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Lentilles en velouté

Pour une soirée un peu fraîche

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 300 g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 20 g d'huile d'olive
  • 400 g de lait d'amande ou de coco
  • 45 g de purée d'amande ou de crème de coco
  • une cuillère à café de persil haché

Préparation

  1. Faites revenir sans colorer les oignons et carottes épluchées dans l'huile d'olive.
  2. Ajoutez les lentilles, le lait et un litre d'eau chaude.
  3. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes.
  4. Mixez votre velouté et incorporez la purée d'amande.
  5. Servez bien chaud dans des assiettes et saupoudrez de persil.
  • Bonne dégustation
  • Vous pouvez choisir tout amande ou tout coco, cela modifie le goût final. Les deux sont délicieuses.

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