La table d'Hyssope - Mot-clé - Purée d amandeTable bio sans gluten et sans lactose (aucun produit laitier).2024-03-22T13:55:41+01:00Danièleurn:md5:038d551dfa18d73fa92be2fb8428d214DotclearGalettes de pommes de terreurn:md5:dc12dfce8ac23f9cc5cc3482d8ebd1562023-08-24T10:07:00+02:002023-08-27T13:14:35+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalCuisine healtyCuisine maisonCuisine saineCuisine sans gluten et sans lactoseFarine de sarrasinHuile d oliveMuscadeOeufs entiersOignon rougePersilPommes de terrePurée d amande <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.galettes_pdt_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<pre></pre>
<blockquote><p>A la plancha ou à la poêle</p></blockquote>
<h3>Ingrédients</h3>
<ul>
<li>1 kg de pommes de terre à purée</li>
<li>1 gros oignon rouge</li>
<li>2 œufs</li>
<li>muscade</li>
<li>60 g de purée d'amande blanche</li>
<li>45 g d'huile d'olive</li>
<li>5 branches de persil</li>
<li>50 g de farine de sarrasin</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<pre> <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.galettes_pdt_2_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></pre>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Épluchez l'oignon et les pommes de terre, passez les sous l'eau ainsi que le persil afin de les nettoyer.</li>
<li>Coupez très fin l'oignon, ciselez le persil et râpez les pommes de terre, cela va très vite à la main avec une râpe à gros trous.</li>
<li>J'ai rincé et égoutté fortement les pommes de terre râpées afin d'en extraire l'amidon.</li>
<li>Incorporez ensuite tous les ingrédients de la liste et malaxez longuement pour bien répartir tous les ingrédients ensemble.</li>
<li>Si votre plancha est prête, huilez là et posez une cuillère à soupe de la préparation sur la plancha ,étalez un peu et laissez cuire ( le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des galettes), retournez les et dégustez dès qu'elles sont cuites.</li>
</ol>
<ul>
<li>Normalement on ne met pas de matière grasse dans les galettes, j'ai voulu tester à la plancha, cela fonctionne bien car j'avais mis de l"huile et de la purée d'amande.</li>
<li>J'ai tout préparé à l'avance, j'ai laissé les pommes de terre épluchées dans un bassine remplie d'eau afin qu'elles ne noircissent pas cela fait gagner du temps au moment du repas.</li>
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