Gâteau au quinoa coco
Pour le goûter ou pour le petit déjeuner 8 à 10 personnes
Ingrédients BIO
- 6 oeufs
- 136 g de purée d'amande blanche
- 42 g d'huile d'olive
- 52 g de sucre Mascobado
- 40 g de farine de coco
- 80 g de farine de quinoa
- 100 g de farine de riz complet
- 1 sachet de levure sans gluten
- 50 g de poudre d'amandes
- 65 g de cranberry
- 4 citrons bio
- 4 bananes
- Cannelle
- Vanille
Préparation
- Allumez votre four à 180 degrés.
- Cassez vos oeufs dans un saladier et ajoutez ensuite tous les ingrédients.
- Prélevez les zestes de citron et pressez les dans votre pâte.
- Épluchez les bananes et coupez les en deux puis en rondelles, ajoutez les à votre appareil.
- Bien mélanger avec une fourchette et ajoutez du lait d'amande si les jus de citrons ne suffisent pas.
- Huilez vos plats et saupoudrez de cannelle, versez votre pâte qui doit être semi-liquide et sans grumeau.
- Enfournez pour 55 minutes surveillez la cuisson régulièrement après 35 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de déguster
Le quinoa donne une nouvelle saveur qui surprend.