Muffins choco-cranberry

Ingrédients

  • 125g de cranberries séchées (ou cerises séchées ou fraises séchées…)
  • 200ml d’huile de noisette ou huile de tournesol
  • 100g de sucre
  • 100g de chocolat noir pâtissier
  • 1 yaourt de soja nature
  • 2 œufs
  • 250g de farine de riz
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine ; le sucre, la poudre à lever.
  2. Faire fondre le chocolat dans une casserole.
  3. Faire un puits au centre de la préparation et ajouter l’huile, les œufs battus, le yaourt.
  4. Bien mélanger puis ajouter le chocolat fondu et les cranberries.
  5. Répartir cette pâte dans des moules individuels.
  6. Faire cuire 20mn à 180°C.

recette donnée par le service diététique du Pôle Santé Sud

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