Gâteau chocolat, ananas
Ingrédients BIO
- 200 g de chocolat à 70 %
- 160 g de lait d'amande
- 4 oeufs
- 100 g de purée d'amande
- 20 g d'huile d'olive
- 40 g de farine de riz
- 40 g de sucre rapadura
- 200 g d'ananas épluchés
- 25 g de sirop d'érable
- 35 g de raisins secs
- 2 g d'agar agar
Préparation
- Mettre votre four à chauffer à 180°
- Faire fondre le chocolat dans le lait d'amande au bain-marie
- Quand le chocolat est bien lisse, ajoutez les jaunes d'oeufs, la purée d'amande, la farine et le sucre en mélangeant à chaque ajout
- Battre vos blancs en neige souple et incorporer les à votre préparation
- Huiler votre moule et verser votre appareil puis enfourner pour 20 minutes
- Pendant qu'il cuit ,préparez votre décoration
- Faire chauffer 250 g d'eau et délayer l'agar agar laisser bouillir 1 à 2 minutes
- Dans un bol mixer verser l'ananas,le sirop d'érable et mixer
- Rajouter l'eau avec l'agar agar et mixer 10 secondes
- Mettre les raisins secs dans la préparation ,mélanger et verser sur le gâteau au chocolat qui doit être cuit et tiède
- Mettre à refroidir avant de démouler
Cette recette est sans foodmaps, sans gluten et sans lactose. Vous pouvez ajouter des épices à votre convenance et utiliser d'autres fruits