La table d'Hyssope

Un repas d'été

• Préparation 20 minutes
• Cuisson 30 minutes

Ingrédients BIO

• 6 tomates
• 3 aubergines
• 4 courgettes
• 2 poivrons
• 4 oignons
• 4 gousses d'ail
• herbes de Provence
• Huile d'olive
• Olives noires (facultatif)
• Raisins secs(facultatif)
• Curcuma

Préparation

1. Lavez rapidement tous vos légumes. Vous aurez besoin de 3 casseroles.
2. Versez de l'huile d'olive + curcuma dans la 1ere et ajoutez les aubergines détaillées en gros cubes, couvrez et faites chauffer à feu doux.
3. Dans la 2ème casserole, versez de l'huile d'olive, les oignons émincés, faites les revenir à feu doux et ajoutez les tomates épluchées et coupées en gros cubes, les poivrons découpés, salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence, les raisins secs et les olives noires si vous aimez.
4. Pour la 3ème faites de même huile d'olive et les courgettes découpées.
5. Quand tout les légumes commencent à être cuits, versez les dans la casserole qui contient les tomates et mélangez délicatement puis laissez cuire 10 minutes à feu doux. Toutes les saveurs sont présentes avec cette cuisson.

Bonne dégustation