Aller à la recherche

Houmous tomates

Sur une tranche de pain ou pour accompagner un poisson blanc

Ingrédients

  • 150 g de pois chiches cuits(facultatif)
  • 300 g de tomates
  • 25 g de concentré de tomates
  • 80 g de purée de sésame
  • 40 g d'huile d'olives
  • 30 g de jus de citron
  • 2 gousses d'ail
  • 4 g de cumin
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Mettez à tremper vos pois dans un grand bol d'eau froide pendant 24 heures. Pour les pois chiches, au bout de 12 heures j'ai rincé les pois et remis de l'eau avec un peu de bicarbonate pour à nouveau 12 heures.
  2. Egouttez vos pois et mettez les à cuire dans un grand volume d'eau salé pendant 1 heure 30 environ.
  3. quand ils sont cuits, versez les pois dans un bol mixeur avec tous les ingrédients et mixez 2 à 3 minutes afin d'obtenir une purée lisse.
  4. Transférez dans un petit saladier et goûtez afin de rectifier l'assaisonnement.
  5. Si trop acide vous pouvez ajouter de la purée de sésame ou d'amande.
  6. Mettez dans des pots avec couvercles et rangez dans un réfrigérateur en attendant la dégustation.

J'ai oublié les pois chiches dans cette recette et le résultat est assez sympa.

Ajouter un commentaire

Le code HTML est affiché comme du texte et les adresses web sont automatiquement transformées.

Fil des commentaires de ce billet

Page top