Côtes de blettes
- Cake à la banane
Pain sarrasin , riz
- Préparation 15 minutes
- Pousse 2 heures
- Cuisson 59 minutes
Ingrédients BIO 
- 250 g de farine de sarrasin
- 250 g de farine de riz complet
- 20 g de Mix'Gom
- 15 g de levure boulangère sans gluten
- 5 g de sel
- 30 g d'huile d'olive
- 40 g de graines de Lin (facultatif)
- 30 g de raisins secs , de noix ou autres fruits pour un pain gourmand
- 650 ml d'eau à 30°
Préparation:
- Mettre la levure dans un peu d'eau tiède et mélanger avec une fourchette
- Verser les farines, le mix'gom, le sel, les graines de lin, l'huile d'olive dans un saladier ou si vous avez dans un bol avec un pétrin.
- Bien mélanger en ajoutant progressivement la levure diluée et l'eau tiède afin d'avoir une pâte molle mais homogène.
- Huiler un plat à bord haut ou un plat avec un moule cylindrique sans fond réglable que vous poserez sur un plat à tarte huilé par exemple.
- Verser votre pâte à pain dans votre récipient pour la cuisson.
- Faire lever votre pâte dans un endroit chaud ( votre four à 40° en hiver).
- Quand le pain a doublé de volume mettre à cuire pendant 59 minutes à 225° chaleur tournante (si vous avez) .
- Sortez votre pain et démoulez le. Tapoter votre pain sur l'envers, il doit sonner creux sur toute la surface y compris au milieu. Si ce n'est pas la cas enfournez à nouveau votre pain sans le moule pour 10 minutes et refaire la même manoeuvre que précédemment.
- Posez votre pain sur une grille le temps qu'il refroidisse.
- Pour le conserver longtemps, tranchez le le lendemain ou quand il est froid et mettez vos tranches dans votre congélateur afin d'avoir du pain frais tous les jours.
