Courge en gratin

Ingrédients 1 courge Butternut 6 oeufs 1 tranche de jambon fumé de 1 cm d'épaisseur Huile d'olive Crème d'amande Sel, poivre, épices au choix muscade cumin etc... Préparation Eplucher et vider votre courge Butterrnut Raper la courge et réserver Faire une omelette avec les oeufs, sel ,poivre, épices  […]

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Cake au beurre de cacao

Ingrédients 80 g de beurre de cacao 30 g d'huile d'olive 105 g de farine de riz complet 50 g de farine de coco 1 sachet de poudre à lever 40 g de sucre fleur de coco 4 gros oeufs lait d'amande non sucré Préparation Mettre votre four à chauffer 200° Peser le beurre de cacao et le mettre à fondre à  […]

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Lotte en terrine

Ingrédients 700 g de filet de lotte 5 tomates entières pelées en bocal ou fraiches 1 cuillère à soupe de concentré de tomates Court bouillon de légumes 500ml Huile d'olive 4 oeufs 5 tomates entières séchées à l'huile d'olive bio 25 g de fécule de maïs 250 g de crème de soja épaisse Curry de Ceylan  […]

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Gâteau chocolat, ananas

Ingrédients 200 g de chocolat à 70 % 160 g de lait d'amande 4 oeufs 100 g de purée d'amande 20 g d'huile d'olive 40 g de farine de riz 40 g de sucre rapadura 200 g d'ananas épluchés 25 g de sirop d'érable 35 g de raisins secs 2 g d'agar agar Préparation Mettre votre four à chauffer à 180° Faire  […]

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Pain pour le petit déjeuner

Ingrédients 125 g de farine de riz complet 125 g de farine de maïs 1 sachet de levure sans gluten 1/2 cuillère à café de gomme de guar 45 g de sucre rapadura 50 g d'huile d'olive 200 g de lait d'amande 4 oeufs Préparation Allumer votre four thermostat 7 (210°) Verser les farines, la levure, la  […]

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Galette des rois

Ingrédients 100 g de poudre d'amandes 100 g de pistaches décortiquées non salées 100 g de dattes 3 oeufs + 1 pour dorer 40 g de miel 40 g de purée d'amandes 2 pâtes feuilletées sans gluten Préparation Hacher les pistaches, dénoyauter les dattes et les couper en morceaux Mettre la purée d'amande, les  […]

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Tarte au thon

Ingrédients une pâte feuilleté sans gluten ou un pâte brisée 1 boîte de thon albacore de 160 g 1 bocal de 630 g de tomates entières 2 belles échalotes 4 œufs 3 biscottes sans gluten réduites en chapelure  poivre, sel   Préparation Allumer votre four thermostat 7 (200°) Ouvrer les boîtes de thon et  […]

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Quiche Lorraine

Ingrédients 1 pâte à tarte salé 6 œufs 300 g de jambon fumé , bacon (tranche épaisse) ou poitrine fumée 200 ml de crème épaisse de soja sel, poivre,muscade   Préparation Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte et la piquer à la fourchette Faire cuire la pâte pendant 10 minutes Couper le jambon  […]

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Cake à l'orientale

Ingrédients 130 g de farine de pois chiche 70 g de farine de riz 1 sachet de levure sans gluten 4 oeufs 100 g d'huile d'olive 120 g de lait d'amande non sucré 120 g d'olives noires et vertes dénoyautées 10 g de graines de cumin Une tranche de jambon fumée épaisse sans lactose et sans gluten Sel  […]

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Banana bread sans oeuf

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 200 g de bananes (soit 3 petites bananes) bien mûres 60 g de sucre blond ou complet 60 ml de lait d'amande 2 c. à soupe d’huile de colza 1 c. à soupe de jus de citron jaune 10 g de poudre levante sans gluten 1 pincée de bicarbonate alimentaire 1 pincée de sel 120 g  […]

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Semoule aux fruits

Ingrédients 150 gr de semoule de riz 150 ml de jus de fruits (pommes, raisins,etc...) 50 g d'amande effilées 1 pomme ou une grosse poire 20 gr de raisins secs 4 figues séchées 4 abricots sec 10 g de gingembre confit (facultatif) 20 gr ou moins de sirop d'érable en fonction du sucre dans vos fruits  […]

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Moelleux à la châtaigne

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Ingrédients 100 g de farine de châtaigne 100 g de farine de riz 80 g de miel 60 g d'huile d'olive 60 g de purée d'amande 4 gros oeufs ou 5 petits 1 sachet de levure sans gluten 120 g de lait d'amande Préparation Mettre votre four à chauffer 180° Verser dans un saladier les deux farines, la levure,  […]

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Flan à la pistache (pour 4 personnes)

Ingrédients 3 œufs 33cl de lait de soja ou de riz 75g de sucre 20cl de crème de soja 90g de pistaches non salées Préparation Mixer les pistaches afin d’obtenir une poudre. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le lait froid, la crème de soja et les  […]

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Muffins choco-cranberry

Ingrédients 125g de cranberries séchées (ou cerises séchées ou fraises séchées…) 200ml d’huile de noisette ou huile de tournesol 100g de sucre 100g de chocolat noir pâtissier 1 yaourt de soja nature 2 œufs 250g de farine de riz 1 sachet de poudre à lever sans gluten Préparation Dans un saladier,  […]

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Crème Saint Honoré (pour 4 personnes)

Ingrédients 50 ml de lait de soja nature ou aromatisé 2 œufs 2 c. à soupe de farine de riz 80g de sucre (si le lait est nature) Possibilité d’ajouter extrait de vanille liquide, zeste de fruits… Préparation Faire bouillir le lait. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec le  […]

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Fondant au chocolat

ingrédients 5 œufs 50g de sucre 125g de chocolat noir 75ml d’huile de tournesol, de colza ou d'olive 80g de farine de riz Préparation Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat noir avec 1 c. à soupe d’eau froide. Séparez les blancs des jaunes. Mélanger au fouet les jaunes, le sucre, le  […]

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Cookies à l'avocat sans gluten

Ingrédients pour une dizaine de cookies   1 avocat  3 c. à s. de miel  120 g de purée d’amandes 30 g de cacao en poudre (non sucré) 50 g de pépites de chocolat  1 œuf  Préparation Préchauffer le four à 180°C (penser à retirer la grille avant de le préchauffer). Couper l’avocat, retirer le noyau.  […]

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Gâteau renversé poires et figues

Ingrédients pour 8 personnes 70 gr + 50 gr de sucre complet 120 gr de farine de châtaignes 4 oeufs 1/2 sachet de levure sans gluten pour pâtisserie 100 gr de purée d'amande blanche 30 gr d'huile d'olive 6 figues 5 poires comice ou williams fondantes ou autre variété au choix. 200 gr d'ananas frais  […]

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