La table d'Hyssope - Mot-clé - SelTable bio sans gluten et sans lactose (aucun produit laitier).2024-03-22T13:55:41+01:00Danièleurn:md5:038d551dfa18d73fa92be2fb8428d214DotclearTarte aux poireauxurn:md5:4a31d6dd93f0ed3781e4ef7f454094ff2023-02-12T19:56:00+01:002023-03-14T12:09:08+01:00danie.hEntrée et ou Plat principalCuisine healtyCuisine maisonCuisine saineFarine d amandeFarine de riz completFarine de sarrasinHuile d oliveMuscadeOeufs entiersPoireauxPoivreSel <blockquote><p>Pour un repas du soir</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>200 g de farine d'amande</li>
<li>70 g de farine de sarrasin</li>
<li>70 g de farine de riz complet</li>
<li>1 œuf</li>
<li>70 g d'huile d'olive</li>
<li>80 g de crème d'amande</li>
<li>Sel fin</li>
</ul>
<pre> La garniture</pre>
<ul>
<li>4 beaux poireaux</li>
<li>8 œufs</li>
<li>150 g de crème épaisse ( riz ou soja)</li>
<li>Sel, poivre, muscade</li>
</ul>
<pre></pre>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Lavez les poireaux et enlevez les feuilles abimées puis coupez les en petits tronçons de 1 cm.</li>
<li>Dans une poêle ajoutez de l’huile d'olive, versez les poireaux coupés faites les fondre à feu doux.</li>
<li>Allumez votre four à 200°.</li>
<li>Pesez tous les ingrédients pour la pâte sablée et versez les dans un saladier.</li>
<li>Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.</li>
<li>Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.</li>
<li>Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 15 minutes.</li>
<li>Dès qu'ils sont translucides, hors du feu ajoutez les œufs 1 à 1 en remuant.</li>
<li>Versez la crème épaisse et la purée d'amande, remuez soigneusement.</li>
<li>Salez, poivrez et saupoudrez de muscade tout en continuant à remuer.</li>
<li>Versez votre appareil sur la pâte précuite</li>
<li>Enfournez pour 45 minutes, la tarte sera cuite quand la pâte aura bien gonflée partout.</li>
</ol>
<p>Se déguste tiède.
Je l'ai servie avec du saumon fumé d'Écosse</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2023/02/12/Tarte-aux-poireaux#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/492Suprême de pintade à l'orange,cocourn:md5:ca7fd09469f798db7baa11cecf79ea912022-02-14T16:34:00+01:002022-02-14T16:48:35+01:00danie.hEntrée et ou Plat principalCuisine healtyCuisine maisonCuisine saineCuisine sans gluten et sans lactoseFarine de banane verteGingembreHuile d oliveLait de cocoOrangesPoivreSelSupremes de pintade <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.Pintade_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour 4 personnes</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>4 suprêmes de pintade</li>
<li>5 oranges juteuses</li>
<li>40 g de farine de bananes vertes</li>
<li>50 g d'huile d'olive</li>
<li>200 g de lait de coco</li>
<li>Sel, poivre</li>
<li>10 g de gingembre (en poudre)</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Faites revenir à feu moyen dans l'huile d'olive les suprêmes.</li>
<li>Pendant ce temps, lavez les oranges et prélevez le zeste d'une orange puis le jus des 5.</li>
<li>Mettez à fondre le lait de coco.</li>
<li>Saupoudrez la farine sur la viande et ajoutez les jus avec le zeste, mélangez afin d'avoir une sauce lisse.</li>
<li>Ajoutez le lait de coco tout en remuant.</li>
<li>Salez, poivrez, gingembre.</li>
<li>Prolongez la cuisson à feu doux après la reprise de l'ébullition.</li>
<li>La viande est cuite quand la pointe d'un couteau rentre facilement dedans.</li>
</ol>
<p><br />* Bon appétit</p>
<ul>
<li>Je l'ai servi avec du potimarron.</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2022/02/14/Supr%C3%AAme-de-pintade-%C3%A0-l-orange%2Ccoco#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/469Cuisses de canard aux pommesurn:md5:5ccc02e8462852ab50db9866e64eb7aa2021-10-14T19:37:00+02:002023-04-15T13:10:13+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalCrème amandesCuisine healtyCuisine maisonCuisine sans gluten et sans lactoseCuisses de canardGingembrePoivrePommes au naturelPâte de curry Thaï MassamaSel <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.IMG_20230402_125316_canard_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour 4 personnes</p></blockquote>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>4 cuisses de canard ou 4 suprêmes de pintade</li>
<li>Bocal de pommes cuites maison</li>
<li>200 g de crème d'amandes</li>
<li>Curry thaï Massama</li>
<li>Sel fin, poivre, gingembre en poudre.</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Préparez vos cuisses de canard, faites les dorer dans de l'huile d'olive ou de la graisse de canard, retournez les et couvrez.</li>
<li>Continuez la cuisson à feu doux.</li>
<li>Ouvrez le bocal de pommes cuites au naturel, mettez les à chauffer puis ajoutez sel, poivre, gingembre, 1/8 de cuillère à café de curry Thaï Massama et la crème d'amande.</li>
