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Pain d'épices de FABIENNE

Pour 8 à 10 personnes

                              

Ingrédients

  • 250 g de miel
  • 50 g de farine de châtaignes
  • 100 g de farine de riz
  • 100 g de farine de maïs
  • 60 g de sucre de canne
  • 1 sachet de levure sans gluten de maïzena
  • 1c à c de bicarbonate alimentaire
  • 3 à 4 c à c de 4 épices ( pour pain d'épices que l'on trouve au Biocoop)
  • 2 oeufs
  • 8 cl de lait d'amande

Préparation

  1. Mélanger en suivant farines, bicarbonate, levure, épices, sucre et une pincée de sel.
  2. Ajoutez les oeufs et le lait d'amande en mélangeant bien.
  3. Faites chauffer le miel au bain-marie feu très doux et versez le bien chaud sur toute la préparation pour amalgamer le tout.
  4. Verser la préparation dans un moule graissé et mettre à cuire à 160 ° pendant 1 heure 15.
  5. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche quand il est cuit.
  6. Attendre le refroidissement complet avant de démouler.

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