La table d'Hyssope

Pour un goûter

• Préparation 15 minutes
• Cuisson 45 minutes

Ingrédients BIO

• 300 g d'oeufs
• 80 g de poudre d'amande
• 200 g de confiture maison à 30 % sucre à la framboise
• 120 g de compote de pommes maison
• 100 g de cerises griottes
• 150 g d'huile d'olive
• 100 g de purée d'amandes complètes
• 100 g de farine de souchet
• 150 g de farine de teff
• 1 sachet de poudre à lever sans gluten

Préparation

1. Mettez les cerises à tremper dans un peu de rhum + eau tiède.
2. Allumez le four à 180°.
3. Versez les oeufs dans un saladier et mixez.
4. Incorporez la poudre d'amande, la confiture, la compote et mixez à nouveau.
5. Ajoutez l'huile d'olive, la purée d'amande, les deux farines, la poudre à lever et battez à nouveau, le mélange est souple et homogène.
6. Versez les cerises et le rhum dans votre appareil et remuez doucement.
7. Huilez votre plat et faites couler votre préparation dedans.
8. Enfournez pendant 40 minutes environ.
9. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Je l'ai servi accompagné de la confiture de framboise.