Acras de carottes
Pour un dîner ou un apéritif dinatoire
Pour 6 personnes
Ingrédients BIO
- 200 g de farine de sarrasin
- 200 g de carottes
- 1 oignon doux
- Thym
- Persil
- Piment
- 2 oeufs
- Huile d'olive
- 50 g de lait d'amande
- Bicarbonate
Préparation
- Épluchez les carottes et râpez les finement.
- Mixez les oignons, le thym, le persil, le piment, ajoutez les à la farine.
- Mélangez et incorporez les oeufs, le lait d'amande, le bicarbonate et 50 g d'huile d'olive tout en continuant de battre.
- Ajoutez les carottes et remuez vivement. La pâte est épaisse.
- Dans une friteuse chaude à 160°, versez des petites boules de pâte et laisser dorer, quand les acras remontent ils sont cuits.
- A déguster chaud ou tiède.
- Inspirée du livre cuisine créole voyage aux Antilles André Exbrayat
