Gâteau chocolat, ananas

Ingrédients

  • 200 g de chocolat à 70 %
  • 160 g de lait d'amande
  • 4 oeufs
  • 100 g de purée d'amande
  • 20 g d'huile d'olive
  • 40 g de farine de riz
  • 40 g de sucre rapadura
  • 200 g d'ananas épluchés
  • 25 g de sirop d'érable
  • 35 g de raisins secs
  • 2 g d'agar agar


Préparation

  1. Mettre votre four à chauffer à 180°
  2. Faire fondre le chocolat dans le lait d'amande au bain-marie
  3. Quand le chocolat est bien lisse, ajoutez les jaunes d'oeufs, la purée d'amande, la farine et le sucre en mélangeant à chaque ajout
  4. Battre vos blancs en neige souple et incorporer les à votre préparation
  5. Huiler votre moule et verser votre appareil puis enfourner pour 20 minutes
  6. Pendant qu'il cuit ,préparez votre décoration
  7. Faire chauffer 250 g d'eau et délayer l'agar agar laisser bouillir 1 à 2 minutes
  8. Dans un bol mixer verser l'ananas,le sirop d'érable et mixer
  9. Rajouter l'eau avec l'agar agar et mixer 10 secondes
  10. Mettre les raisins secs dans la préparation ,mélanger et verser sur le gâteau au chocolat qui doit être cuit et tiède
  11. Mettre à refroidir avant de démouler

Cette recette est sans foodmaps, sans gluten et sans lactose. Vous pouvez ajouter des épices à votre convenance et utiliser d'autres fruits

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