<li>Remuez, mixez brièvement et rectifiez l'assaisonnement.</li>
<li>Versez cette sauce sur les cuisses de canard et prolongez la cuisson de 5 minutes.</li>
<li>Servez très chaud avec des pommes de terre vapeur ou du riz Thaï semi complet.</li>
</ol>
<blockquote><p>Bon appétit</p></blockquote>https://www.latabledhyssope.eu/post/2021/10/14/Magrets-de-canard-aux-pommes-#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/460Car'amandesurn:md5:9324cda35608338fc47bc8c9bb6afa262021-03-01T19:24:00+01:002021-06-14T07:01:20+02:00danie.hTartinables salés ou sucrésCarottesCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseGousses d ailHuile d olivePoivrePurée d amandes complètesSel <blockquote><p>Pour un apéro ou une petite faim</p></blockquote>
<p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.IMG_20210301_191527_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>46 g de purée d'amande complète</li>
<li>130 g de carotte râpée</li>
<li>20 g d'huile d'olive</li>
<li>1 gousse d'ail</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Pesez tous les ingrédients.</li>
<li>Versez les dans un récipient à bords hauts.</li>
<li>Mixez avec un appareil plongeant jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.</li>
<li>Mettez votre préparation dans un bocal en verre avec couvercle.</li>
<li>Gardez dans un réfrigérateur en attendant la dégustation.</li>
</ol>
<ul>
<li>Bon appétit.</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2021/03/01/Car-amandes#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/437Gratin de légumes à l'agneauurn:md5:a79a99f19266ea666670f82a9df5008d2020-03-21T18:31:00+01:002021-07-13T20:36:48+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalCarottesCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseCurcumaCurryGousses d ailHuile d oliveNavetsOignonsPoivrePommes de terrePurée de tomatesSel <blockquote><p>Pour un repas du soir économique.</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 40 minutes</li>
<li>cuisson 45 minutes</li>
</ul>
<pre> <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.gratin_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></pre>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>500 g de petits navets nouveaux</li>
<li>800 g de carottes épluchées</li>
<li>600 g de pommes de terre épluchées</li>
<li>8 saucisses d'agneau bio</li>
<li>2 gros oignons</li>
<li>4 gousses d'ail</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>Purée de tomates tomates entières en conserve</li>
<li>Curry, sel, poivre, curcuma</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Épluchez les pommes de terre, les carottes coupez les en gros cubes et lavez les.</li>
<li>Faites les cuire pendant 10 minutes à la vapeur.</li>
<li>Pelez, émincez les oignons coupez les saucisses d'agneau en petits tronçons de 2 cm.</li>
<li>Allumez votre four à 200°.</li>
<li>Mettez l’huile d’olive avec du curcuma à chauffer dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail sans les colorer.</li>
<li>Ajoutez les saucisses coupées.</li>
<li>Quelques minutes après joignez la purée de tomate, le curry, salez légèrement, poivrez mélangez tout en continuant la cuisson.</li>
<li>Huilez le plat à gratin et versez les pommes de terre, carottes et les navets nouveaux épluchés poivrez puis le mélange oignon, tomates, remuez pour repartir la sauce.</li>
<li>Faites cuire pendant 50 minutes environ.</li>
<li>Saupoudrez de persil haché au moment de servir.</li>
</ol>
<p>Peu de sel car la purée de tomates et les tomates entières sont déjà salées</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2020/03/21/gratin-de-l%C3%A9gumes-%C3%A0-l-agneau#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/393Tian de Patates douces au lait de cocourn:md5:2a46bb728fc42b4989b5c4365d0209062020-03-19T15:18:00+01:002021-07-13T20:37:01+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseCurcumaGingembre fraisHuile d oliveLait de cocoMuscadePatate doucePoivreSelÉchalotes <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.tian_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>un plat économique</p></blockquote>
<blockquote><p>Pour 4 personnes</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 15 min</li>
<li>Cuisson 1h</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>1 kg de patates douces</li>
<li>2 belles échalotes</li>
<li>25 cl de lait de coco (ou crème de coco pour une version plus onctueuse)</li>
<li>2 cm de gingembre frais</li>
<li>1c à soupe d’huile d’olive</li>
<li>1 pincée de muscade</li>
<li>1 pincée de curcuma</li>
<li>Piment (selon votre goût)</li>
<li>sel & poivre</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez le four à 180°C (th.6)</li>
<li>Épluchez les patates douces et les détaillez à la mandoline.</li>
