Tajine de légumes d'hiver

Pour 2 à 8 personnes

Ingrédients

  • Petits navets
  • Un bocal de pois chiches
  • Carottes
  • Pommes de terre
  • Choux Brocolis
  • Un oignon
  • Une échalote
  • 2 gousses d'ail
  • Radis noir
  • huile d'olive
  • curcuma
  • herbes de Provence
  • Fruits secs : abricots, dattes, figues
  • Fruits confits dans sirop de riz :oranges ou citrons
  • Olives dénoyautées noire ou verte
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Mettez une casserole d'eau à chauffer
  2. Épluchez vos navets et vos carottes et les mettre dans l'eau bouillante pendant 20 minutes puis les passer rapidement dans de l'eau froide, égoutter et réserver
  3. Epluchez oignon, ail et échalote
  4. Épluchez les pommes de terre, coupez les et plongez les 2 minutes dans l'eau bouillante
  5. Egouttez les et mettre les brocolis à cuire dans la même eau bouillante pendant 5 minutes ou à la vapeur
  6. Dans votre plat à tajine ou dans une casserole à fond épais faites fondre les oignon ail et échalote dans l'huile d'olive et le curcuma
  7. Rajoutez tous vos légumes (navets, carottes, pommes de terre, radis noir,pois chiches )
  8. Salez et poivrez puis herbes de Provence, olives, fruits secs et fruits confits
  9. Couvrir et laisser mijoter à petit feu 20 minutes
  10. Ensuite, ajoutez les brocolis et cuire encore 5 à 10 minutes

Servir dans votre plat à tajine Je n'ai pas mis de quantité car cela dépend du nombre de convives et de vos gouts. Vous pouvez adapter en modifiant également les épices et aromates ou en changeant un ou deux légumes

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