Galette des rois

Ingrédients

  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de pistaches décortiquées non salées
  • 100 g de dattes
  • 3 oeufs + 1 pour dorer
  • 40 g de miel
  • 40 g de purée d'amandes
  • 2 pâtes feuilletées sans gluten

Préparation

  1. Hacher les pistaches, dénoyauter les dattes et les couper en morceaux
  2. Mettre la purée d'amande, les 3 oeufs, le blanc supplémentaire et le miel dans un récipient
  3. Battre avec un fouet afin de faire blanchir le mélange
  4. Ajouter la poudre d'amande, les pistaches et les dattes
  5. Mélanger à nouveau soigneusement
  6. Allumer votre four à 180°
  7. Dérouler votre pâte sur un plaque à pâtisserie
  8. Verser la garniture au centre et étaler là en laissant 2 cm autour
  9. Poser la 2éme pâte sur la garniture
  10. Souder les bords avec de l'eau et dorer votre galette avec le jaune d'oeuf restant, faire des dessins ou quadrillage sur le dessus
  11. Mettre à cuire pendant 35 minutes en surveillant

Se déguste tiède

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