Gâteau renversé poires et figues
Un dessert original
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 30 minutes
Ingrédients BIO pour 8 personnes 
- 70 gr + 50 gr de sucre complet
- 120 gr de farine de châtaignes
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure sans gluten pour pâtisserie
- 100 gr de purée d'amande blanche
- 30 gr d'huile d'olive
- 6 figues
- 5 poires comice ou williams fondantes ou autre variété au choix.
- 200 gr d'ananas frais (facultatif)
- Cannelle, rhum.
Préparation
- Mettez votre four à chauffer à 180°.
- Faite votre caramel en mettant le sucre (70 gr) dans une casserole que vous mettrez à chauffer. Le caramel est prêt quand il a atteint une température supérieure à 150 ° .Versez le dans votre moule à gâteau et nappez tout le fond.
- Coupez les poires (que vous avez épluchées) en quartiers et posez les en rosace. Ajouter les figues coupées en deux.
- Si vous aimez vous pouvez ajouter de l'ananas en fines tranches en deuxième couche.
- Saupoudrez de cannelle.
- Mettez dans un bol tous les autres ingrédients: les oeufs, le sucre, la farine de châtaigne, la levure, la purée d'amande et l'huile d'olive; mixez l'ensemble en mettant un peu de lait d'amande pour avoir une consistance béchamel , ajoutez un peu de rhum et bien mélanger.
- Versez votre pâte sur les fruits et enfournez pour 30 minutes. La pointe d'un couteau doit sortir sèche quand le gâteau est cuit.
- Démoulez dès la sortie du four.
- Vous pouvez déguster tiède ou froid.
