La table d'Hyssope

Un dessert d'automne

Pour 8 à 10 personnes pour un plat de 20 × 30 cm

Ingrédients BIO

• 900 g de figues fraîches
• 300 g de pommes (Reine des reinettes)
• 100 g de noisettes fraîches concassées
• 12 œufs
• 50 g de sucre Rapadura
• 25 g de farine de riz complet
• 25 g de farine de teff
• 1 sachet de poudre à lever
• 70 g d'huile d'olive
• 70 g de purée d'amande blanche ou de noisette
• 150 g de lait de noisette
• Rhum, cannelle

Préparation

1. Allumez votre four à 200°.
2. Coupez en deux les figues et recouvrez votre plat à four huilé.
3. Epluchez les pommes, coupez les en petits dès et étalez les sur les figues.
4. Concassez les noisettes, éparpillez les sur les pommes.
5. Versez dans un saladier les œufs, le sucre, les farines, la levure, la purée d'amande ou de noisette, l'huile d'olive et le lait.
6. Mixez tous ces ingrédients et ajoutez le parfum de votre choix.
7. Coulez l'appareil doucement sur l'ensemble du plat .
8. Faites cuire pendant 50 minutes en baissant la température au bout de 20 minutes à 170°.
9. Le clafoutis est cuit quand la pointe d'un couteau ressort propre.
10. Se déguste froid, il est meilleur le lendemain.

• Bonne dégustation