Tarte citron basilic
> Un dessert d'été
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 20 + 5 minutes
Ingrédients BIO
- 140 g de farine de riz
- 60 g de farine de souchet
- 50 g de farine de maïs
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de purée d'amande
- 50 g d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 50 g de lait d"amande
- 50 g de sucre de canne
- 1 pincée de sel
Ingrédients 2
- 1 citron juteux
- 500 g de lait d'amande
- 5 jaunes d'oeufs -
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre de canne
- 50 g de farine de teff
- Feuilles de basilic frais
- 1citron bio
Préparation
- Allumez votre four à 210°
- Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier.
- Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte et collante.
- Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre plat à tarte.
- Faites cuire votre pâte pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue en deux .
- Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre sans excès.
- Ajoutez les farines progressivement avec le fouet.
- Le mélange est lisse.
- Détendre le mélange au fouet avec la moitié du lait, sans faire mousser.
- Verser l'appareil obtenu dans la casserole contenant le reste du lait et porter à feu doux sans cesser de remuer, au fouet.
- Lorsque la crème est épaisse, arrêtez la cuisson.
- Ajoutez le basilic ciselé, le jus de citron avec son zeste , mélangez et versez sur le fond de tarte.
- Se déguste froid.
A partir de cette recette: http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/2019/03/tarte-citron-basilic.html#ob-comment-ob-comment-96639183
