Tian de Patates douces au lait de coco
un plat économique
Pour 4 personnes
- Préparation 15 min
- Cuisson 1h
Ingrédients BIO
- 1 kg de patates douces
- 2 belles échalotes
- 25 cl de lait de coco (ou crème de coco pour une version plus onctueuse)
- 2 cm de gingembre frais
- 1c à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de curcuma
- Piment (selon votre goût)
- sel & poivre
Préparation
- Allumez le four à 180°C (th.6)
- Épluchez les patates douces et les détaillez à la mandoline.
- Épluchez et émincez les échalotes. Les faire revenir à la casserole avec l’huile d’olive.
- A feu très doux, ajoutez dans la casserole le gingembre pelé et râpé puis versez le lait de coco.
- Ajoutez les épices : muscade, curcuma, sel, poivre (piment).
- Disposez les tranches de patates douces à la verticale dans un plat allant au four puis versez le mélange au lait de coco.
- Enfournez pour 1 heure.
- Piquez pour vérifier la cuisson : les patates douces doivent être bien tendres.
- Servez immédiatement à la sortie du four.
- Ce plat se marie très bien avec les viandes blanches et les poissons.
- Pour l’accompagner, optez pour un vin sec et fruité comme un blanc du Languedoc.
- Inspirée du magazine « Mode et travaux » mars 2020 et partagée par Virginie.
