Yaourts au lait d'amande

Ingrédients

  • 1 litre de lait d'amande
  • 90 g de crème d'amande
  • 30 g de lait d'amande en poudre La Mandorle
  • 20 g de sucre de canne
  • 40 g de purée d'amande
  • 2 sachets de Ferments Bifido Yogourt Starter Culture (Amazon ) si pas de gomme de guar. OU
  • 6 g de gomme de guar + 1 sachet de ferments.

Préparation

  1. Versez le lait, la crème végétale, la poudre de lait, la purée d'amande et le sucre, la gomme de guar dans une casserole en mélangeant correctement.
  2. Faites bouillir ce mélange en remuant.
  3. Laissez-le tiédir jusqu'à 43 °C et ajoutez les ferments
  4. Mélangez bien (vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ) et mettez dans vos pots de yaourts que vous placez dans votre yaourtière.
  5. Mettez votre yaourtière en fonction pendant 6 heures.
  6. Quand les yaourts sont prêts, placez les dans votre réfrigérateur.

Ils sont à consommer rapidement. Les yaourts se décantent, il suffit de bien les mélanger avec votre petite cuillère afin de retrouver une texture normale. Avec la gomme de guar le yaourt est plus épais. A vous de tester les deux méthodes et de choisir ensuite. J'ai pris en photos les ferments car je n'en ai trouvé que sur amazon.fr (Pas de gluten et peut contenir des traces de lactose)

Ajouter un commentaire

Le code HTML est affiché comme du texte et les adresses web sont automatiquement transformées.

Haut de page