La table d'Hyssope

Pour une vingtaine de crêpes

• Préparation 10 minutes
• Pause 2 heures
• Cuisson 3 minutes par crêpe

Ingrédients BIO

• 150 g de farine de châtaigne
• 100 g de farine de riz complet
• 4 oeufs
• 15 g d’huile d'olive
• 700 g de lait d’amande
• 1 pincée de sel

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Préparation

1. Versez les deux farines dans un saladier.
2. Faites un puits au milieu puis cassez les œufs dedans, ajoutez l’huile et la pincée de sel.
3. Mélangez énergiquement en incorporant progressivement le lait afin d’éviter les grumeaux.
4. La pâte est bien lisse, laissez là reposer 2 heures.
5. Passé ce temps vous pouvez mettre à chauffer la poêle huilée....

• Bon appétit

• J'ai servi mes crêpes avec une compotée de pommes légèrement caramélisé