La table d'Hyssope - Mot-clé - VeauTable bio sans gluten et sans lactose (aucun produit laitier).2024-03-22T13:55:41+01:00Danièleurn:md5:038d551dfa18d73fa92be2fb8428d214DotclearVeau aux légumes du soleilurn:md5:20d367e05d0779c900702641154030662020-02-27T11:29:00+01:002021-07-15T20:49:45+02:00danie.hEntrée et ou Plat principalCarottesCuisine healtyCuisine sans gluten et sans lactoseCurcumaGingembre fraisGousses d ailHuile d oliveOignonsOlivesPurée de tomatesVeau <p><img src="https://www.latabledhyssope.eu/public/.veau_m.jpg" alt="" style="float:right; margin: 0 0 1em 1em;" /></p>
<blockquote><p>Pour 8 personnes</p></blockquote>
<ul>
<li>Préparation 40 minutes</li>
<li>Cuisson 2 heures</li>
</ul>
<h3>Ingrédients BIO</h3>
<ul>
<li>1 kg 600 de veau (ferme de la Gourdaine)</li>
<li>4 grosses carottes</li>
<li>16 petits navets</li>
<li>650 g de purée de tomate</li>
<li>2 oignons</li>
<li>olives noires dénoyautées</li>
<li>2 cm de gingembre</li>
<li>3 gousses d'ail</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>15 g de curcuma</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<h3>Préparation</h3>
<ol>
<li>Découpez la viande en cubes de 5 cm environ, dégraissez en même temps.</li>
<li>Versez de l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faîtes chauffer.</li>
<li>Mettez les morceaux de viande à dorer sur toutes les faces.</li>
<li>Pendant ce temps, épluchez les carottes, oignons, ail et gingembre.</li>
<li>Ajoutez sur la viande, les oignons et l'ail coupés en petits morceaux puis les carottes.</li>
<li>Incorporez le jus de tomate, les olives et remuez.</li>
<li>Râpez le gingembre et rajoutez le avec la cuillère de curcuma dans la casserole.</li>
<li>Salez légèrement et poivrez.</li>
<li>30 minutes avant la fin de cuisson ,ajoutez les petits navets épluchées sur la viande dans la casserole</li>
<li>Mélangez à nouveau et laissez cuire à couvert à petit feu pendant 1 heures 30 en remuant de temps en temps.</li>
<li>Servir bien chaud avec un peu de riz 1/2 complet.</li>
</ol>
<blockquote><p>Bon appétit</p></blockquote>
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<li>https://www.fermedelagourdaine.fr/</li>
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