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Galette de sarrasin

  • Préparation 10 minutes
  • Repos 2 heures
  • Cuisson 3 minutes par galette

Ingrédients

  • 330 g de farine de sarrasin (gluten free)
  • 2 g de sel
  • 700 g d'eau froide ou de lait d'amande ou de bière sans gluten
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Disposez la farine de sarrasin en puits, dans un saladier, avec le sel.
  2. Versez de l'eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et épaisse.
  3. Ajoutez y l'œuf qui apportera une belle coloration à votre pâte lors de la cuisson et mélangez bien.
  4. Laissez la pâte reposer environ 2 heures dans un réfrigérateur, en la recouvrant d'un film alimentaire.
  5. Graissez votre poêle, mettez la à chauffer sur feu moyen, versez une louche de pâte, puis inclinez très vite la poêle afin d'étaler la pâte sur toute la surface.
  6. Faites cuire les deux faces pendant environ 1 à 2 minutes chacune. Pour retourner la galette, utilisez une spatule pour décoller soigneusement chaque bord de la galette et retournez-la assez rapidement.

Vous n'avez plus qu'à la garnir selon votre appétit.

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