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Bœuf carotte à la tomate

Pour un déjeuner en famille.

  • Préparation 40 minutes
  • Cuisson 2 heures 30 à 3 heures

Ingrédients

  • 1 kg 500 bœuf à braiser
  • 1 kg de carottes
  • 650 g de purée de tomate
  • 2 oignons
  • 2 cm de gingembre
  • 3 gousses d'ail
  • 1 C à S de curcuma
  • sel, poivre

Préparation

  1. Découpez la viande en cubes de 5 cm environ, dégraissez en même temps.
  2. Versez de l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faîtes chauffer.
  3. Mettez les morceaux de viande à dorer sur toutes les faces.
  4. Pendant ce temps, épluchez les carottes, oignons, ail et gingembre.
  5. Ajoutez sur la viande, les oignons et l'ail coupés en petits morceaux puis les carottes.
  6. Incorporez le jus de tomate et remuez.
  7. Râpez le gingembre et rajoutez le avec la cuillère de curcuma dans la casserole.
  8. Salez légèrement et poivrez.
  9. Mélangez à nouveau et laisser cuire à couvert a petites bulles pendant 2 heures 30 en remuant de temps en temps.
  • Bon appétit

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