Cake châtaigne, coco, chocolat

pour 8-10 personnes

Ingrédients

  • 90 g de farine de châtaigne
  • 110 g de farine de noix de coco
  • 100 g de purée d'amande
  • 25 g d'huile d'olive
  • 80 g de sucre de coco
  • 50 g d’huile de coco issue de l'agriculture biologique
  • 4 œufs
  • 120 g de chocolat noir à 70 % mixé grossièrement
  • 1 sachet de poudre à lever (sans gluten)
  • 400 g de lait d'amande

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans un saladier, versez tous les ingrédients et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte à gâteau lisse.
  3. Incorporez ensuite le chocolat.
  4. Versez la pâte dans le moule graissé puis enfournez pour environ 45 minutes.
  5. Quand le cake est cuit la pointe d'un couteau doit ressortir sèche, le laisser refroidir avant de le démouler.

Bonne dégustation à la petite cuillère

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