<li>Épluchez et émincez les échalotes. Les faire revenir à la casserole avec l’huile d’olive.</li>
<li>A feu très doux, ajoutez dans la casserole le gingembre pelé et râpé puis versez le lait de coco.</li>
<li>Ajoutez les épices : muscade, curcuma, sel, poivre (piment).</li>
<li>Disposez les tranches de patates douces à la verticale dans un plat allant au four puis versez le mélange au lait de coco.</li>
<li>Enfournez pour 1 heure.</li>
<li>Piquez pour vérifier la cuisson : les patates douces doivent être bien tendres.</li>
<li>Servez immédiatement à la sortie du four.</li>
</ol>
<ul>
<li>Ce plat se marie très bien avec les viandes blanches et les poissons.</li>
<li>Pour l’accompagner, optez pour un vin sec et fruité comme un blanc du Languedoc.</li>
</ul>
<ul>
<li>Inspirée du magazine « Mode et travaux » mars 2020 et partagée par Virginie.</li>
</ul>https://www.latabledhyssope.eu/post/2020/03/19/Tian-de-Patates-douces-au-lait-de-coco#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/392Quiche au saumon fuméurn:md5:92210a96f24a8b935529cc304083ff0d2019-10-19T23:49:00+02:002021-07-13T20:47:30+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalCrème de soja épaisseCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseEstragonHuile essentielle d estragonLait de cocoOeufs entiersSaumon fumé d EcosseSel <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.Quiche_au_saumon_fume_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour un repas du soir</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 20 minutes</li>
<li>Cuisson 35 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>Une pâte feuilletée sans gluten et sans lactose</li>
<li>6 œufs</li>
<li>200 g de lait de coco</li>
<li>100 g de crème de soja épaisse</li>
<li>1 goutte d'huile essentielle d'estragon (facultatif)</li>
<li>15 g d'estragon ciselé</li>
<li>100 g de saumon fumé d'Écosse</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez le four à 200°.</li>
<li>Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur.</li>
<li>Coupez le saumon fumé en petits morceaux.</li>
<li>Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le lait de coco, la crème de soja, l'huile essentielle,l'estragon ciselé.</li>
<li>Battez le tout vigoureusement, salez et poivrez et incorporez le saumon fumé, mélangez délicatement.</li>
<li>Étalez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, piquez la avec une fourchette et versez le mélange dessus.</li>
<li>Faites cuire 30 minutes à 200°, l'appareil va gonfler partout, cela veut dire qu'elle est cuite.</li>
</ol>
<blockquote><p>Servir avec une salade verte.</p></blockquote>
<blockquote><p>Bonne dégustation.</p></blockquote>
<p>L'huile essentielle d'estragon apportera une saveur plus intense, une goutte suffit.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/10/19/Quiche-au-saumon-fum%C3%A9#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/360Butternut au foururn:md5:d3c42667a6c43826319983a6c1cdefd32019-10-17T09:33:00+02:002021-07-13T20:48:14+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalCourge ButternutCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseHuile d oliveMuscadePoivreSel <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.Butternut_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" />> Repas économique, facile et rapide à préparer</p>
<ul>
<li>Préparation 5 minutes</li>
<li>Cuisson 45 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>une courge butternut</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>Sel, poivre</li>
<li>Muscade, épices, herbes aromatiques</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Allumez votre four à 180°.</li>
<li>Lavez, brossez la courge et coupez la en deux, retirez les graines.</li>
<li>Huilez un plat et mettez les morceaux dedans en recoupant si besoin.</li>
<li>Salez, poivrez, muscade, épices et versez un filet d'huile d'olive sur la courge.</li>
<li>Enfournez pendant 45 minutes environ.</li>
</ol>
<p>Bonne dégustation.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2019/10/17/Butternut-au-four#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/358Côtes de blettesurn:md5:0000c89651c3503ee56a97afa46d945a2017-08-27T13:47:00+02:002021-09-27T11:55:14+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalCrème de soja épaisseCôtes de blettesHuile d olivePoivreSel <ul>
<li>Préparation 15 minutes</li>
<li>Cuisson 15 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO 4 personnes</h3>
<pre></pre>
<ul>
<li>Côtes de blettes <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20170827_122900_m.jpg" alt="" /></li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>Sel, poivre, ail <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20170827_123049_m.jpg" alt="" /></li>
<li>Epices: cumin, muscade ... <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20170827_123436_m.jpg" alt="" /></li>
