Tajine d'agneau

Ingrédients 1,500 kg d'agneau (épaule ou gigot) dégraissé 12 petits navets 6 carottes 2 oignons 45 ml d'huile d'olive 1 c à s de curcuma 1 c à c de gingembre en poudre Sel, poivre Quelques feuilles de menthe ou de persil pour décorer Préparation Découper l'agneau en morceaux de taille moyenne  […]

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Cake au citron

Ingrédients 100 g de farine de riz 30 g de farine de coco 1 sachet de poudre à lever 40 g de sucre de fleur de coco 4 oeufs 60 g de purée d'amande 40 g d'huile d'olive Lait d'amande non sucré 3 citrons bio Préparation en 2 temps Allumer votre four à 180° Dans un récipient, casser les oeufs, ajouter  […]

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Cake à l'orange

!!Ingrédients 40 g de farine de coco 120 g de farine de riz 40 g sucre de fleur de coco 30 g d'huile d'olive 90 g de purée d'amande 4 gros oeufs ou 5 petits 1 sachet de levure sans gluten lait d'amande non sucré si besoin 2 oranges bio Préparation Mettre votre four à chauffer 180° Verser dans un  […]

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Gâteau gourmand du petit déjeuner

Ingrédients 300 gr d’oeufs ( 5 ou 6) 40 gr de miel ou de sirop d’érable 70 gr de purée d’amandes 50 gr d’huile d’olive 1c à c de cannelle 30 gr de farine de sarrasin 30 gr de farine de riz complet Poudre à lever sans gluten 5 gr Des fruits :pommes, poires, bananes, ananas, raisins secs + cannelle  […]

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Brownies de Noël

Ingrédients 150 g d’huile de coco 50 g de beurre de cacao 200 g de chocolat à dessert 70% 3 oeufs 85 g de farine de riz complet 50 g de farine de coco 50 g de sucre 150 g de pruneaux Mélange d'épices de Noël : une pincée de gingembre sec une pincée de cannelle une pincée de muscade 5 clous de  […]

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Courge en gratin

Ingrédients 1 courge Butternut 6 oeufs 1 tranche de jambon fumé de 1 cm d'épaisseur Huile d'olive Crème d'amande Sel, poivre, épices au choix muscade cumin etc... Préparation Eplucher et vider votre courge Butterrnut Raper la courge et réserver Faire une omelette avec les oeufs, sel ,poivre, épices  […]

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Cake au beurre de cacao

Ingrédients 80 g de beurre de cacao 30 g d'huile d'olive 105 g de farine de riz complet 50 g de farine de coco 1 sachet de poudre à lever 40 g de sucre fleur de coco 4 gros oeufs lait d'amande non sucré Préparation Mettre votre four à chauffer 200° Peser le beurre de cacao et le mettre à fondre à  […]

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Lotte en terrine

Ingrédients 700 g de filet de lotte 5 tomates entières pelées en bocal ou fraiches 1 cuillère à soupe de concentré de tomates Court bouillon de légumes 500ml Huile d'olive 4 oeufs 5 tomates entières séchées à l'huile d'olive bio 25 g de fécule de maïs 250 g de crème de soja épaisse Curry de Ceylan  […]

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Gâteau chocolat, ananas

Ingrédients 200 g de chocolat à 70 % 160 g de lait d'amande 4 oeufs 100 g de purée d'amande 20 g d'huile d'olive 40 g de farine de riz 40 g de sucre rapadura 200 g d'ananas épluchés 25 g de sirop d'érable 35 g de raisins secs 2 g d'agar agar Préparation Mettre votre four à chauffer à 180° Faire  […]

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Pain pour le petit déjeuner

Ingrédients 125 g de farine de riz complet 125 g de farine de maïs 1 sachet de levure sans gluten 1/2 cuillère à café de gomme de guar 45 g de sucre rapadura 50 g d'huile d'olive 200 g de lait d'amande 4 oeufs Préparation Allumer votre four thermostat 7 (210°) Verser les farines, la levure, la  […]

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Galette des rois

Ingrédients 100 g de poudre d'amandes 100 g de pistaches décortiquées non salées 100 g de dattes 3 oeufs + 1 pour dorer 40 g de miel 40 g de purée d'amandes 2 pâtes feuilletées sans gluten Préparation Hacher les pistaches, dénoyauter les dattes et les couper en morceaux Mettre la purée d'amande, les  […]

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Tarte au thon

Ingrédients une pâte feuilleté sans gluten ou un pâte brisée 1 boîte de thon albacore de 160 g 1 bocal de 630 g de tomates entières 2 belles échalotes 4 œufs 3 biscottes sans gluten réduites en chapelure  poivre, sel   Préparation Allumer votre four thermostat 7 (200°) Ouvrer les boîtes de thon et  […]

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Quiche Lorraine

Ingrédients 1 pâte à tarte salé 6 œufs 300 g de jambon fumé , bacon (tranche épaisse) ou poitrine fumée 200 ml de crème épaisse de soja sel, poivre,muscade   Préparation Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte et la piquer à la fourchette Faire cuire la pâte pendant 10 minutes Couper le jambon  […]

