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mercredi, juin 30 2021 21:04

Paupiettes de veau.

Pour 4 personnes

  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson : 40 minutes

Ingrédients BIO

  • 4 paupiettes de veau (ferme de la Gourdaine)
  • 2 carottes
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 navets nouveaux
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre, gingembre, thym en branche

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile doucement dans une casserole en inox à fond épais, ajoutez les paupiettes laissez rissoler à feu moyen.
  2. Pendant ce temps, épluchez vos légumes, retournez les paupiettes, coupez vos légumes en morceaux.
  3. Versez les autour des paupiettes, assaisonnez sel, poivre gingembre et thym puis posez un couvercle sur votre casserole.
  4. Laissez cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes.

Bon appétit.



https://www.fermedelagourdaine.fr/

  • La cuisson à feu doux n'a pas nécessité de rajout d'eau.

dimanche, juin 6 2021 16:33

Tartinable d'aubergines

Pour 4 à 8 personnes -

  • Préparation : 15 minutes
  • Facile

Ingrédients BIO

  • 1 aubergine de belle taille
  • 40 g de purée d'oléagineux (sésame, amandes etc...)
  • 15 g de jus de citron jaune
  • 5 g de Cumin en poudre
  • 10 g d'ail frais
  • 20 g d'huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Lavez l'aubergine, faites la cuire à la vapeur pendant 15 minutes, ou au four en même temps qu'un gâteau ou un pain.
  2. Sortez la de la vapeur ou du four, patientez 10 minutes et enlevez la peau violette..
  3. Versez l'aubergine découpée en gros morceaux avec tous les ingrédients dans un bol mixeur puis mixez .
  4. Votre préparation à la consistance dune purée épaisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  5. Glissez le tartinable d’aubergine dans un récipient à couvercle et réservez au froid avant dégustation.

Bon appétit.

lundi, juillet 6 2020 18:58

Légumes de saison au wok

Pour un repas facile à préparer

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes environ

Ingrédients BIO

  • Chou pomme
  • Carottes
  • Oignons
  • Ail
  • Huile d'olive
  • Cumin

ou

  • Pommes de terre nouvelles
  • Oignons nouveaux
  • Ail nouveau
  • Herbes de Provence
  • Huile d'olive

ou

  • Carottes nouvelles
  • Pommes de terre nouvelles
  • Courgettes
  • Oignons nouveaux
  • Ail nouveau
  • Herbes de Provence
  • Huile d'olive

Préparation

  1. Lavez vos légumes, frottez ou épluchez les carottes nouvelles, les pommes de terre les oignons et l'ail.
  2. Versez l'huile d'olive dans le wok, mettez à chauffer et ajoutez les légumes découpés.
  3. Faites cuire à feu vif en surveillant afin que cela n'attache pas.
  4. Salez légèrement et poivrez en fin de cuisson.
  5. Vos légumes sont prêts.
  • Je n'ai pas donné de quantité car cela dépend du nombre de convives. Les légumes sont nombreux en été, les variantes également
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