La table d'Hyssope

pour 6 à 8 personnes

Ingrédients BIO

• 110 g de farine de riz
• 40 g de farine de quinoa
• 60 g de poudre d’amande
• 40 g de sucre
• 2 oeufs
• 60 g de purée d’amande
• 30 g d’huile d'olive
• Lait d'amande
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Allumez votre four à 180°.
2. Mélangez les œufs, le sucre, la purée d’amande et l’huile dans un saladier, ajoutez les farines, la poudre d’amande et une pincée de sel.
3. Malaxez afin d'avoir une belle pâte, versez un peu de lait d'amande glacé si besoin.
4. Etalez ensuite votre pâte sur du papier sulfurisé cela facilite le transfert dans le moule et faites cuire pendant 20 minutes en ayant pris soin de piquer votre pâte avec une fourchette avant de l'enfourner.

Ingrédients

• 300 g de lait d’amande
• 1 œuf
• 40 g de farine de riz
• 50 g de sucre
• vanille en poudre ou liquide sans gluten
• 1 cuillère à soupe de liqueur d'amande

Préparation

1. Faites bouillir le lait vanillé dans une casserole
2. Mélangez le sucre, l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine et versez dans la casserole contenant le lait , remuez rapidement et remettez à chauffer jusqu’à ce que la préparation épaississe.
3. Ajoutez l'alcool si vous aimez et remuez.
4. Versez cette crème tiède dans le fond de tarte préalablement cuit.
5. Attendre le refroidissement de votre crème avant de déposer les fruits (entiers ou coupés en deux en fonction de leur taille).

Bon appétit