Quiche au saumon fumé
Ingrédients BIO
Pour la pâte
- 120 g de farine de riz complet
- 120 g de farine de sarrasin
- 40 g de farine de souchet
- 2 œufs
- 75 g d'huile d'olive
- Sel
Pour l'appareil
- 6 gros œufs
- 200 g de crème de soja légère
- 50 g de crème d'amande
- Poivre, muscade
- 160 g de saumon fumé d'Écosse
Préparation
- Allumez votre four à 200°.
- Pesez tous les ingrédients et versez les dans un saladier.
- Mélangez soigneusement et vous obtenez une pâte compacte.
- Posez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé afin de pouvoir l'étaler et la mettre dans votre moule facilement.
- Piquez votre pâte avec une fourchette et enfournez pendant 12 minutes
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème de soja, la crème d'amande
- Battez le tout vigoureusement puis poivre et muscade.
- Répartissez les morceaux de saumon sur toute la pâte et versez le mélange dessus.
- Faites cuire 40 minutes à 200°, l'appareil va gonfler partout, elle est cuite.
Bon appétit
- J'ai réalisé cette recette avec une pâte maison car nous n'apprécions pas du tout les pâtes sans gluten du commerce.
