Gâteau patate

Un dessert rapporté de mon dernier voyage

Ingrédients

  • 500 g de patate douce
  • 4 oeufs
  • 100 g de farine de coco
  • 20 g de sucre de coco
  • 150 g de purée d'amande
  • 100 g de lait amande coco
  • 1 banane
  • vanille extrait
  • 20 g de rhum

Ingrédients

  1. Eplucher la patate douce et la cuire dans une casserole remplie d'eau. Elle doit être tendre quand elle et cuite.
  2. Allumer votre four à 180 °.
  3. Ecraser la patate et la banane ensemble et ajouter ensuite tous les ingrédients en mélangeant bien.
  4. Huiler votre plat à four et saupoudrer de vanille en poudre si vous en avez.
  5. Verser votre pâte et mettre à cuire pendant 45 minutes.
  6. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Se déguste froid.

J'ai utilisé de la purée d'amande mais on peut le faire avec de huile de coco également ou tout autre matière grasse. Traditionnellement ce gâteau est fait avec 300 g de beurre et 300 g de sucre.

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