belles tomates</li>
<li>4oeufs</li>
<li>mayonnaise ou vinaigrette</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet</li>
<li>Egoutter le riz et le rincer rapidement à l'eau froide, le laisser dans la passoire.</li>
<li>Ouvrir la boite de thon, vider le liquide et mettre dans un saladier en attente.</li>
<li>Eplucher les tomates après les avoir ébouillantées, les couper en cube et les ajouter au thon.</li>
<li>Mettre les olives et le poivron coupé en petits morceaux dans le saladier.</li>
<li>faire cuire les oeufs en démarrant à l'eau froide pendant 5 minutes après l'ébullition, les sortir de la casserole et les écaler.</li>
<li>Mettre 2 cuillères à soupe de mayonnaise dans le saladier, rajouter le riz ,saler, poivrer et rajouter de l'huile d'olive si besoin, bien mélanger tous les ingrédients .</li>
</ol>
<p>Voila un repas tout prêt pour votre pique-nique qui ne vous ruine pas
Si il fait très chaud il vaut mieux faire une vinaigrette à l'huile d'olive.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2017/08/14/salade-de-riz-pour-picnic#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/195