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Quatre-quarts aux pommes à ma façon.

Pour un dessert avec le café ou pour le goûter.

pour 12 parts

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 300 g d'oeufs
  • 60 g de sucre rapadura
  • 150 g de beurre de cacao
  • 100 g d'huile d'olive
  • 120 g de poudre d'amandes
  • 100 g de farine de souchet
  • 220 g de farine de teff
  • 10 g de poudre à lever sans gluten
  • 100 g de jus de pommes gingembre
  • 2 belles pommes (variété Dalinette)
  • Cannelle
  • Rhum

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°.
  2. Cassez vos oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et battez au fouet électrique.
  3. Faites fondre le beurre de cacao puis ajoutez sur les oeufs: les farines, la poudre d'amandes, la poudre à lever, le jus de pommes et l'huile d'olive, le rhum et la cannelle.
  4. Fouettez le mélange et incoporez le beurre de cacao fondu. Mélangez à la spatule.
  5. Épluchez vos pommes, coupez les en petits dés, glissez les dans votre appareil.
  6. Remuez soigneusement afin de bien les répartir.
  7. Huilez votre plat et versez l'appareil dedans.
  8. Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
  9. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
  • Bonne dégustation.

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