Aller à la recherche

Mot-clé - Aubergines

Fil des billets Fil des commentaires

dimanche, juin 6 2021 16:33

Tartinable d'aubergines

Pour 4 à 8 personnes -

  • Préparation : 15 minutes
  • Facile

Ingrédients BIO

  • 1 aubergine de belle taille
  • 40 g de purée d'oléagineux (sésame, amandes etc...)
  • 15 g de jus de citron jaune
  • 5 g de Cumin en poudre
  • 10 g d'ail frais
  • 20 g d'huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Lavez l'aubergine, faites la cuire à la vapeur pendant 15 minutes, ou au four en même temps qu'un gâteau ou un pain.
  2. Sortez la de la vapeur ou du four, patientez 10 minutes et enlevez la peau violette..
  3. Versez l'aubergine découpée en gros morceaux avec tous les ingrédients dans un bol mixeur puis mixez .
  4. Votre préparation à la consistance dune purée épaisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  5. Glissez le tartinable d’aubergine dans un récipient à couvercle et réservez au froid avant dégustation.

Bon appétit.

dimanche, juillet 14 2019 21:03

Ratatouille provençale

Un repas d'été

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 6 tomates
  • 3 aubergines
  • 4 courgettes
  • 2 poivrons
  • 4 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • herbes de Provence
  • Huile d'olive
  • Olives noires (facultatif)
  • Raisins secs(facultatif)
  • Curcuma

Préparation

  1. Lavez rapidement tous vos légumes. Vous aurez besoin de 3 casseroles.
  2. Versez de l'huile d'olive + curcuma dans la 1ere et ajoutez les aubergines détaillées en gros cubes, couvrez et faites chauffer à feu doux.
  3. Dans la 2ème casserole, versez de l'huile d'olive, les oignons émincés, faites les revenir à feu doux et ajoutez les tomates épluchées et coupées en gros cubes, les poivrons découpés, salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence, les raisins secs et les olives noires si vous aimez.
  4. Pour la 3ème faites de même huile d'olive et les courgettes découpées.
  5. Quand tout les légumes commencent à être cuits, versez les dans la casserole qui contient les tomates et mélangez délicatement puis laissez cuire 10 minutes à feu doux. Toutes les saveurs sont présentes avec cette cuisson.

Bonne dégustation

Page top