Parmentier d'automne
Un repas complet et économique
Demande un peu de temps
Ingrédients BIO
- 450 g de potimarron
- 150 g de lentilles vertes
- 1 oignon ciselé
- 1 gousse d'ail ciselée
- 50 g de purée d'amande (facultatif)
- 200 g de lait d'amande ou autres
- Herbes aromatiques thym, laurier et épices au choix cumin muscade
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Mettez vos lentilles à cuire dans de l'eau froide et faites chauffer une deuxième casserole d'eau 6 minutes après l'ébullition.
- Au bout de 10 minutes d'ébullition de vos lentilles, égouttez les et versez les dans votre 2ème casserole d'eau bouillante afin de continuer la cuisson.
- Ajoutez l' oignon, l'ail et le thym. laissez bouillonner à petit feu pendant 30 minutes.
- 3 minutes avant la fin de cuisson, salez et poivrez vos lentilles.
- Pendant ce temps, épluchez votre potimarron après l'avoir ébouillanté, ôtez le centre. Coupez le en morceaux et mettez le à cuire dans une casserole d'eau. Quand le potimarron est cuit, égouttez le et réduisez les morceaux en purée en ajoutant la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait d'amande afin que la purée soit lisse et peu épaisse.
- Salez, poivrez et ajoutez les épices de votre choix.
- Vos lentilles sont cuites, égouttez les et ajoutez une cuillère à soupe de purée d'amande et un peu de lait d'amande chaud et remuez.
- Les lentilles ne doivent pas être sèches.
- Allumez votre four à 180°.
- Frottez avec une gousse d'ail votre plat à gratin et huilez le.
- Versez les lentilles en étalant bien, ajoutez ensuite la purée de potimarron que vous répartissez sur toutes les lentilles.
- Mettez votre plat dans le four et laissez cuire pendant 45 minutes.
- Vous pouvez parsemez des noisettes écrasées ou des amandes effilées sur votre plat.
Bon appétit