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Cake à l'orientale

Ingrédients 130 g de farine de pois chiche 70 g de farine de riz 1 sachet de levure sans gluten 4 oeufs 100 g d'huile d'olive 120 g de lait d'amande non sucré 120 g d'olives noires et vertes dénoyautées 10 g de graines de cumin Une tranche de jambon fumée épaisse sans lactose et sans gluten Sel  […]

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Semoule aux fruits

Ingrédients 150 gr de semoule de riz 150 ml de jus de fruits (pommes, raisins,etc...) 50 g d'amande effilées 1 pomme ou une grosse poire 20 gr de raisins secs 4 figues séchées 4 abricots sec 10 g de gingembre confit (facultatif) 20 gr ou moins de sirop d'érable en fonction du sucre dans vos fruits  […]

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Moelleux à la châtaigne

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Ingrédients 100 g de farine de châtaigne 100 g de farine de riz 80 g de miel 60 g d'huile d'olive 60 g de purée d'amande 4 gros oeufs ou 5 petits 1 sachet de levure sans gluten 120 g de lait d'amande Préparation Mettre votre four à chauffer 180° Verser dans un saladier les deux farines, la levure,  […]

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Muffins choco-cranberry

Ingrédients 125g de cranberries séchées (ou cerises séchées ou fraises séchées…) 200ml d’huile de noisette ou huile de tournesol 100g de sucre 100g de chocolat noir pâtissier 1 yaourt de soja nature 2 œufs 250g de farine de riz 1 sachet de poudre à lever sans gluten Préparation Dans un saladier,  […]

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Fondant au chocolat

ingrédients 5 œufs 50g de sucre 125g de chocolat noir 75ml d’huile de tournesol, de colza ou d'olive 80g de farine de riz Préparation Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat noir avec 1 c. à soupe d’eau froide. Séparez les blancs des jaunes. Mélanger au fouet les jaunes, le sucre, le  […]

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Cookies à l'avocat sans gluten

Ingrédients pour une dizaine de cookies   1 avocat  3 c. à s. de miel  120 g de purée d’amandes 30 g de cacao en poudre (non sucré) 50 g de pépites de chocolat  1 œuf  Préparation Préchauffer le four à 180°C (penser à retirer la grille avant de le préchauffer). Couper l’avocat, retirer le noyau.  […]

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Flan au thon

Ingrédients pour 6 personnes 200 g de thon au naturel 10 g d'huile d'olive ou margarine végétale 20 cl de lait de soja ou de riz 4 œufs 20 g de crème de soja ou de riz 5 brins de persil Sel, poivre Préparation: Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Graissez un moule à cake avec la margarine végétale.  […]

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Lentilles et carottes

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Ingrédients: pour 4 à 6 personnes 200 gr de lentilles 2 belles carottes 1 oignon moyen 1 gousse d'ail Une tranche de bacon ou de jambon fumé (facultatif) Huile d'olive, curcuma, sel, poivre Préparation Rincer les lentilles et les mettre à cuire dans une casserole d'eau froide . Mettre une autre  […]

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Cake à la banane

Ingrédients: 4 oeufs 100 gr purée d'amandes 25 gr huile d'olive 150 gr farine mix châtaignes 45 gr sucre de canne complet ou de miel 4 bananes jaunes 15 ml citron, cannelle 20 gr de raisins secs lait d'amande ou riz. Préparation: Verser la farine, le sucre, l'huile d'olive,la purée d'amande et les  […]

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Pain sans gluten

Ingrédients: 190 g de farine de sarrasin 210 g de farine de riz 20 g de Mix'Gom 9 g de levure boulangère sans gluten 15 g de compote de pommes Sel 30 g d'huile d'olive 50 g de fécule de maïs 20 g de graines de Lin (facultatif) 30 g de raisins secs , de noix ou autres fruits 400 ml d'eau à 37°  […]

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Côtes de blettes

Ingrédients: 4 personnes Côtes de blettes Huile d'olive Sel, poivre, ail Crème de soja ou d'amandes Epices: cumin, muscade ... Préparation: Laver les côtes de blettes, couper les tiges et essorer les feuilles. Mettre de huile d'olive avec de la poudre d'ail dans une poêle en inox. Mettre les  […]

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Crumble aux mûres

Ingrédients farine de chataignes 1 C à S farine de riz complet 1 C à S sucre de canne 1 C à S huile de noisettes des mûres sauvages quelques pommes Préparation Cueillir des mûres pour remplir votre plat à tarte, éplucher des pommes et couper les en petits morceaux que vous répartissez dans le plat  […]

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Le potimarron en purée

Ingrédients un potimarron lait d'amande épices Préparation Laver votre potimarron. Ne pas l'éplucher si il est bio et frais Le couper en morceaux après avoir vider l'intérieur. Le mettre dans une casserole recouvrir d'eau et faire bouillir Il cuit très vite 10 à 15 minutes. Je préfère l'égoutter (  […]

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Mayonnaise

Ingrédients un oeuf très frais une cuillère à café de moutarde sel poivre huile d'olive (infusée) jus de citron curcuma Préparation Mettre l'oeuf entier (cela rend la mayo plus légère et évite de jeter le blanc), le sel, le poivre, la moutarde et un peu de curcuma dans un bol à bord haut. Avec un  […]

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