La table d'Hyssope

Pour changer du gâteau à l'orange ou au citron.

Pour goûter avec un jus d'orange ou un chocolat chaud.

Pour 8 à 10 personnes

• Préparation 40 minutes
• Cuisson 45 minutes

Ingrédients BIO

• 3 pomelos rose
• 4 bananes des Canaries
• 6 oeufs
• 60 g de sucre rapadura
• 120 g de poudre d'amande
• 150 g d'huile d'olive
• 130 g de farine de teff
• 70 g de farine de riz complet
• 1 sachet de poudre à lever
• 5 à 10 cm de gingembre frais

Préparation

1. Allumez votre four à 180°.
2. Cassez vos oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et battez énergiquement,
3. Incorporez les farines, la poudre à lever et l'huile tout en continuant de battre.
4. Épluchez à vif 2 pomelos dans un récipient à bord haut, râpez le gingembre frais ( certaines variétés de gingembre frais sont très piquantes, à vous de choisir la quantité) et joignez le au pomelos, mixez les 2 ingrédients au mixeur plongeant.
5. Dans un bol mixeur, intégrez les bananes et les amandes, versez le jus de pomelos dessus mixez à nouveau.
6. Insérez les fruits dans l'appareil et mêlez soigneusement.
7. Versez l'appareil dans les moules huilés , faites cuire pendant 45 minutes.

Le sirop

• 200 g de jus de pomelos épluché à vif
• 100 g de sucre
• gingembre râpé

1. 10 minutes avant la fin de cuisson du cake,
2. Faites chauffer le mélange jus de pomelos, gingembre, sucre à 103°.
3. Humidifiez votre gâteau chaud avec ce sirop.

• Bonne dégustation