Orangettes au chocolat maison
Une gourmandise...
Ingrédients BIO
- Oranges, pamplemousses ou citrons
- Eau
- Sucre
- Chocolat noir intense à 70 %
Préparation
- Lavez vos agrumes
- Coupez les extrémités de l'orange.
- Glisser la lame d'un couteau bien aiguisé entre la pulpe et l'écorce afin de peler à vif.
- Détaillez l'écorce en bâtonnets réguliers.
- Placez les lanières d'écorces dans une casserole et couvrir d'eau froide, chauffez et arrêtez dès l'ébullition. Répétez l'opération 4 fois en changeant l'eau.
- Refroidir et égoutter pendant une heure minimum. Peser les écorces blanchies. Recouvrez les d'eau et incorporer le même poids de sucre que d'écorces.
- Cuire 30 minutes à feu très doux et laisser refroidir les écorces dans le sirop.
- Poser les écorces sur une grille pour les égoutter et laisser sécher 24 heures à l'air libre.
- Faire fondre le chocolat à température douce au bain marie puis tremper les écorces au 3/4 du bout des doigts et les laisser sécher sur une feuille de papier sulfurisé.
Bonne dégustation
Vous pouvez aussi les enrober de sucre et les déguster après les avoir laisser sécher.