Mot-clé - Échalotes - La table d'Hyssope

Pour 4 à 6 personnes, facile et rapide

Pour une entrée ou un plat le soir.

Pelez vos mangues, râpez les.
Épluchez oignons, échalotes, Gousses d'ail et mixez finement.
Décortiquez les crevettes.
Versez les mangues râpées, les oignons, échalotes, Gousses d'ail et les crevettes dans un plat ou saladier avec couvercle.
Salez, poivrez, versez l'huile d'olive et saupoudrez les curry. Mélangez soigneusement, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Réfrigérez en attendant la dégustation.

Bon appétit.

Recette modifiée à partir de https://www.tatiemaryse.com/souskay-de-mangue-verte/

un plat économique

Pour 4 personnes

Allumez le four à 180°C (th.6)
Épluchez les patates douces et les détaillez à la mandoline.
Épluchez et émincez les échalotes. Les faire revenir à la casserole avec l’huile d’olive.
A feu très doux, ajoutez dans la casserole le gingembre pelé et râpé puis versez le lait de coco.
Ajoutez les épices : muscade, curcuma, sel, poivre (piment).
Disposez les tranches de patates douces à la verticale dans un plat allant au four puis versez le mélange au lait de coco.
Enfournez pour 1 heure.
Piquez pour vérifier la cuisson : les patates douces doivent être bien tendres.
Servez immédiatement à la sortie du four.

Ce plat se marie très bien avec les viandes blanches et les poissons.
Pour l’accompagner, optez pour un vin sec et fruité comme un blanc du Languedoc.

La table d'Hyssope