</ul>
<pre> <img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.20170827_125906_1__m.jpg" alt="" /></pre>
<h3>Préparation:</h3>
<ol>
<li>Laver les côtes de blettes, couper les tiges et essorer les feuilles.</li>
<li>Mettre de huile d'olive avec de la poudre d'ail dans une poêle en inox.</li>
<li>Mettre les feuilles de blettes les couper en cubes dans la poêle, sel poivre et épices.</li>
<li>Ajoutez les côtes que vous couperez en petits tronçons de 2 cm.</li>
<li>Terminer par un peu de sel, poivre,muscade.</li>
<li>Cuire 10 à 15 minutes sur feu moyen avec un couvercle. Rajouter un peu d'huile si cela attache.</li>
</ol>
<p>Bonne dégustation</p>
<p>Je sers ce plat avec du quinoa ou du riz 1/2 complet.</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2017/08/27/Cotes-de-blettes#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/201Mayonnaiseurn:md5:5393e54af626050c3a7fc511263dedae2017-08-14T19:08:00+02:002021-09-27T11:56:34+02:00danie.hAides culinaires, sauces, crèmesCurcumaHuile d oliveJus de citronsMoutardeOeufs entiersPoivreSel <ul>
<li>Préparation 10 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>un oeuf très frais</li>
<li>une cuillère à café de moutarde</li>
<li>sel</li>
<li>poivre</li>
<li>huile d'olive (infusée)</li>
<li>jus de citron</li>
<li>curcuma</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Mettre l'oeuf entier (cela rend la mayo plus légère et évite de jeter le blanc), le sel, le poivre, la moutarde et un peu de curcuma dans un bol à bord haut.</li>
<li>Avec un fouet électrique ou manuel mélanger tous les ingrédients en ajoutant petit à petit l'huile d'olive.</li>
<li>Quand vous avez la quantité suffisante de mayonnaise ajouter une cuillère à soupe de jus de citron sans arrêter de battre.</li>
<li>Couvrir votre bol et conserver la mayonnaise au froid.</li>
</ol>https://www.latabledhyssope.eu/post/2017/08/14/mayonnaise#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/196Œufs brouillés courgettes et tomatesurn:md5:2ead77ec6e2331ccf942521fec8a89082017-06-22T15:34:00+02:002021-09-27T11:59:01+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalCourgettesCurcumaEstragonHuile d oliveOeufs entiersPoivreSelTomates <blockquote><p>Un repas d'été rapide à faire<img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.oeufs_brouilles_a_la_tomate_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 10 minutes</li>
<li>Cuisson 10 minutes</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>huile d'olive</li>
<li>curcuma</li>
<li>6 œufs</li>
<li>200 g de courgette</li>
<li>2 tomates épluchées</li>
<li>Sel, poivre, estragon</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Faites chauffer la poêle avec le mélange huile d'olive , curcuma.</li>
<li>Faites revenir la courgette coupée en rondelles avec les tomates et une gousse d'ail écrasée dans la poêle .</li>
<li>Laissez cuire pendant 5 minutes à couvert puis ajouter les œufs 1 à 1, salez, poivrez.</li>
<li>Mélangez doucement jusqu’à la cuisson voulue des œufs.</li>
<li>Ciselez de l'estragon sur votre assiette avant de déguster.</li>
<li>Se consomme chaud ou froid.</li>
</ol>
<p>Bon appétit</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2017/06/22/%C5%92ufs-brouill%C3%A9s-courgettes-et-tomates#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/188Hachis parmentier d'automneurn:md5:ee281586b9c82a25210c6bff52199e022017-06-22T14:13:00+02:002021-09-27T11:59:44+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalGousses d ailHuile d oliveLait d amandeMuscadeOignonsPoivrePommes de terreSelViande hachée <ul>
<li>Préparation 30 minutes</li>
<li>Cuisson 45</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>1 potimarron</li>
<li>4 belles pommes de terre</li>
<li>200 ml de lait d'amande</li>
<li>200 gr de viande hachée maigre</li>
<li>Sel , poivre ,muscade</li>
<li>1 oignon, ail</li>
<li>Huile d'olive</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Faites cuire le potimarron et les pommes de terre séparément à l'eau.</li>
<li>Allumez votre four à 200°.</li>
<li>Pendant la cuisson des légumes, faites revenir l'oignon haché, la viande hachée, la gousse d'ail hachée dans de l'huile d'olive.</li>
<li>Laissez cuire quelques minutes puis salez, poivrez et ajoutez des épices.</li>
<li>Mixez les légumes au mixeur plongeant séparément pour obtenir deux purées.</li>
<li>Ajoutez de l'huile d'olive et du lait d'amande pour qu'elles soient bien onctueuses, salez et poivrez.</li>
<li>Dans votre plat à gratin huilé, versez la purée de potimarron, la viande hachée terminez par la purée pommes de terre</li>
<li>Enfournez à 200° pendant 40 minutes.</li>
</ol>
<p>Bonne dégustation</p>https://www.latabledhyssope.eu/post/2017/06/22/Parmentier-de-pommes-de-terre-et-potimarron#comment-formhttps://www.latabledhyssope.eu/feed/atom/comments/185