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Tian de Patates douces au lait de coco

un plat économique

Pour 4 personnes

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1h

Ingrédients 

  • 1 kg de patates douces
  • 2 belles échalotes
  • 25 cl de lait de coco (ou crème de coco pour une version plus onctueuse)
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1c à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de curcuma
  • Piment (selon votre goût)
  • sel & poivre

Préparation

  1. Allumez le four à 180°C (th.6)
  2. Épluchez les patates douces et les détaillez à la mandoline.
  3. Épluchez et émincez les échalotes. Les faire revenir à la casserole avec l’huile d’olive.
  4. A feu très doux, ajoutez dans la casserole le gingembre pelé et râpé puis versez le lait de coco.
  5. Ajoutez les épices : muscade, curcuma, sel, poivre (piment).
  6. Disposez les tranches de patates douces à la verticale dans un plat allant au four puis versez le mélange au lait de coco.
  7. Enfournez pour 1 heure.
  8. Piquez pour vérifier la cuisson : les patates douces doivent être bien tendres.
  9. Servez immédiatement à la sortie du four.
  • Ce plat se marie très bien avec les viandes blanches et les poissons.
  • Pour l’accompagner, optez pour un vin sec et fruité comme un blanc du Languedoc.
  • Inspirée du magazine « Mode et travaux » mars 2020 et partagée par Virginie.

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